COMPOTE LÉGÈRE DE FRUITS D'AUTOMNE

Tous ces fruits d'automne m'inspirent et ce soir, je vous propose une délicieuse compote sans sucre, qui réunit coings, pommes, poires et banane. Une touche de vanille, une autre de cannelle, et voilà un dessert fruité bien parfumé dans lequel nul besoin de rajouter du sucre.

L'extrait de vanille provient de la Degustabox d'octobre et les sablés shortbread de celle de novembre.

Ingrédients

• 2 coings
• 2 grosses pommes (Boskoop ou canada)
• 2 poires mûres
• 2 bananes mûres
• 1 c. à c. d'extrait de vanille Sainte-Lucie
• Cannelle
• Sablés shortbread Walker

Préparation
Couper les coings en 4, retirer le cœur dur et peler les quartiers. Les recouper en 3 et les mettre au fur et à mesure dans le bol du Thermomix. Programmer alors 4 secondes, vitesse 6, pour réduire en morceaux les coings, plus longs à cuire que les autres fruits. Racler les parois du bol. Ajouter ensuite pommes, poires et bananes, épluchées et coupées en morceaux. Verser également dans le bol 100 grammes d'eau de source ou filtrée. Ajouter la vanille et une grosse pincée de cannelle. Programmer 15 minutes, 100°, vitesse 2. Poser le gobelet sur le couvercle pour éviter les projections. Si elles sont trop importantes, baisser la température à 90°.

A ce stade, soit on aime la compote avec quelques morceaux, dans ce cas on la verse dans un compotier, soit on la préfère lisse, et pour ça on la mixe 15 secondes, vitesse 8. 

La compote avec morceaux :

La compote mixée :

Servir la compote tiède avec des shortbread.

Recette réalisée en partenariat avec Degustabox.

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DEGUSTABOX DE NOVEMBRE : NOËL AVANT L'HEURE !

La fin du mois rime toujours avec nouvelle Degustabox ! Et celle de novembre, très généreuse, réserve quelques surprises en prévision des fêtes. Pas moins de 13 produits ce mois-ci, que je découvre comme toujours avec plaisir : foie gras, cidre aromatisé, chips aux morilles, truffes au chocolat..., voilà de quoi séduire ! 

Dans son packaging spécial Noël, la Degustabox de novembre nous fait découvrir les produits suivants :

La confiture de figues blanches Bonne Maman et le Muesli Alpen

Les Perles du Japon et le tapioca Tipiak

Le foie gras Apéri' Saveurs de Delpeyrat et les chips aux morilles Sibell

La préparation pour gougères Mon Fournil

Le chocolat Côte d'Or Brut noir et les sablés shortbread Walkers

Le cidre aromatisé vodka et citron vert et le cidre & Framboise Loïc Raison

Les truffettes de France au caramel

Les tranches de pain d'épices Vondelmolen

Quand je disais que cette box était généreuse, je ne mentais pas : la valeur totale des produits avoisine les 30 €, mais la Degustabox n'en coûte que 15,99. L'abonnement est simple et sans engagement. La valeur de la box est fixe (15,99 €) pour 10 à 15 produits exclusifs. La livraison s'effectue en points relais, ou sinon à domicile pour 2 € de plus.

Le site comporte aussi un blog regroupant les recettes proposées par les blogueuses partenaires de Degustabox : autant de bonnes idées pour utiliser les produits !

Article réalisé en partenariat avec Degustabox. Merci à Anne Marie pour l'envoi et le suivi de notre partenariat.

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VELOUTÉ DE CHOU KALE AUX LENTILLES CORAIL

Le froid qui revient, et hop, on a envie d'une bonne soupe brûlante et revigorante. Celle-ci se compose de deux superaliments : le chou kale et les lentilles corail. Ça tombe bien, mon partenaire Instant Chef vient de m'envoyer un kilo de ces délicieuses lentilles ! 

Le kale, vous commencez à connaître. On le trouve encore difficilement, le plus souvent dans les magasins bio. Mais gageons que cet hiver, il se fera moins rare : les producteurs, ayant senti l'intérêt suscité par ce chou frisotté aux multiples vertus, auront à cœur de répondre à la demande et sa commercialisation sera probablement un peu moins confidentielle.

Ingrédients

• 1 oignon jaune
• 5 petites branches de kale
• 500 g de courgettes
• 50 g de lentilles corail Instant Chef
• 1 c. à s. de fond de légumes
• 100 g de crème fraîche légère
• Sel

Préparation
Laver les feuilles de kale, retirer les côtes centrales et déchiqueter les parties feuillues. Laver les courgettes, éliminer les extrémités et les couper en rondelles épaisses. Peler l'oignon, le couper en 8. Mettre le tout dans le bol du Thermomix avec les lentilles corail, le fond de légumes et du sel. Verser 1/2 litre d'eau de source ou filtrée. Programmer 22 minutes, 100°, vitesse 2.

Ajouter la crème fraîche et mixer 30 secondes, vitesse 9. Rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais.

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Recette réalisée en partenariat avec Instant Chef.com.

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INSTANT CHEF, DE NOUVEAUX PRODUITS POUR LES FÊTES !

A l'approche des fêtes, Hélène, du site Instant Chef, m'a recontactée pour me proposer de renouveler notre partenariat. Pour l'occasion, elle m'a concocté une sélection de produits plutôt adaptés aux recettes de fin d'année, dont certains me sont totalement inconnus ! Et ça, j'adore, car au plaisir de la découverte de nouveautés s'ajoute le challenge de les utiliser dans une recette adéquate et réussie. Ce n'est pas gagné mais je vais faire de mon mieux :-)

Instant Chef est un site d'épicerie fine qui propose des produits d'exception pour cuisiner comme des chefs. Livraison très rapide (une commande passée avant midi est livrée le lendemain) et service client de qualité sont deux autres atouts du site.

Il est parfois difficile de se procurer certains produits d'épicerie rares ou très nouveaux. Sur Instant Chef, on est presque assuré de trouver son bonheur. Les produits sont classés par thème : condiments, herbes et épices, huiles et vinaigres, épicerie salée, épicerie sucrée, épicerie japonaise, sans oublier un fantastique rayon d'aide à la pâtisserie et même des coffrets cadeaux ainsi qu'une sélection pour Noël.

La commande que m'a fait parvenir Hélène se compose des produits suivants :

Un flacon de salade de fleurs (là, je suis intriguée... c'est joli, ça sent bon...)

 

Un pot de miel d'eucalyptus

Un flacon de cannelle entière

Un pot de crème de marrons de Collobrières

Du sel de Maldon fumé

 Un paquet d'un kilo de lentilles corail

Un ballotin de truffes au chocolat nature

Et vous, quels produits vous inspirent ?...

Article réalisé en partenariat avec Instant Chef. Retrouvez les produits de la première livraison Instant Chef ici.

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LE THÈME DU MOIS : LES ENTRÉES DE FÊTES

Dans moins d'un mois, c'est déjà Noël. Lorsqu'à cette occasion, on reçoit famille ou amis, on doit prévoir à l'avance l'organisation des repas pour les grandes tablées. Un petit récapitulatif des entrées festives, préparées au Thermomix ou sans, vous aidera peut-être à composer vos menus pour les fêtes.

Le saumon fumé maison est bluffant !

Quelques mini blinis maison vont si bien avec :

Tartinés d'un peu de beurre doux maison, c'est encore meilleur !

Restons dans les entrées très festives avec un foie gras mi-cuit au micro-ondes :

A moins que vous ne préfériez un foie gras maison à la vapeur :

Accompagnés d'un chutney de cranberries pour qui aime le mélange sucré-salé :

Reine des repas de fêtes, la lotte à l'impératrice séduit toujours les convives :

Les crevettes sauce cocktail et leur carpaccio de pomélo ne pèseront pas lourd dans la balance des calories :

Autre entrée fraîcheur, le tartare de saumon frais à la mangue :

En entrées chaudes, le délicieux velouté de pois cassés aux gambas fera des heureux :

La classique tarte aux noix de Saint-Jacques et poireaux aussi :

Et n'oublions pas le verre de Bailey's maison pour célébrer ces jours de fête !

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