ENCHILADAS AU BŒUF EXPRESS

A défaut d'être totalement authentique, cette recette rapide est une bonne alternative lorsqu'on a envie de manger mexicain (ou du moins tex-mex). A l'origine, je me suis retrouvée avec un paquet de tortillas du commerce entamé, qu'il fallait vite utiliser sous peine de les voir se dessécher irrémédiablement. Deux steaks hachés au frigo, et hop, pourquoi pas des enchiladas ? Oui mais quand on décide de cuisiner ce genre de plat au pied levé, il manque forcément des ingrédients, dans mon cas les haricots rouges, l'avocat, la crème fraîche épaisse et un poivron entier plutôt que le demi qui me restait... Qu'à cela ne tienne, j'ai fait avec les moyens du bord et le résultat était plutôt pas mal au regard de l'effort fourni...

GRANOLA EXPRESS (2 INGRÉDIENTS)

Voici ce soir pour vous la recette du granola le plus rapide du monde à préparer, avec seulement deux ingrédients ! Impossible ? Non, la preuve. L'idée m'est venue un soir où j'avais envie d'un peu de croustillant sur mon yaourt mais pas du tout la foi ni le temps de me lancer dans la préparation d'un granola dans les règles de l'art. J'ai donc sorti du placard mes flocons d'avoine avec l'intention de les faire dorer à la poêle, comme ce granola express, et suis tombée par la même occasion sur un reste de pralin. Pourquoi ne pas les réunir ?

TRUITES AU COURT-BOUILLON

La saison des régimes minceur bat son plein et je vous sais nombreuses et nombreux à chercher des recettes light pout préparer l'arrivée de l'été ! C'est pourquoi, aujourd'hui, je vous propose cette recette ultra-légère de truites au court-bouillon, réalisée au printemps 2021. Du poisson, des légumes, des aromates et un chouïa de beurre, voilà tout ce qu'il faut pour préparer ce plat plein de saveurs.

SALADE DE LÉGUMINEUSES AUX LÉGUMES

Une salade complète, bien protéinée et pleine de bons ingrédients, c'est ce que je vous propose ce soir. Sur une base de légumineuses (lentilles, pois chiches et couscous, on ne lésine pas !), j'ai ajouté des crudités, un peu à la façon d'un taboulé. La sauce a du caractère puisque c'est une vinaigrette dans laquelle la moutarde est remplacée par du tahin. Belle et bonne je vous le dis !

RÖSTIS AU SAUMON FUMÉ

Encore un bon petit plat tiré de l'application Jow pour vous ce soir : les röstis au saumon fumé ! En voyant cette recette, je me suis tout de suite laissée tenter et autant vous dire que je ne l'ai pas regretté. Avec du saumon fumé et de la crème fraîche en accompagnement, ces galettes de pommes de terre constituent un repas complet, idéal pour un soir ou pour le brunch du dimanche.

RILLETTES EXPRESS AUX DEUX SAUMONS

Si je vous dis qu'il fait trop chaud pour cuisiner, vous ne me contredirez pas ! Alors je change ma programmation de ce jour pour vous proposer ces rillettes aux deux saumons, ultra rapides à préparer et sans cuisson. Un peu différente de mes rillettes aux deux saumons, cette version est plus simple car j'ai remplacé le saumon frais par du saumon en boîte. 

MOELLEUX À LA RHUBARBE

Le retour de la rhubarbe est toujours très attendu à la maison. Malheureusement, cette année, nous sommes mi-mai et je n'en ai pas encore vu en magasin. C'est donc là qu'interviennent les surgelés, providentiels et, accessoirement, bien meilleur marché ! Ainsi, je peux proposer dès aujourd'hui une recette à base de ce fruit de saison.

PIZZA BLANCHE AUX OIGNONS FRAIS ET LARDONS

Le rituel de l'apéro le vendredi soir est désormais bien ancré dans les habitudes et, très souvent, à cette occasion, je prépare une pizza avec ce que je trouve dans le frigo ; le résultat est donc toujours différent, et en général très bon ! Ce soir, je vous propose la dernière création en date, copieusement garnie, qui hésite d'ailleurs entre pizza et flammeküche. Des petits oignons frais, des lardons et de la mozza sur une base de crème fraîche, ça vous parle ?

ŒUFS COCOTTE AUX PETITS POIS ET LARDONS (MULTI DÉLICES)

Un petit plat vite prêt et qui régale un soir de semaine, ça vous parle ? Alors la recette qui suit pourrait bien vous intéresser. Les œufs cocotte sont toujours pratiques et cochent toutes les cases. En version printanière comme ici, avec des petits pois, des lardons, du jambon et de la crème fraîche, il n'y a pas plus gourmand et le succès est assuré.

DHAL DE CHOU-FLEUR À LA TOMATE

C'est la recette du curry de chou-fleur aux lentilles de Jow qui est à l'origine du plat d'aujourd'hui. Mon intention était de la suivre à la lettre, mais voilà, mon paquet de lentilles corail était presque vide, il a donc fallu improviser. Moins de lentilles, mais plus de tomates et d'épices ainsi que des pois chiches pour les protéines, voilà en gros les différences entre les deux recettes. Du coup, j'ai rebaptisé la mienne !

QUICHE AUX NAVETS NOUVEAUX

Avec le pesto de fanes de navets que j'ai préparé il y a quelques semaines, j'avais fait dans la foulée une quiche végétarienne à base de navets nouveaux. Le navet, c'est doux, et le pesto le relève agréablement. Avec ses pignons croquants, cette quiche printanière originale a du caractère !

TARTE AU SUCRE

C'est amusant, je venais juste de préparer cette tarte au sucre quand Muriel a présenté le thème de la Bataille Food #101 : Salée ou sucrée, la boulange nous régale ! Pile dans le thème ! J'ai donc patienté jusqu'à aujourd'hui pour publier cette recette. Une version parmi tant d'autres de cette douceur du Nord, qui a rencontré un vrai succès auprès de mes convives.

SALADE D'ENDIVES AUX KIWIS, COMTÉ ET PISTACHES

Pour honorer le défi Recettes autour d'un ingrédient #85, organisé ce mois-ci par Natalia (Sucre et épices) sur le thème de la pistache, je me suis inspirée d'une recette de salade de demi-saison bien fraîche vue chez Annyvonne et Isabelle. Une belle et bonne recette originale, sucrée-salée et vitaminée, qui nous a bien plu. Les pistaches ont remplacé les noisettes de la recette initiale et j'ai aussi ajouté un avocat, pour un beau camaïeu de verts... et de saveurs.

CHARLOTTE PSCHITT AUX FRAISES (TUPPERWARE)

Depuis le temps que je voulais faire cette recette Tupperware, connue depuis des générations ! C'est le nouveau thème du Foodista Challenge #86, les charlottes, qui m'en a donné l'occasion. Et comme on est en pleine saison des fraises, c'est bien sûr avec ces petits fruits bien-aimés que je l'ai préparée. Merci Lilly (La cuisine de Lilly) pour l'organisation de ce challenge !