GÂTEAU AUX POMMES AU LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ

Les desserts à base de fruits d'automne se multiplient sur le blog. En voici encore un, avec des pommes cette fois-ci, qui nous avait beaucoup plu ; réalisé le mois dernier, il est temps que je le publie. Sa particularité est que sa pâte est à base de lait concentré sucré avec, pour la touche gourmande, un peu de caramel au fond du moule. Inutile de dire que le tout est très addictif et qu'un tel gâteau ne dure pas longtemps. 

GÂTEAU RENVERSÉ À LA BANANE

Ce dessert n'est pas un bananabread à proprement parler, mais bien un gâteau renversé caramélisé aux bananes, idéal pour écouler des fruits un peu trop mûrs. Et comme en ce moment, on est lassé des fruits d'hiver, ce gâteau est une bonne manière d'en utiliser quand même et de se régaler avec ! Car ce mélange banane-caramel est à tomber. 

GÂTEAU DE RIZ CARAMÉLISÉ

Il y a déjà une recette de gâteau de riz au caramel sur ce blog ; en voici une deuxième un peu différente et tout aussi bonne pour les amateurs. Proche du riz au lait, dont plusieurs versions existent également sur ce blog, il se présente sous forme de gâteau plus compact, qu'on sert nappé de caramel. Synonyme des desserts de l'enfance, il est bien agréable à déguster après un bon repas plutôt léger (car oui, une part de gâteau de riz tient tout de même au corps !).

GÂTEAU AUX PETITS SUISSES ET POMMES CARAMÉLISÉES

L'automne, c'est vraiment la saison des gâteaux aux pommes et chaque année, je vous en propose de nouveaux. La recette d'aujourd'hui, réalisée le mois dernier, est celle d'un moelleux à base de petits suisses, qui remplacent une partie du beurre, et dans lequel pommes et caramel apportent fruité et douceur. Un bon gâteau renversé pour le goûter ou pour un anniversaire, les enfants adorent !

CONFITURE DE POMMES AU CARAMEL BEURRE SALÉ

J'aime beaucoup la confiture de pommes au caramel de Christine Ferber, mais depuis longtemps je voulais tester cette fameuse confiture de pommes au caramel beurre salé, une dinguerie dont les saveurs rappellent la tarte tatin. Quand on aime les pommes, la confiture et le caramel au beurre salé, alors il faut absolument tester cette recette !

CRÈME RENVERSÉE AUX PRUNEAUX

La crème renversée traditionnelle est un dessert toujours très prisé à la maison. J'ai eu envie de la revisiter en lui ajoutant des pruneaux, ce qui s'est avéré très sympa. Une recette qui tombe à pic pour participer à la Bataille Food #130 sur le thème des douceurs fruitées de l'automne, un défi culinaire organisé par mon amie Isabelle de l'excellent blog La cuisine d'ici & d'ISCA.

PORC AU CARAMEL

Un peu de cuisine exotique, ce n'est pas si fréquent sur le blog ! Mais ce soir, je vous emmène en Chine avec ce porc au caramel, une bonne et douce recette très facile à faire, bon marché et ne nécessitant pas d'ingrédients introuvables. Juste un peu de sauce soja et de gingembre, le reste est dans tous les placards.

GRATIN DE POMMES À LA PAYSANNE (TUPPERWARE)

Envie d'un bon dessert aux pommes, simple, vite fait et pas trop riche, préparé avec des ingrédients basiques et bon marché ? Cette vieille recette Tupperware coche toutes les cases. Enfin, j'ai quand même divisé par deux la quantité de sucre préconisée et j'ai bien fait car ce gratin était largement assez sucré. J'ai même réduit le caramel, je pense à notre ligne... L'avantage de cette recette, c'est qu'on peut la faire à n'importe quelle saison puisque la pomme est un fruit disponible toute l'année.

FLANS AU CARAMEL (MULTI DÉLICES)

Je suis dans ma période caramel. Je n'arrête plus de préparer ces petits flans qui se dévorent comme un rien. Car il y a bien déjà sur le blog une recette de crèmes dessert au caramel, une recette de crèmes caramel individuelles, de Flanby, ainsi qu'une recette de crème renversée à partager, mais il n'y avait pas encore le flan parfumé au caramel, une recette hyper simple et rapide à faire, et qui fait frétiller les papilles, croyez-moi !

CRÊPES AUX POMMES ET CARAMEL

Après le récapitulatif des recettes des années passées, voici les premières crêpes de la saison, garnies avec des pommes et du caramel, un dessert facile à faire et qui se dévore avec gourmandise ! Une recette bien de saison, et pourtant elle peut se faire à n'importe quel moment de l'année de par les ingrédients qui la composent.

FLANS AUX POMMES CARAMÉLISÉES (MULTI DÉLICES)

Les desserts aux saveurs d'automne s'enchaînent à la cuisine. Cette fois-ci, il s'agit de petits flans aux pommes caramélisées, de vraies douceurs en format individuel qui se laissent manger comme un rien. Comme quoi il ne faut pas grand chose pour pimper de simples flans ! Mais avec ces petites pommes gourmandes, cela change tout.

ŒUFS À LA NEIGE

Je vous propose de réaliser aujourd'hui un dessert intemporel, classique, bistronomique, un vrai dessert qui sent bon les souvenirs d'enfance ! Cet entremets qui, au premier abord, peut paraître très technique, ne l'est finalement pas tant que ça. Un dessert qui plus est économique puisqu'il ne nécessite que des œufs, du sucre et du lait, et 30 minutes à peine de temps de préparation au robot. Le résultat est à la hauteur des attentes... Une terrible gourmandise !

FLANS AU CARAMEL EXPRESS

Une envie de flans au caramel ? Je vous propose cette recette express qui plaira autant aux étudiants  qu'aux enfants ou même aux adultes un peu pressés par le temps. Il suffit juste d'avoir quatre ingrédients basiques et un micro-ondes pour pouvoir poser sur la table ces petits flans caramélisés, qui ne prendront que quelques minutes à préparer. 

MOELLEUX AUX BANANES ET CHOCOLAT BLANC

Voici un gâteau que j'ai réalisé il y a exactement un an, une fois avec le Thermomix, une autre fois sans. Mais le temps a passé et j'ai un peu oublié la recette dans mes brouillons. La période actuelle est assez pauvre en fruits locaux car c'est la transition entre les fruits d'hiver et ceux d'été, alors j'en profite pour vous proposer ce petit délice à base de bananes, qu'on trouve en toutes saisons.

CRÈMES CARAMEL (MULTI DÉLICES)

Ce grand classique, que je fais très régulièrement, n’est toujours pas sur le blog, voici donc que je rattrape cette carence. La crème caramel est un dessert qui a toujours beaucoup de succès. Généralement, on la fait en grand format, avec cuisson au bain-marie au four. La version individuelle à la Multi Délices est tout aussi bonne et tellement pratique ! Juste un regret : on arrive trop vite au fond du pot...

CRÈMES DESSERT AU CARAMEL (MULTI DÉLICES)

Je vous ai déniché une pépite complètement décadente, diététiquement incorrecte mais trop trop bonne... Ces crèmes dessert au caramel se font en un tournemain et se mangent encore plus vite. Je ne résiste pas à vous en faire découvrir la recette, à la Multi Délices ou sans, au Thermomix ou sans, selon l'équipement dont vous disposez.

FLAN AUX ŒUFS À LA BANANE

J'ai déjà préparé plusieurs fois ce délicieux flan à base d'œufs, de lait et de bananes, dans lequel on n'ajoute pas de sucre en dehors du caramel qui le nappe. C'est encore une recette idéale pour écouler des bananes mûres, une recette légère, vite préparée avec ou sans Thermomix, au four ou à la casserole. En plus du détail habituel des étapes de réalisation, une vidéo permet de voir tout le déroulé de la recette.

TERRINE DE POMMES AU CARAMEL

Cette recette de mon amie Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) est dans ma to-do list depuis des années. Mais on a toutes tellement de recettes à réaliser qu'il se passe parfois de longs mois avant qu'on ne passe à l'acte ! Cette année enfin, cette terrine de pommes, qui porte aussi le joli nom de cigalet, est remontée en haut de ma liste, tout simplement parce que cet automne, j'ai à disposition plusieurs kilos de pommes Canada, parfaites pour cette recette qui nécessite bien évidemment une variété de pommes à cuire.

CRÈMES DESSERT AU CARAMEL (MULTI DÉLICES)

Je vous ai déniché une pépite... Ces crèmes dessert au caramel sont d'une gourmandise extrême ! Un goût terrible de crème Mont-Blanc, une onctuosité démente et cette saveur puissante de caramel : impossible d'y résister. J'ai utilisé ma chère Multi Délices pour les réaliser, mais on peut facilement adapter la recette pour une cuisson au bain-marie au four. De même, je propose une version au Thermomix et une version sans.

GÂTEAU RENVERSÉ À LA RHUBARBE

C'est la pleine saison de la rhubarbe, alors j'en achète dès que j'en trouve. Après avoir fait récemment deux tartes crémeuses et une compote, je la décline cette fois-ci en gâteau renversé, tout moelleux et bien caramélisé. Une pure merveille qui se laisse dévorer sans états d'âme...