CAESAR SALAD (LOW CARB)

La salade César a depuis bien longtemps traversé l'Atlantique pour coloniser les cartes de nos restaurants. Complète et nourrissante, elle connaît toujours le succès. Je vous la propose ici en version low carb, c'est-à-dire avec une faible quantité de glucides, au profit des protéines, ce qui en fait un vrai plat complet qui cale bien. C'est une variante tout aussi bonne que la plus traditionnelle Caesar salad, dont la recette figure sur ce blog depuis très longtemps.

PÂTE BRISÉE AUX CÉRÉALES ET KASHA

Dans l'idée de proposer des utilisations pour le kasha, j'ai imaginé cette recette de pâte à tarte très facile à faire, composée de cinq ingrédients secs en quantités égales, associés à une matière grasse végétale et un peu de sel. J'ai utilisé mon Thermomix pour la préparer, et en deux temps trois mouvements, je disposais d'une pâte croustillante et très savoureuse aux multiples utilisations.

ALICE DÉLICE, UN PARTENARIAT PÂTISSERIE

C'est Noël avant l'heure ! Je viens juste de recevoir un très joli colis de mon nouveau partenaire, Alice Délice. Des moules originaux et des ustensiles pratiques vont venir compléter ma collection déjà conséquente et me permettre de préparer de bons desserts, au Thermomix ou sans, que je ne manquerai pas de partager avec vous dans les prochaines semaines.

BANANACAKE AUX FLOCONS D'AVOINE ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Encore une belle et bonne idée pour utiliser des bananes qui commencent à tourner de l'œil ! Ce bananacake est un dessert très moelleux, parfumé et plutôt léger. Les flocons d'avoine remplacent la farine, le yaourt se substitue au beurre et il n'y a quasiment pas de sucre ajouté. Pour autant, on ne sacrifie ni au goût ni à la gourmandise ! Quelques pépites de chocolat se chargent de rendre ce cake irrésistible.

SOUPE THAÏE AU POULET, RIZ ET LAIT DE COCO

Un soir de la semaine dernière, j'ai préparé une soupe riche en saveurs et en textures, mélangeant du poulet, des légumes et du riz, dans un bouillon parfumé aux épices et adouci avec du lait de coco. Très réconfortante, cette soupe aux saveurs thaïes a été très appréciée. C'est presque un plat complet quand on l'accompagne de croûtons ou de tartines de pain de campagne.

TERRINE DE POMMES AU CARAMEL

Cette recette de mon amie Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) est dans ma to-do list depuis des années. Mais on a toutes tellement de recettes à réaliser qu'il se passe parfois de longs mois avant qu'on ne passe à l'acte ! Cette année enfin, cette terrine de pommes, qui porte aussi le joli nom de cigalet, est remontée en haut de ma liste, tout simplement parce que cet automne, j'ai à disposition plusieurs kilos de pommes Canada, parfaites pour cette recette qui nécessite bien évidemment une variété de pommes à cuire.

SKINGOOD GARDEN, DES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES VEGAN ET NATURELS

Courant octobre, j'ai été contactée par la start-up Skingood Garden. Lancée début 2020, elle commercialise des compléments alimentaires dont les extraits de plantes, vitamines et minéraux ont été soigneusement sélectionnés pour dévoiler la beauté naturelle "in & out". Ses valeurs correspondant aux miennes, j'ai accepté le partenariat. 

CAKE SAVEUR PIZZA

A la recherche d’une recette de cake original pour un apéritif, j’ai eu la bonne idée de tomber sur la publication de Christelle, issue du blog de Michèle. Rien que la couleur de ce cake est appétissante, et quand on sait qu’il a le goût de la pizza, on ne peut qu’être séduit ! Aucun ingrédient farfelu ne le compose, juste du basique pour des saveurs qui plaisent au plus grand nombre. Succès assuré en famille ou entre amis !

VELOUTÉ DE PATATE DOUCE, COCO ET BEURRE DE CACAHUÈTE

A cette saison, on use et on abuse des soupes de légumes, le tout étant de varier les combinaisons d'ingrédients pour ne pas se lasser. Ce soir, c'est un velouté de patates douces pimpé avec du lait de coco et surtout du beurre de cacahuète. Cela peut sembler bizarre, mais c'est juste délicieux, un peu exotique et parfumé. Il ne faut donc pas hésiter, ce velouté est excellent !

MOELLEUX AUX POMMES ET À LA RICOTTA (WW)

La recette est passée de blog en blog pour atterrir dans ma cuisine, et c'est tant mieux car ce dessert léger aux pommes, entre cheesecake et clafoutis moelleux, est juste extra. Et comme les pommes fraîches sont de retour, on en profite pour faire et refaire ce délice !

AMANDES GRILLÉES AU SEL ET PAPRIKA FUMÉ

Une petite recette pour l'apéritif, ce soir, qui ne paie pas de mine mais qui est délicieuse ! Repérées chez Annyvonne (Les délices de Thithoad) et à l'origine chez Carole (Alter Gusto), ces amandes, salées d'une manière originale puis torréfiées au four, se remarquent à l'apéritif. Elles sont croquantes et addictives : on en goûte une et on y revient... 

LAPIN À LA MOUTARDE

L'arrivée des jours gris et froids signe généralement le retour des plats mijotés. On attaque la saison avec un grand classique, le lapin à la moutarde. C'est une recette facile, à la portée des débutantes ; idéalement, on la prépare la veille et on la réchauffe, elle n'en est que meilleure. Plus d'hésitation pour mettre ce plat au menu lorsqu'on a des invités : repas sans stress assuré !

BRIOCHE EXPRESS AUX PRALINES ROSES

Yolande (Les petits plats de Patchouka) est ce mois-ci l'organisatrice de la Bataille Food #95 sur le thème Un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée ! Une fois n'est pas coutume, je participe à cette battle, avec une brioche express aux pralines roses. Une recette que j'ai déjà faite nature et que j'ai customisée ici avec des pralines roses pour plus de gourmandise...

BROWNIE AMANDE ET PATATE DOUCE

Cela faisait bien longtemps que j'avais repéré cette recette sur le net, mais sans avoir encore eu l'occasion de la mettre au programme. Eh bien voilà, c'est chose faite, et c'était très bon ! Aucun produit animal n'entre dans la composition de ce brownie qui doit sa douceur et sa texture à la patate douce. L'amande est le deuxième ingrédient majeur, ce qui en fait un dessert protéiné.