GÂTEAU AUX MYRTILLES, CITRON ET AMANDES D'OTTOLENGHI

Si jamais il vous arrive d’acheter ou de ramasser dans la forêt 250 grammes de myrtilles, pensez à ce merveilleux gâteau moelleux du chef Yotam Ottolenghi, c’est un pur bonheur... Un gâteau on ne peut plus facile à faire qui présente bien et surtout qui ravira les convives. Il est d’ailleurs toujours étonnant de constater comment ce chef peut arriver à faire de telles merveilles avec des ingrédients basiques, qu’on a déjà utilisés ensemble mais sans jamais obtenir un tel résultat.

TARTE RUSTIQUE AUX PRUNES ET AMANDES DE J.-F. MALLET

La saison des prunes touche déjà à sa fin, et j'ai utilisé les presque dernières pour faire cette tarte "simplissime" mais délicieuse tirée du livre éponyme de Jean-François Mallet. Évidemment, il faut avoir de très bons fruits pour que le résultat soit satisfaisant. En ce qui me concerne, je prends les prunes violettes du jardin familial, une variété proche de la quetsche mais en moins âpre. Cette année, elles sont particulièrement sucrées et savoureuses.

CURRY DE SAUMON ET CREVETTES AU CITRON VERT

Un curry à base de produits de la mer, ça change agréablement et c'est délicieux ! C'est donc en toute confiance que je vous propose cette version à base de saumon et de crevettes. Avec de la tomate, des tas d'épices et du lait de coco, voilà un plat très parfumé qui se prépare facilement et rapidement. Et c'est tellement bon qu'on peut sans hésiter doubler les quantités ; le plat se réchauffe très bien et je dirais même qu'il est encore meilleur !

MISE À JOUR DES INDEX DE RECETTES HEALTHY

Je n'ai pas beaucoup publié sur Healthy Julia ces derniers jours, et pour cause, je me suis consacrée à la mise à jour des index de mes recettes ! Un travail long et fastidieux, que je repoussais depuis longtemps. Mais voilà, c'est fait, et je vous invite à aller faire un tour sur les différentes rubriques. Avec une photo pour chaque recette (plus de 500), la navigation est simplifiée et vous pourrez trouver beaucoup d'inspiration pour vos recettes healthy de la rentrée !

FAR AUX MIRABELLES

Déclinaison (bretonne ?) du clafoutis, le far est un bon dessert qui sied parfaitement à la mirabelle, dont c'est la pleine saison. Je vous propose ce soir cette recette simplissime, très riche en fruits mais pauvre en sucre ajouté, les mirabelles bien mûres l'étant déjà suffisamment. Chaud, tiède ou froid, on déguste le far selon ses préférences !

CONFITURE DE PRUNES MIXÉES

J'ai récupéré du jardin familial quelques kilos de délicieuses prunes de type quetsches, très mûres, qu'il m'a fallu utiliser rapidement. Comme mes stocks sont bas, j'ai décidé d'en faire de la confiture. Avec les moyens du bord (n'étant pas chez moi), j'ai improvisé une confiture qui m'a beaucoup plu, et c'est pourquoi j'en partage la recette avec vous. Malheureusement, pas de photos des étapes de réalisation car je ne pensais pas du tout en parler sur ce blog !

TARTE RUSTIQUE AUX COURGETTES, PARMESAN ET BURRATA

Voici la tarte que j'ai préparée avec la pâte sablée au parmesan dont la recette est parue avant-hier sur ce blog. Une belle tarte rustique généreusement garnie de lanières de courgettes et accompagnée, pour ceux qui aiment, d'une burrata crémeuse. Cela donne un menu estival parfait, qui permettra aussi d'utiliser quelques courgettes du jardin pour celles et ceux qui en sont envahis !

PÂTE SABLÉE AU PARMESAN

Voici une variante de pâte sablée pour tarte salée qui convient aussi bien aux tartes "normales" qu’aux rustiques dont on replie les bords. Elle est parfumée au parmesan, ce qui la rend bien plus gourmande qu'une pâte sablée traditionnelle. Très facile à préparer, elle nécessite tout de même un petit passage au réfrigérateur avant utilisation.

DE MA CUISINE À LA VÔTRE HEALTHY #19

Après la récente mise à l'honneur parue sur Cooking Julia, voici celle qui concerne les recettes de ce blog, plus saines et souvent végétales. Vos réalisations sont moins nombreuses mais tout aussi qualitatives et je vous en remercie. C'est toujours agréable de voir que mes recettes sont réalisées par les lectrices ! 

La salade de pois chiches, avocat et feta chez Béa (Les petits plats de Béa) :

TARTE ALSACIENNE AUX MIRABELLES

Les voici revenues ces petites prunes que tout le monde adore ! La saison des mirabelles est courte, il faut donc se dépêcher d'en profiter. D'ailleurs, à peine les premières aperçues, je les ai tout de suite achetées et cuisinées dans cette délicieuse tarte ultra facile à faire et très gourmande ! La tarte est en effet "améliorée" puisque les mirabelles sont prises dans un flan léger, comme les tartes dites alsaciennes.

SALADE DE JENNIFER ANISTON

La salade de Jennifer Aniston a récemment enflammé les réseaux sociaux. Etant toujours à la recherche de nouvelles idées, je ne pouvais pas passer à côté de cette recette qui, en plus, se compose d'ingrédients que j'apprécie et ai toujours en stock. Il faut dire que rien n'est plus simple que cette salade équilibrée qui rassemble de nombreux nutriments, vitamines et fibres.

ONE PAN PASTA AUX COURGETTES ET À LA RICOTTA

Des ingrédients très italiens pour préparer ce bon plat de pâtes, mais une méthode moderne qui a traversé les continents et qui a fait ses preuves : le one pan pasta, ou cuisson tout-en-un. Plutôt légères puisque la recette ne fait appel ni au beurre ni à la crème, ces pâtes sont un régal ; le plat est crémeux et relativement équilibré grâce à la présence de ricotta, de courgettes et de tomates fraîches.

CONFITURE PÊCHE-ABRICOT ALLÉGÉE EN SUCRE

Encore des abricots au programme du jour avec cette confiture pêche-abricot, un duo classique mais pas si fréquent finalement en matière de confitures. Et pourtant, quel délice ! Tant que la saison dure, j'aime consommer ces fruits d'été à toutes les sauces. Ceux que j'avais étaient très mûrs, notamment les pêches qui commençaient même à s'abîmer. Alors vite, je les ai transformés en une confiture qu'il sera bien agréable de retrouver une fois leur saison terminée !

ABRICOTS FARCIS À LA CRÈME D'AMANDE ET NOISETTE

Encore un délicieux dessert à l'abricot repéré très récemment chez Béa (Les petits plats de Béa), qui l'avait elle-même trouvé chez Michelle (Plaisirs de la maison). Je dois dire que nous nous sommes régalés ! Je cherchais une façon d'utiliser des abricots un peu farineux et sans saveur, eh bien ainsi préparés, ils se sont avérés excellents, la cuisson et la farce à l'amande ayant bien amélioré leur saveur. 

GÂTEAU AU YAOURT ET PÉPITES DE CHOCOLAT

En ce début du mois d'août, il fait tellement moche et froid qu'on a envie de réconfort. Exit pour un temps les glaces et autres desserts fruités, et retour à la comfort food avec cette couronne généreuse aux pépites de chocolat. La base est un gâteau au yaourt parsemé d'éclats de chocolat noir issus d'une simple tablette, bien moins onéreux et encore plus gourmands que les vraies pépites de chocolat du commerce, notamment quand le gâteau sort du four et que le chocolat est tout fondant ! Allez, je vous montre comment réaliser facilement cette couronne...

DE MA CUISINE À LA VÔTRE # 86

Voici pour l'été une belle mise à l'honneur un peu salée mais surtout très sucrée ! On sent que les fruits d'été vous donnent de l'inspiration. (Je suis comme vous, j'adore ces desserts fruités qui passent bien et qui ont toujours beaucoup de succès.) Voici donc rassemblés ici vos réalisations toutes plus appétissantes les unes que les autres. Je vous laisse les découvrir...

Le taboulé aux crevettes chez Véro :

YAOURTS SUCRÉS AU LAIT DE COCO (MULTI DÉLICES)

Voici une jolie douceur toute blanche, crémeuse et légèrement sucrée, avec une saveur exotique peu prononcée mais suffisamment pour que le dépaysement soit assuré ! Je ne peux que vous conseiller d'essayer ces yaourts au lait de coco qui nous ont séduits. Réalisés ici avec la Multi Délices, ils peuvent l'être tout aussi facilement avec n'importe quelle autre yaourtière.