TARTINADE DE CAROTTES FUMÉES

De retour d'un voyage au Québec, je n'ai finalement rapporté qu'assez peu d'idées culinaires. Enfin, quelques-unes quand même comme par exemple cette excellente tartinade légèrement sucrée, découverte dans un restaurant vegan de Montréal, et qui faisait partie d'un bowl délicieux à base de crudités, guacamole et tempeh, le tout accompagné d'une sauce verte délicieuse mais dont je n'ai malheureusement pas percé le mystère. Il semblerait que cette tartinade de carottes fumées soit une spécialité locale, en tout cas c'est sur un site canadien que j'en ai trouvé une recette approchante. 

NOUVELLE RUBRIQUE : LES ASSIETTES DU QUOTIDIEN

Une assiette du quotidien, pour moi, est une assiette équilibrée : idéalement une protéine, un féculent et un légume, même si l'on peut garder de la liberté et s'écarter de cette trilogie. Une autre de ses caractéristiques est sa rapidité d'exécution ; le quotidien, ce sont les jours de semaine où on n'a que peu de temps pour cuisiner, tout doit aller vite. Les préparations sont simples et se font simultanément. Elles peuvent avoir pour base un reste du frigo qu'on accommode d'une autre manière (faire du neuf avec du vieux) ou un produit déjà cuisiné qu'on va améliorer ou accompagner d'un autre aliment. Bref, de la cuisine de tous les jours mais avant tout équilibrée, bonne, variée et qui donne envie !

ENTREMETS AU SKYR ET MYRTILLES

Skyr et myrtilles vont très bien ensemble. Sous forme d'entremets, le duo fonctionne aussi parfaitement et ce dessert en est la preuve. Sain, plutôt léger, très frais et bien fruité, il est idéal pour combler une petite envie de sucré quand il fait bien chaud ! Et bonne nouvelle, il est ultra facile à faire et se conserve quelques jours au réfrigérateur.

CAKE AUX LARDONS ET CHEDDAR

En prévision d'un apéritif dînatoire ou d'un repas sur le pouce, ce cake généreux et très moelleux riche en cheddar et en lardons est tout indiqué. Non seulement il est bon, mais il est aussi bien nourrissant, comme on peut s'en douter ! Facile et très rapide à mettre en œuvre, il a donc plus d'un atout. Et même si mon cake n'a pas une forme très orthodoxe, en raison d'un moule un peu trop grand, il n'en était pas moins délicieux et d'ailleurs, il a vite été avalé.

SALADE D'AVOINES, PETITS POIS, CONCOMBRE ET FETA

Pour contrer la chaleur, le premier geste à faire est de manger froid. Une salade repas s'impose ! En voici justement une qui réunit des légumes crus et cuits, des pâtes, du fromage et des aromates qui la parfument et lui donnent son caractère. Bien équilibrée, elle tient vraiment lieu de repas complet surtout si on l'accompagne d'une tranche de pain complet et qu'on la fait suivre d'’un yaourt et d'un fruit par exemple. 

CLAFOUTIS AUX FRAMBOISES (TUPPERWARE)

Une petite récolte de framboises m'a permis de préparer un bon clafoutis (en réalité, elle était un peu juste et je l'ai complétée avec quelques fruits surgelés). Car il est vrai que le clafoutis est un dessert miracle qui s'adapte à la quasi-totalité des fruits ! La cerise est emblématique, mais je dois dire que la framboise n'est pas mal non plus ! C'est ce dessert que je propose dans le cadre du défi culinaire Recettes autour d'un ingrédient #122, organisé ce mois-ci par Delphine (Oh la gourmande !) sur le thème des fruits rouges.

ASSIETTE FROIDE POUR CANICULE

Une assiette froide bien garnie, c'est peut-être encore ce qui fait le plus envie en période de canicule, car en plus d'être bien fraîche, elle ne nécessite aucune cuisson. Ainsi garnie, cette assiette réunit à la fois l'entrée, le plat et le dessert, autrement dit c'est bien pratique surtout si on veut l'emporter en pique-nique ou dans sa lunch box ! La sauce vinaigrette vient à part, on en met (ou pas) en fonction de ses goûts. Une assiette à accompagner d'un morceau de pain pour un repas plus rassasiant.

LIMONADE EXPRESS

La chaleur ambiante incite à boire frais, et en la matière, le citron est un ingrédient de choix pour préparer une boisson rafraîchissante. Après la citronnade et la citronnade express sans sucre ajouté, voici donc la limonade que je fais à ma façon, au Thermomix, en deux temps trois mouvements. Juste quelques ingrédients à mettre en œuvre et l'on obtient une boisson très parfumée et peu sucrée, à siroter sur la terrasse ou au bord de la piscine.