RICOTTA GRATINÉE AUX FRUITS ROUGES

Lorsqu'arrive la saison des petits fruits rouges, c'est toujours un plaisir de trouver de nouvelles recettes pour les utiliser. Je n'ai pas eu à chercher bien loin pour celle-ci, issue de ce blog toujours aussi alléchant, Le Bistro de Jenna. Ces petits gratins à base de ricotta et de fruits sont relativement légers et renouvellent agréablement le genre.

Jenna a mis des fraises, des framboises et des myrtilles, mais on peut varier le type de fruits et les proportions. Par exemple, je n'avais pas de fraises, j'ai donc mis un peu plus de framboises.

Ingrédients (pour 4 parts)

• 250 g de ricotta
• 1 c. à s. de crème liquide
• 3 jaunes d’œuf 
• 60 g de sucre
• 1 c. à s. de sucre vanillé
• 1 c. à c. de vanille en poudre
• 20 g de Maïzena
• 1 citron bio
• 10 g de beurre
• 375 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)
• Sucre glace

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Équeuter les fraises, laver tous les fruits, les égoutter et les essuyer délicatement. Dans le bol du Thermomix, mettre la ricotta, la crème liquide et les jaunes d’œuf. Mixer 10 secondes, vitesse 4. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la vanille en poudre, la Maïzena et le zeste du citron. 

Mixer 10 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol.

Répartir la préparation dans 4 ramequins préalablement beurrés. Les garnir avec la bonne moitié des fruits légèrement enfoncés dans la pâte.

Enfourner les ramequins pour 12 à 15 minutes. Une fois cuits, les laisser refroidir. Disposer par-dessus les fruits restants et saupoudrer de sucre glace.

Source : Le Bistro de Jenna

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