TARTINADE DE RADIS ROSES AU CREAM CHEESE

Avec les radis du jardin, j'ai préparé cette délicieuse tartinade en un rien de temps. Même pas besoin d'un robot, je les ai râpés à la main. Après la tartinade classique et le tzatziki, cette nouvelle recette encore plus gourmande ne manquera pas de vous plaire. En tout cas, la nôtre a été dévorée su-le-champ et il n'y a pas eu de restes...

TZATZIKI AUX RADIS ROSES

Il fait chaud ? Voici encore une recette bien fraîche, idéale pour lutter contre la canicule. Une revisite à base de radis roses du traditionnel tzatziki grec au concombre, c'est facile à faire, léger en calories et toujours très apprécié à l'apéritif. Je me rends compte que finalement, c'est une variante de la tartinade de radis roses publiée il y a quelques années sur Cooking Julia.

SOUPE GLACÉE DE RADIS À L'AVOCAT

Fin juin, il a fait chaud, très chaud. J'avais préparé cette soupe délicate de radis à l'avocat, qui m'avait d'ailleurs permis d'utiliser la botte de radis que j'avais en stock ainsi que du Philadelphia qui ne trouvait pas preneur. Mais ensuite, les températures ayant chuté, je n'avais pas publié cette recette parfaite quand il fait très chaud. Avec un thermomètre qui va friser les 40 degrés demain, le moment est idéal pour la partager avec vous !

SALADE PRINTANIÈRE, SAUCE À L'AMANDE

J'avais préparé cette douce salade il y a quelques semaines déjà, il est donc grand temps que j'en publie la recette. Outre les légumes et fruits de saison qui la composent, elle se caractérise par une sauce à base de purée d'amande qui lui apporte non seulement son goût, mais aussi ses bienfaits, à savoir de bons acides gras. 

VELOUTÉ DE RADIS NOIR

Le radis noir est un légume que nous aimons déguster en hiver, en rondelles avec un peu de pain, de beurre et de sel. Toujours cru, donc, comme dans cette salade de kale, lentilles, radis noir et avocat publiée récemment. Mais jamais je ne l'avais cuisiné. Eh bien c'est chose faite avec cette recette de velouté très originale, que j'avais récemment repérée chez Kougelhopf et Chocolat.

SALADE DE KALE, LENTILLES, RADIS NOIR ET AVOCAT

En attendant le retour des petits légumes de printemps, voici encore une salade d'hiver complète, pleine de saveurs et de couleurs. La verdure de base est le chou kale auquel sont associés des lentilles, du radis noir, des haricots blancs et de l'avocat. Rien que des super-aliments pour une super salade santé !

RADIS AU FROMAGE FRAIS ET SÉSAME

C'est une jolie idée que j'avais repérée il y a exactement un an au Salon du blog culinaire. Flo (Un Flo de bonnes choses) y préparait une recette de radis enrobés de fromage frais et de Curly écrasés. Comme je n'en avais pas, je les ai remplacés par des graines de sésame. Succès assuré à l'apéritif !

Il est important de toaster légèrement les graines de sésame, qui développeront ainsi leurs arômes de noisette. Quant au fromage frais, le Saint Môret ou le Philadelphia seront parfaits. Ces petits radis peuvent se préparer un peu à l'avance et être conservés au frais, mais mieux vaut ne pas les laisser trop attendre pour qu'ils gardent leur croquant.

Ingrédients

• 1 botte de radis
• 50 g de graines de sésame
• 100 g de fromage frais

Préparation
Laver soigneusement les radis et retirer les radicelles. Les essuyer dans du papier absorbant.

Mettre les graines de sésame dans une poêle antiadhérente. Les faire toaster à feu moyen en les retournant très régulièrement pour ne pas qu'elles brûlent. Dès qu'elles commencent à sentir bon (5 à 7 minutes), les retirer du feu et les laisser refroidir. 

Mettre le fromage frais dans un ramequin et le détendre en le battant avec une cuillère. 

Enrober chaque radis de fromage frais sur la moitié de sa hauteur. 

Le saupoudrer ensuite de sésame. Ranger les radis dans un plat au fur et à mesure. 

Procéder ainsi avec tous les radis. Et c'est parti pour un apéritif original et léger !

Adapté de Un Flo de bonnes choses

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© Cooking Julia 2016

TARTINADE DE RADIS ROSES

A la maison, les dips et autres tartinades ont toujours beaucoup de succès. Avec le retour du printemps et l'envie de légèreté qui l'accompagne, j'ai vite transformé la jolie botte de radis roses que je venais d'acheter en une délicieuse tartinade légère et parfumée. Avec du bon pain c'est divin, mais dans une feuille d'endive, c'est très bon aussi !

SALADE DE RADIS À LA CIBOULETTE

J'avais repéré cette fraîche salade de radis sur le blog La cuisine d'ici et d'ISCA. Ayant acheté deux bottes de radis, je n'avais plus qu'à essayer la recette. Ultra-légère mais très parfumée, toute simple mais originale, elle nous a beaucoup plu. Merci, Isabelle, pour le partage !



Ingrédients

• 2 bottes de radis
• 100 g de fromage blanc à 0 %
• 1 c. à c. de moutarde douce
• 1 c. à s. de vinaigre de Xérès
• 1 gousse d'ail
• Persil, ciboulette
• Sel, poivre

Préparation
Laver les radis à grande eau, couper les extrémités et les émincer à la main, au robot ou à la mandoline. Laver et ciseler les fines herbes. 

Dans un saladier, préparer la sauce : presser la gousse d'ail, ajouter moutarde, vinaigre, sel et poivre. Mélanger puis terminer par le fromage blanc. Verser les rondelles de radis, mélanger la salade et servir nature avec du bon pain.

Source : blog La cuisine d'ici et d'ISCA, réalisation : Cooking Julia

VELOUTÉ AUX FANES DE RADIS

Les radis sont annonciateurs du printemps qui, comme chacun sait, n'est pas toujours beau et chaud. Mais comme la nature est bien faite, elle les a dotés de fanes, pour qu'on puisse en faire de délicieux potages lorsqu'il fait frisquet ! Voici ma version, toute simple et très goûteuse, qui rappelle un peu la soupe à l'oseille. Accompagnée d'une cuillère de chantilly de feta, cela donne une bonne soupe de fin de saison.