SALADE DE QUINOA, CAROTTES ET POIS CHICHES

Voici une salade nourrissante, pleine de protéines végétales et de saveurs variées. A part les carottes, elle n'est pas composée d'ingrédients frais, ce qui la rend facile à faire en toutes saisons, et presque au pied levé. Celles et ceux qui préparent tous les jours leur lunchbox pour déjeuner au bureau l'apprécieront particulièrement car elle se transporte facilement et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Accompagnée de rondelles de tomates ou de concombre, d'un œuf dur ou même d'une tranche de jambon pour les non-végétariens, elle permet d'avoir un repas complet digeste et très protéiné. Donc pas de petit creux avant le soir !

ENTREMETS AUX FRAISES EXPRESS (SANS CUISSON)

Difficile de trouver un nom à ce dessert qui hésite entre la charlotte, le fraisier et le tiramisu, dont il reprend bon nombre de codes. Pour ne froisser personne, je l'ai sobrement baptisé entremets (avec un s au singulier s'il vous plaît...). Réalisé dans le moule tablette, il se prépare en un rien de temps, sans cuisson ni matériel, et il se dévore tout aussi vite. Peu sucré, il fait la part belle aux fruits. Des recettes comme ça, on en redemande !

CONCOMBRE À LA CRÈME

On commence à avoir envie de retrouver les salades de crudités, printemps oblige ! Le concombre à la crème est un grand classique à la maison, mais je remarque que la recette ne figurait toujours pas sur le blog. Recette est d'ailleurs un bien grand mot, mais un petit coup de main fait toute la différence et permet de transformer cette salade sans prétention en une entrée de choix.

GRANOLA À LA CANADIENNE

Il me tardait d'utiliser ce miel d'érable du Domaine Apicole de Chezelles. Un miel à la robe dorée-ambrée et à la saveur délicate mais puissante que j'ai imaginé dans un granola. Aussitôt dit, aussitôt fait, c'est bon et cela ne prend pas beaucoup de temps.

POMMES DE TERRE AUX OLIVES ET À LA FETA RÔTIE

Encore une recette très savoureuse réalisée avec des produits de l'épicerie grecque en ligne Pantopoleio ! Après les pâtes à la feta rôtie et aux tomates, voici donc une autre version de baked feta, cette fois-ci avec des pommes de terre et des olives vertes, ce qui donne un plat très fort en goût, parfait pour accompagner les grillades de l'été. Car maintenant que le printemps est bien installé, avec en prime un beau week-end ensoleillé qui s'annonce, on aspire à une cuisine différente, teintée de saveurs plus méridionales.

GROS COOKIES AMANDE ET CHOCOLAT

De bon gros cookies très gourmands ont croisé mon chemin dernièrement sur Instagram. Je me suis aperçue que je n'en faisais pas souvent, ce qui est bien dommage car c'est si simple et so good... Je ne peux que vous conseiller cette recette qui permet d'obtenir cinq gros cookies (ou plus si on les fait plus petits), mais attention, ils ont à peine le temps de refroidir qu'ils sont déjà dévorés...

MOELLEUX AU MIEL ET AUX AMANDES

A peine avais-je reçu les miels du Domaine Apicole de Chezelles qu'une idée de gâteau germait dans ma tête... Parmi les pots reçus, j'ai choisi le miel de tilleul, très parfumé, pour créer ce moelleux à la jolie couleur ambrée. Un délice d'une grande légèreté, facile à faire et vite sur la table. Vite mangé aussi, surtout quand on le fait cuire dans le moule tablette : un carré, deux carrés... on se laisse tenter et très vite, le plat est vide. Mais ce n'est que partie remise, d'autres recettes à base de miel suivront !

LES MIELS D'EXCEPTION DU DOMAINE APICOLE DE CHEZELLES

Encore un beau partenariat qui me réjouit : celui que je viens de nouer avec le Domaine Apicole de Chezelles ! Spécialisé dans les produits de la ruche depuis 120 ans, le Domaine propose les quatre trésors de la ruche : miel, gelée royale, pollen et propolis. Toute une gamme de produits dérivés et gourmands, y compris des produits de beauté, complètent l'offre.

BOWL DE LÉGUMES, SAUCE CRÉMEUSE AU TAHIN

La sauce crémeuse au tahin, dont j'ai publié la recette il y a quelques jours, m'a servi pour assaisonner ce bowl de légumes. Parfaite association, vous pouvez me croire ! Et si, comme moi, vous accordez de l'importance aux couleurs dans votre assiette, alors cette recette simplissime et modulable est pour vous.

FONDANT BANANE ET RICOTTA

Voici une recette économique à réaliser avec peu d'ingrédients, et qui permet en plus d'écouler des bananes très mûres. Car en cette saison de transition où l'on attend avec impatience les fruits d'été, on se retrouve encore bien souvent avec des bananes qui mûrissent trop vite et dont personne n'a plus envie. Ce fondant est parfait pour ça et en plus, il a la bonne idée d'être très facile et rapide à préparer.

SAUCE CRÉMEUSE AU TAHIN

Lorsqu'on prépare des bowls de crudités ou qu'on fait rôtir des légumes au four, il est bien agréable de pouvoir les accompagner d'une sauce qui permette d'en rehausser les saveurs. Voici une sauce au tahin qui fait parfaitement le job. Elle est onctueuse et riche en goût. Entièrement végétale, elle n'en est pas moins bien crémeuse et épaisse, une merveille pour napper les légumes !

FILETS DE LIMANDE AU PERSIL

Vous avez acheté de beaux filets de limande mais vous n'avez pas forcément d'idée pour les préparer ? En voici une toute simple et délicieuse, parfaite pour un repas vite prêt et sans chichi. Les filets sont cuits au four sur un lit de persil, assaisonnés de jus de citron et d'un peu de crème. Facile non ? Servi avec du chou-fleur, ce plat de poisson est très léger.

FUDGE HEALTHY AU CHOCOLAT NOIR

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le fudge est une gourmandise composée essentiellement de sucre et de gras. Tout ce qu'il ne faut pas, me direz-vous, mais qu'est-ce que c'est bon... Heureusement, il existe des versions plus saines de cette spécialité nord-américaine. Celle-ci ne comporte que deux ingrédients, très peu de sucre ajouté (celui du chocolat) et pas de gluten. Elle peut donc convenir au plus grand nombre. Côté goût, elle est parfaite, gourmande mais healthy.

GNOCCHI À LA BOLOGNAISE

Le froid étant hélas revenu (la neige aussi !), on met de côté les plats printaniers, frais et légers pour se préparer une dernière bonne recette plus hivernale et bien consistante. Voici les gnocchi de pommes de terre à la bolognaise, un plat complet composé d'ingrédients qui font en général l'unanimité.

CONFITURE DE FRAISES (2 INGRÉDIENTS, SANS ROBOT)

C'est sans doute la plus basique, la plus connue et la plus simple des confitures. Et l'une des plus appréciées également. Des versions de confitures de fraises, il y en a déjà plusieurs sur mes blogs (voir les liens en fin d'article), mais pas la plus dépouillée de toutes, avec deux ingrédients seulement et faite sans aucun matériel particulier : juste une casserole et une cuillère en bois. Parfaite en période de confinement !

SPAGHETTI AUX POIS CHICHES ET TOMATES CERISES RÔTIES

Un plat de spaghetti nature, c'est très bon, mais c'est d'une grande banalité ; un plat de spaghetti cuisinés avec des légumes rôtis au four et baignés de saveurs provençales, c'est incomparablement meilleur ! Tout en restant très simple et entièrement végétalien par ailleurs, ce plat qui fleure bon le Sud nous fait patienter en attendant le retour des beaux jours.