CROQUE-TABLETTE FAÇON PIZZA

Difficile de se tromper quand on propose de faire un croque-tablette, d'autant plus si celui-ci reprend tous les codes de la pizza. Il y a toujours des amateurs, croyez-moi... Et cette nouvelle version, facile et bonne, trouvera preneur chez vous aussi, à n'en pas douter. Le croque-monsieur géant est une belle trouvaille qui se décline presque à l'infini !

GRANOLA AU SARRASIN ET CHOCOLAT

Les granolas sont à la mode en ce moment. Il faut dire qu'il y a de quoi : ces douceurs croquantes et craquantes sont très addictives et dès qu'on met le nez dedans, difficile de s'arrêter. Le dernier en date que j'ai préparé est à base de sarrasin et de chocolat. Une manière très gourmande de consommer des céréales et des graines pour ceux qui ne les apprécient pas trop !

TARTE CHEESECAKE AUX MYRTILLES

Evidemment, la pâte sucrée légère au Skyr dont je vous ai proposé la recette très récemment sur le blog n'est pas restée inutilisée. Elle a servi de base à une délicieuse tarte façon cheesecake aux myrtilles. Mais pas de fromage frais de type Philadelphia dans sa composition. Non, de la légèreté encore avec une préparation riche en ricotta et fruits, qui lui donnent sa belle couleur mauve. A déguster bien fraîche après un repas de grillades par exemple...

KESHKE (YAOURT AU BOULGOUR, MENTHE ET NOIX)

Au printemps dernier, je suis tombée un peu par hasard sur cette recette d'origine syrienne, qui rappelle de loin le tzatziki grec, mais dans laquelle le concombre est remplacé par du boulgour. Les protéines du yaourt et le bon gras de l'huile d'olive et des noix en font un plat intéressant d'un point de vue nutritionnel, nourrissant mais frais, ce qui est idéal notamment en été. 

PÂTE SUCRÉE LÉGÈRE AU SKYR

On fait bien de la pâte à tarte avec des petits suisses, alors pourquoi pas avec du Skyr ? Cette spécialité laitière islandaise a pour particularité d'être très riche en protéines mais pauvre en graisse car préparée avec du lait écrémé. Parfait donc pour confectionner une pâte sucrée légère, dans laquelle le Skyr remplace une partie du beurre.

SALADE DE QUINOA, AVOCAT ET MYRTILLES

Avec la chaleur qui nous écrase depuis plusieurs jours, la salade que je vous propose aujourd'hui est parfaitement d'actualité ; à base de quinoa et d'avocat, elle comporte aussi des myrtilles pour le côté fruité, des noix pour le croquant et surtout de la menthe qui lui donne toute sa fraîcheur. Une belle et bonne association d'ingrédients pour une salade à déguster bien fraîche.

MUFFINS-CRUMBLE AUX FRAISES

En cherchant comment utiliser des fraises un peu trop mûres, je me suis dit que dans des muffins, ce devait être bon. Et avec un crumble dessus, encore meilleur ! La recette que j'ai choisie, issue de La cuisine de Jérémy, est juste parfaite : les muffins truffés de morceaux de fraises sont hyper moelleux et le crumble les rend forcément encore plus gourmands...

GALETTES À L'OKARA ET AUX LÉGUMES

L'okara est le résidu très nutritif qu'on obtient lorsqu'on prépare du lait végétal : lait d'amande, de soja, de cajou, de noisette... Il est donc particulièrement recommandé de ne pas le jeter mais de lui trouver une utilisation dans la cuisine. Ces galettes aux légumes sont parfaites pour ça ! Délicieuses, nourrissantes, riches en protéines, en fibres et en micro-nutriments et pauvres en graisses saturées, elles remplacent avantageusement un aliment carné dans la diète quotidienne.

SALADE DE CAROTTES ET THON À LA TUNISIENNE

Voici la recette d'une belle et bonne salade repérée chez Marion, du joli blog Marmotte cuisine... tradi !, A l'origine issue du blog de Samar, Inspirations culinaires, cette recette typique de la gastronomie tunisienne est une belle manière de cuisiner les carottes. En été, lorsque les températures montent, cette salade complète trouve tout son intérêt. Accompagnée d'un morceau de pain, elle sera la base d'un repas froid, parfaite pour la lunch box ou pour un pique-nique.

RISOTTO AUX CREVETTES

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas préparé de risotto. L'avantage avec ce plat, c'est qu'il demande peu d'ingrédients et un temps de préparation minime, une équation toujours bonne à prendre... Et comme j'avais quelques crevettes cuites au réfrigérateur et du riz spécial risotto dans mes placards, c'était l'occasion d'en faire un bon plat aux saveurs italiennes ! 

FONDANT CHOCO-BANANE

Une petite tuerie pour vous ce soir avec ce fondant trèèès fondant à base de chocolat et de banane... Evidemment, il faut aimer les gâteaux au chocolat moelleux, voire mous. Si vous les préférez secs et aériens, passez votre chemin. Mais les connaisseurs ne bouderont pas leur plaisir.

RILLETTES DE SARDINES AUX ŒUFS DURS

Pour le week-end qui approche, je vous propose une recette apéritive qui déchire : les rillettes de sardines aux œufs durs. C'est une préparation vite prête et très addictive, qui se tartine avec bonheur sur du bon pain frais. Une tartinade "bonne conscience" puisqu'elle est riche en protéines, en calcium, en bon gras (oméga-3) et en vitamine D, le tout grâce à la sardine. 

COMPOTE DE RHUBARBE

La rhubarbe, il ne faut pas m'en promettre. Je l'apprécie sous toutes ses formes, mais la compote est peut-être ma préférée car c'est ainsi qu'on perçoit le mieux sa saveur, acidulée voire acide, et son parfum si caractéristique. Ayant rapporté des tiges fraîchement cueillies dans le jardin familial, je me suis empressée de les transformer en ce dessert printanier simplissime mais si bon.