SOUPE DÉTOX N° 3

La vie est un éternel recommencement et, pour beaucoup d'entre nous, après les excès alimentaires de la fin de l'année vient le temps de la reprise en main. A la maison, on apprécie particulièrement les soupes de légumes qui remplissent l'estomac sans l'alourdir. Et si, en plus, elles sont composées de légumes dits détoxifiants, qui s'en plaindra ?

Ingrédient principal de cette soupe détox, l'artichaut est un dépuratif riche en fibres, minéraux et antioxydants. Il est accompagné ici de kale, d'ail, de persil et de poireau, autrement dit que du bon à la santé. Et comme ce velouté ne contient aucun produit carné, il est vegan. Il est relativement épais, mais pour qu'il joue pleinement son rôle de détoxification, on peut tout à fait l'allonger avec de l'eau pour lui donner la consistance d'un bouillon.

Ingrédients

• 4 fonds d'artichaut surgelés
• 1 poireau (vert + blanc)
• 3 grandes feuilles de chou kale (ou 250 g de brocoli)
• 3 gousses d'ail
• 5 branches de persil plat
• 1 cube de bouillon de légumes
• 50 g de crème d'amande ou de coco (facultatif)

Préparation
Faire partiellement décongeler les fonds d'artichaut au micro-ondes et les mettre dans le bol du Thermomix.
Laver le poireau, le couper en petits tronçons.
Retirer la tige centrale des feuilles de kale, les laver et les ciseler (ou bien détacher les bouquets de brocoli et les laver).
Peler les gousses d'ail et éliminer le germe.
Laver le persil et retirer les tiges.

Mettre tous ces légumes dans le bol. Ajouter le cube de bouillon et 450 grammes d'eau. Programmer 22 minutes, 100°, vitesse 2.

Si souhaité, ajouter la crème d'amande ou de coco et mixer la soupe 30 secondes, vitesse 9. Rajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais.

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