PETITS CAKES CRÉTOIS

Pour ma première participation à Une Escapade en Cuisine, sur le thème Apéro Party, je devais aller choisir une recette sur le blog de Critou, Une Normande en cuisine. Mon choix s'est porté sur de délicieux petits cakes crétois, qui nous ont régalés lors d'un récent apéritif. Et c'est Aurélie, du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde, qui est venue piocher une recette chez moi.

J'ai suivi à la lettre la recette de Critou, adaptée au Thermomix, avec tout de même ma petite touche personnelle puisque j'ai ajouté à la pâte une grosse cuillerée de pesto de fines herbes ! J'ai aussi augmenté les proportions par rapport à la recette d'origine car nous étions nombreux.

Ingrédients

• 1 belle courgette
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 150 g de yaourt à la grecque
• 75 g de fromage râpé
• 1 c. à s. de pesto de fines herbes
• 40 g d'huile d'olive
• 150 g de feta
• Ciboulette
• Persil
• Thym
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Laver la courgette, la couper en tronçons et les mettre dans le bol du Thermomix. Programmer 4 secondes, vitesse 5. Ajouter la farine, la levure, les œufs, le yaourt, le fromage râpé, le pesto et l'huile d'olive. Laver et ciseler quelques brins de ciboulette et de persil. Les ajouter dans le bol avec une pincée de thym, du poivre et un peu de sel (pas trop car la feta est déjà salée). Programmer 10 secondes, vitesse 5. Égoutter la feta, l'émietter et l'ajouter dans le bol. Mélanger 5 secondes, vitesse 2. Répartir la pâte dans les moules (ici des petits moules à cake jetables). 

Enfourner pour 30 à 35 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Source : Une Normande en cuisine
© Cooking Julia 2015