OLIVADE VERTE

A la différence de la tapenade, l'olivade ne comporte ni anchois ni câpres, mais quasi-exclusivement des olives. Un peu d'ail et d'huile d'olive viennent relever et lier la préparation qui sent bon le soleil et la Méditerranée ! Une tartinade au goût puissant qui se déguste avec bonheur au bord de la piscine ou en terrasse, accompagnée de petits croûtons ou de gressins, avec un bon verre de pastis pour une vraie touche méridionale !

QUATRE-QUARTS GLACÉ AUX FRAMBOISES ET CARAMEL BEURRE SALÉ (SANS SORBETIÈRE)

J'ai récemment vu passer cette bonne recette chez Vanessa (La popote de PB), recette qui m'a fortement intriguée, tant dans son titre que dans sa composition. En effet, quand on parle de quatre-quarts, on pense immédiatement au gâteau, mais pas à un dessert glacé. Il fallait que j'en aie le cœur net. Cet entremets glacé à réaliser sans sorbetière s'est donc rapidement retrouvé dans ma to-do list, d'autant plus que le temps est chaud et donc propice à la consommation de glaces.

DE MA CUISINE HEALTHY À LA VÔTRE #31

J'ai rassemblé dans ce billet les photos des lectrices et des blogueuses qui ont réalisé des recettes de mon blog Healthy Julia. Sucrés ou salés mais toujours healthy, les plats proposés sont attrayants et variés. On voit d'ailleurs qu'il fait chaud car les salades sont nombreuses. Mais je vous laisse découvrir cette belle sélection qui, je l'espère, vous donnera des fourmis dans les doigts. A vos casseroles !

Le moelleux double pomme chez Dominique :

SALADE MECHOUIA AU THON ET ŒUFS DURS

Après la salade mechouia nature publiée hier sur Healthy Julia, voici la version plus protéinée avec du thon et des œufs durs, qui va à elle seule pouvoir faire office de repas ! Car si on ajoute aux légumes toutes ces protéines, on obtient en effet un plat complet et rassasiant, mais qui reste tout de même léger car finalement, la quantité de légumes est importante. Servie avec une tranche de pain, cette salade a tout bon d'un point de vue nutritionnel.

SALADE MECHOUIA

Les légumes d'été en version froide, c'est l'idéal quand les températures grimpent. La salade mechouia, d'origine tunisienne, est justement parfaite à cette saison ; elle associe poivrons et tomates cuits avec quelques légumes crus, le tout assaisonné d'huile d'olive et de jus de citron. C'est vraiment simple mais tellement bon et frais, une belle manière de mettre en valeur les légumes du soleil !

PETITS MOELLEUX AU THÉ MATCHA ET FRUITS ROUGES (MULTI DÉLICES)

Ce n'est pas parce qu'il fait chaud qu'on doit se priver d'une petite douceur sous prétexte de ne pas allumer le four. Ces moelleux individuels sont cuits à la Multi Délices, ainsi pas de chaleur excessive dans la cuisine ! Et comme c'est justement la saison des fruits rouges, on en profite et on y met ceux qu'on aime : des framboises, des groseilles, des cerises ou du cassis, tout convient et se marie à merveille avec la saveur légèrement amère du thé matcha. 

TARTINADE DE CAROTTES FUMÉES

De retour d'un voyage au Québec, je n'ai finalement rapporté qu'assez peu d'idées culinaires. Enfin, quelques-unes quand même comme par exemple cette excellente tartinade légèrement sucrée, découverte dans un restaurant vegan de Montréal, et qui faisait partie d'un bowl délicieux à base de crudités, guacamole et tempeh, le tout accompagné d'une sauce verte délicieuse mais dont je n'ai malheureusement pas percé le mystère. Il semblerait que cette tartinade de carottes fumées soit une spécialité locale, en tout cas c'est sur un site canadien que j'en ai trouvé une recette approchante. 

NOUVELLE RUBRIQUE : LES ASSIETTES DU QUOTIDIEN

Une assiette du quotidien, pour moi, est une assiette équilibrée : idéalement une protéine, un féculent et un légume, même si l'on peut garder de la liberté et s'écarter de cette trilogie. Une autre de ses caractéristiques est sa rapidité d'exécution ; le quotidien, ce sont les jours de semaine où on n'a que peu de temps pour cuisiner, tout doit aller vite. Les préparations sont simples et se font simultanément. Elles peuvent avoir pour base un reste du frigo qu'on accommode d'une autre manière (faire du neuf avec du vieux) ou un produit déjà cuisiné qu'on va améliorer ou accompagner d'un autre aliment. Bref, de la cuisine de tous les jours mais avant tout équilibrée, bonne, variée et qui donne envie !