ROGNONS DE BŒUF AUX CHAMPIGNONS

Le rognon n'est vraiment pas un aliment que je cuisine souvent mais, une fois n'est pas coutume, lorsque j'ai vu ces beaux rognons de bœuf au rayon boucherie, j'ai pensé qu'il serait bien de changer un peu des viandes que j'achète habituellement, d'autant que les abats sont riches en protéines et en fer. Restait à trouver comment les cuisiner. 

TORTA CAPRESE OU GÂTEAU CAPRI

La torta caprese est un célèbre dessert italien au chocolat et aux amandes, moelleux et très riche en goût. J'avais repéré depuis un moment une version végétale, sans œufs ni produits laitiers, sur le blog de Not Parisienne (gâteau Capri). A l'approche de Pâques, je me suis dit que c'était le moment de la faire. Le gâteau est riche, dense mais finalement très sain puisqu'il regorge d'amande et de cacao, tous deux grands pourvoyeurs de nutriments bons à la santé : vitamines, minéraux, protéines végétales, fibres, antioxydants...

ÉPAULE D'AGNEAU CONFITE

Si vous cherchez votre menu pour le repas de Pâques qui approche, vous pourriez être intéressés par cette recette d'épaule d'agneau confite au four, hyper simple à préparer et qui donne une viande ultra-fondante grâce à la cuisson lente et douce. Servie avec quelques légumes de printemps, c'est tout bon !

BOWL CAKE AUX FIGUES SÈCHES

Pour un petit déjeuner énergétique, sain et vite prêt, voici le retour du bowl cake, cette fois-ci à base de figues sèches en provenance directe de Grèce ! Qualité assurée grâce à mon partenaire l'épicerie grecque en ligne Pantopoleio, pour un bon petit bowl bien nourrissant qui permet de bien démarrer la journée.

GÂTEAU GREC AU YAOURT, MIEL, HUILE D'OLIVE ET THYM

C'est une recette repérée depuis bien longtemps sur un site américain. Elle attendait sagement dans ma to-do list que je trouve une occasion de la faire. Cette occasion est arrivée en même temps que les produits grecs de l'épicerie Pantopoleio ! Miel et huile d'olive d'excellente qualité ont largement contribué à la réussite de ce gâteau aux saveurs très originales et au moelleux incomparable.

CLAFOUTIS COCO, MANGUE ET BANANE

Premier jour du printemps et une envie d'exotisme... Ca tombe bien, car en ce mois de mars frisquet où le soleil fait un peu défaut, il sera dans l'assiette avec ce clafoutis aux saveurs exotiques de mangue, noix de coco, banane et vanille. Un instant de douceur très facile à faire, qui se mange tiède ou froid, au dessert ou même au petit déjeuner selon les envies.

POMMES DE TERRE GRENAILLES À LA GRECQUE

A peine avais-je reçu mon colis de l'épicerie grecque en ligne Pantopoleio que déjà des idées de recettes fusaient... On commence avec ces jolies pommes de terre grenaille qu'on enrobe d'une fine couche d'huile d'olive grecque, d'ail et de thym. Rien de tel pour nous faire voyager vers les îles et la mer bleue, sous le soleil qui nous manque tant en ce moment...

PANTOPOLEIO, L'ÉPICERIE GRECQUE "GOURMET"

Maïté m'a contactée récemment pour me proposer de présenter quelques-uns des bons produits grecs qu'elle commercialise dans son épicerie en ligne Pantopoleio. J'ai bien évidemment accepté, la gastronomie grecque étant toujours la bienvenue sur ma table (le régime crétois n'y est pas étranger).

POUDRE D'AMANDE

Je ne sais pas vous, mais moi j'utilise de la poudre d'amande à tour de bras dans ma cuisine. Nous aimons beaucoup les desserts qui en contiennent, et les paquets que j'achète se vident à toute vitesse. Je me retrouve donc souvent à court... D'où l'idée de faire moi-même cette poudre, à partir d'amandes entières. C'est plus économique et avec le Thermomix ou un robot équivalent, c'est un jeu d'enfant. 

SALADE DE POMMES DE TERRE À LA TCHÈQUE

Un soir de peu d'inspiration, je suis tombée sur cette recette de salade chez Delphine (Oh la gourmande), une salade qu'on déguste à Noël en République tchèque. Elle m'a fait penser à la salade piémontaise, à la différence que le jambon de cette dernière est remplacé ici par de la carotte. Cela donne une salade nourrissante, à base d'ingrédients bon marché et faciles à trouver.

CÉLERI RAVE RÔTI AU ROMARIN

Le céleri rave est un légume d'hiver tout rond, tout dodu, qu'on a vite fait de mettre dans son panier quand on fait les courses. Et une fois à la maison se pose la question suivante : comment le cuisiner ? Dans une soupe bien sûr, ou une purée, mais à part ça, on est bien souvent à court d'imagination. Heureusement que les fours existent ! Car le céleri rôti, c'est délicieux et d'une simplicité enfantine...

PÂTES À LA FETA RÔTIE (BAKED FETA PASTA)

Apparue en janvier dernier sur les réseaux sociaux, et notamment sur Tiktok et Instagram, cette recette ultra simple mais démente est en train de devenir virale. En été, je fais souvent de la feta rôtie au four (par exemple les légumes rôtis façon salade grecque, la papillote de salade grecque au barbecue ou la papillote de poivron à la feta), mais je n'avais jamais pensé mélanger le tout et en assaisonner des pâtes. Dommage car je peux vous garantir que cette recette vaut le détour ! Et celles et ceux qui n'aiment pas la consistance un peu granuleuse de la feta crue n'ont rien à craindre : une fois rôtie au four, elle est fondante. Une tuerie je vous dis...

ENERGY CAKE (SANS GLUTEN)

Bien nommé, ce cake regorge d'ingrédients pourvoyeurs d'énergie, ceux qu'on appelle souvent les super-aliments car ils sont riches en nutriments bons pour la santé. Mais ce n'est pas tout : ce cake à la texture moelleuse et humide contient très peu de matière grasse, il est sans gluten et pratiquement sans sucre ajouté (il est sucré presque exclusivement avec des fruits). Ce qui lui donne un bon goût, aussi agréable au petit déjeuner qu'au goûter.

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #75

Un équilibre presque parfait entre les recettes salées et sucrées, ce n'est pas si fréquent dans les mises à l'honneur, car j'ai remarqué que vous aimiez beaucoup les desserts ! Comme moi d'ailleurs, même si la gourmandise n'est guère compatible avec la ligne... Voici donc vos belles réalisations, dont je vous remercie ! Cela fait toujours tellement plaisir de voir mes recettes dans vos cuisines !

Le sapin feuilleté aux mini-boudins blancs chez Nat :

PORRIDGE D'HIVER SANS SUCRE AJOUTÉ

Malgré des journées plus clémentes, l'hiver n'est pas encore fini et nous sommes dans la période où les fruits frais se font rares. J'en profite pour préparer des porridges tièdes, nourrissants et réconfortants, qui mêlent aux flocons d'avoine des produits de saison comme les dattes, les noix et la banane. Du lait végétal pour lier le tout, et en moins de 15 minutes, le petit déjeuner est prêt...

CAKE AUX PETITS SUISSES

Quatre petits suisses à utiliser rapidement et l'envie de faire un bon gâteau avec... Un petit tour sur le net et voilà comment le cake ci-dessous a pris forme dans ma cuisine. Et a été dévoré rapidement d'ailleurs, car il était super bon et très moelleux, comme en attestent les photos !