GÂTEAU AUX NOIX AU SIROP D’ÉRABLE

J'avais des noix - c'est de saison - et l'envie de les utiliser dans un gâteau bien moelleux. En faisant un petit tour sur la blogosphère, j'ai repéré cette recette absolument délicieuse chez Nathalie, du blog My Culinary Curriculum. J'ai simplement imbibé le gâteau non pas avec du miel mais avec du sirop d'érable. Une tuerie je vous dis...



Ingrédients

• 200 g de noix décortiquées
• 100 g de cassonade
• 75 g de beurre
• 5 œufs
• 50 g de farine
• 4 c. à s. de chapelure
• 100 g de sirop d'érable

Préparation
Préchauffer le four à 160°.

Dans le bol du Thermomix, mettre les noix et les mixer 5 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol et recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. Réserver.

Dans le bol, verser la cassonade et le beurre. Mixer 30 secondes, vitesse 4. Ajouter les noix en poudre, les jaunes d’œufs, la farine et la chapelure. Mélanger 10 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol et recommencer.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la pâte aux noix. Verser la préparation dans un moule en silicone (ou en métal préalablement beurré) de 20-22 cm de diamètre. Enfourner pour 30 à 35 minutes. Le centre du gâteau doit être pris.

Démouler le gâteau sur un plat de service. Préparer le sirop : faire tiédir le sirop d'érable additionné de 50 grammes d'eau. Imbiber le gâteau avec ce sirop. Décorer de quelques cerneaux de noix et servir nature ou avec une boule de glace vanille ou encore un tortillon de chantilly.

Source : blog My Culinary Curriculum
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