BOULETTES DE VEAU À LA RICOTTA

C'est chez mon amie Delphine (Oh la gourmande !) que j'ai déniché cette délicieuse recette très facile à faire. Imaginez des boulettes de veau moelleuses et tendres enrobées de sauce tomate qu'on déguste avec des pâtes : tout un programme ! Petits et grands vont fondre devant cette recette plutôt légère et bien pratique les soirs de semaine quand l'inspiration n'est pas au rendez-vous.

BUTTERMILK CAKE DE NIGELLA LAWSON

Si vous êtes à la recherche d'un gâteau moelleux comme un édredon, un gâteau pour cocooner au coin du feu sous un plaid, en sirotant une tasse de thé, vous êtes au bon endroit ! Ce cake au lait ribot de la célèbre cheffe britannique Nigella Lawson est juste divin. Il n'y a qu'à regarder sa texture, elle parle d'elle-même. Une vraie tentation...

GRATIN DE CHOUX DE BRUXELLES, CREVETTES ET POMMES DE TERRE

En fin de semaine, juste avant de refaire le plein, le contenu du frigo est en général assez disparate, et il faut se montrer inventif pour utiliser le peu qu'il reste de la manière la plus optimale : ne pas jeter et recycler les restes. C'est un exercice que j'aime faire car c'est là que le potentiel créatif se révèle et bien souvent, le résultat dépasse les espérances. Ce fut le cas avec ce gratin qui m'a permis d'utiliser des choux de Bruxelles achetés le week-end précédent, des crevettes proches de la péremption, des pommes de terre cuites à l'eau en début de semaine et un reste de fromage à tartiner qui a donné du goût à l'ensemble.

GRANOLA AU BEURRE DE CACAHUÈTE

Voici une recette de granola vraiment simple, avec très peu d'ingrédients, mais tellement addictive ! En ce qui me concerne, j'ai craqué complètement... La base est constituée de flocons d'avoine et d'amandes, mais l'ingrédient qui change tout, c'est la purée d'oléagineux qui vient enrober le tout en apportant saveur, nutriments et cohésion. Car vous l'aurez remarqué, ce granola est composé de blocs, trop bons quand on croque dedans...

MUFFINS RICOTTA, LARDONS ET MOZZARELLA

Les muffins salés sont une bénédiction quand on ne sait pas trop quoi faire à manger et que le frigo est un peu vide. Ici, j'ai mis de la ricotta, qui fait merveille en cuisine, des lardons et de la mozzarella pour le fondant. Le résultat, ce sont des petites choses gourmandes et goûteuses à grignoter à l'apéritif ou pour un dîner tout simple avec une salade.

SALADE DE QUINOA À LA MANGUE

A cette saison, on a tout intérêt à profiter des fruits et légumes riches en vitamines pour lutter contre les affections saisonnières. La salade d'aujourd'hui a pour base le quinoa, auquel j'ai associé des légumes verts et deux fruits exotiques, la mangue et le kiwi. Outre les couleurs dynamisantes de cette salade et sa délicieuse saveur fruitée, sa teneur en vitamines et minéraux est particulièrement intéressante. 

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #74

Comme d'habitude, j'ai du retard pour publier vos nombreuses photos ! Reçues en fin d'année dernière, les voici enfin, toutes plus sympa les unes que les autres. Merci pour toutes vos réalisations, cela fait tellement plaisir de voir que vous me suivez toujours plus nombreux ! Et je constate une fois de plus que les becs sucrés sont plus nombreux que les becs salés... ;-)

Le clafoutis aux poires et pépites de chocolat chez Véro67 :

SAUCISSES VÉGÉTALES ET ÉCRASÉE DE PATATES DOUCES AU LAIT DE COCO

Cet automne, j'ai acheté des saucisses végétales à cuire, et au dos du paquet figurait une recette d'écrasée de patates douces pour les accompagner. Ayant tous les ingrédients sous la main, j'ai suivi le mode d'emploi. Résultat concluant, à l'exception d'une chose : la recette ne prévoyait pas de sauce, et il faut bien avouer que le tout était un peu sec. C'est pourquoi je vous propose une légère modification des proportions pour obtenir une sauce au lait de coco.

GALETTE DES ROIS ROULÉE

On peut manger des galettes tout au long du mois de janvier, alors on en profite. Après la galette des rois amande, miel et noix, en voici donc une deuxième qui, même si elle est standard en termes de composition (crème d'amande traditionnelle), se distingue par sa forme en rouleau qui rappelle la bûche ! Très rapide à préparer, elle est un peu plus légère aussi dans la mesure où on n'utilise qu'une seule pâte feuilletée au lieu de deux, pour un résultat moins gras et moins écœurant que la version traditionnelle.

BOWL DE YAOURT AUX BANANES ET FLOCONS D'AVOINE

 Cela faisait quelque temps déjà que je n'avais pas préparé de petit déjeuner de ce type. Un bowl de yaourt accompagné de fruits et de flocons d'avoine, c'est vite prêt, nourrissant et bien équilibré pour démarrer la journée. Celui-ci m'a permis d'utiliser une banane très mûre qui, sinon, aurait fini à la poubelle. Donc c'est encore une belle idée pour recycler les bananes en fin de vie...

ENDIVES AU JAMBON À LA RACLETTE

Pour finir un reste de fromage à raclette, voici un bon gratin à base d'endives. C'est une revisite sans béchamel des endives au jambon, par contre bien améliorées avec des tranches de raclette. Un plat de gourmands prévu pour 6 personnes, mais vu son succès, il vaut mieux n'être que 4 à table !

GALETTE DES ROIS AMANDE, MIEL ET NOIX

Cette année, la galette était douce et croquante à la fois, avec une crème d'amande parfumée au miel et au rhum et parsemée de petits morceaux de noix torréfiés. Inutile de préciser que tout ceci est très gourmand ! Le miel apporte une saveur supplémentaire par rapport au sucre, saveur qui peut varier en fonction du type de miel employé, neutre ou corsé. 

RÉTROSPECTIVE 2020 ET MEILLEURS VOEUX POUR 2021

La nouvelle année démarre toujours avec une rétrospective des recettes que vous avez le plus appréciées au cours des douze derniers mois. Voici donc vos deux préférées pour chaque mois (une seule en août), et en fin de billet, LA recette de l'année ! A propos, bonne année gourmande à toutes et à tous !

Janvier

La carbonade flamande :