CHIPS AUX BLANCS D’ŒUF

A nouveau, me voici qui traverse l'Atlantique pour une semaine de travail. Mais rassurez-vous, ces derniers jours, j'ai travaillé d'arrache-pied pour rédiger et programmer des recettes afin que rien ne change pour vous. Je serai juste moins présente sur les blogs et les réseaux sociaux et moins réactive face aux mails et commentaires.

Un ou deux blancs d’œuf qui traînent dans le frigo mais pas envie d'en faire des meringues ou des financiers ? Alors pourquoi pas des chips, légères et bien dorées ? C'est amusant et tellement facile à faire ! C'est chez Maman tambouille que j'ai repéré cette super idée, qui a déjà pas mal circulé sur les blogs.Composées de trois fois rien, ces petites chips croquantes régaleront vos invités à l'heure de l'apéritif. Et comme on peut varier les épices, il y en a pour tous les goûts !

Ingrédients

• 50 g de blancs d’œuf
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• Épices au choix : paprika, poivre, piment...
• Fleur de sel

Préparation
Préchauffer le four à 190°.

Peser les blancs d’œuf et la farine. Faire fondre la même quantité de beurre au micro-ondes. 

Dans un petit récipient, mélanger blancs, beurre fondu, farine et une grosse pincée de sel, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Poser une toile Silpat sur une plaque de cuisson. Prélever une demi-cuillerée à café de pâte et l'étaler en rond avec le dos de la cuillère, sur la Silpat. Former ainsi 16 chips très fines. Saupoudrer de fleur de sel et d'épices. 

Enfourner la plaque pour 5 à 10 minutes. Il faut surveiller la cuisson car les chips prennent rapidement de la couleur sur les bords. Dès qu'elles sont dorées, sortir la plaque et poser les chips sur une grille pour qu'elles refroidissent. 

Faire une deuxième fournée (pour moi sans épices, juste un peu de fleur de sel). Servir les chips sans tarder.

Sources : Maman tambouille, Les recettes de Nathou, Les gourmandises de Lou, Mercotte

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