Je suis tombée par hasard sur une photo d'un plat aux faux airs de ceux d'Ottolenghi qui a fait tilt : une assiette de lentilles un peu compotées avec des oignons caramélisés et agrémentées d'une petite sauce au tahin. Et quand j'ai vu que la recette contenait aussi de la mélasse de grenade, dont je venais de préparer un pot, mon sang n'a fait qu'un tour : ce plat serait immanquablement au programme de ce week-end !
dimanche 16 février 2025
samedi 15 février 2025
GRATIN DE FRUITS DE MER AUX LÉGUMES
Un repas à base de surgelés, ce n'est pas si fréquent par ici, et pourtant on peut faire des choses absolument délicieuses avec des produits simples, non transformés, qu'il suffit de cuisiner rapidement, comme je le démontre ici pour le Foodista Challenge #118 sur le thème Poissons, fruits de mer ou crustacés. Ce bon gratin de fruits de mer à la julienne de légumes et à la béchamel est digne des meilleures tables de restaurant. Dans le même esprit, cet autre gratin de fruits de mer est excellent aussi.
jeudi 13 février 2025
MÉLASSE DE GRENADE (VERSION THERMOMIX)
Je n'avais jamais goûté de mélasse de grenade jusqu'à ce que j'en fasse moi-même. A la différence de la gelée de grenade, la mélasse est très peu sucrée ; c'est quasiment le jus du fruit à l'état pur, enfin une réduction du jus jusqu'à obtenir une telle concentration que, de liquide, le jus passe à une consistance sirupeuse et ultra parfumée.
mercredi 12 février 2025
GRATIN DE PATATES DOUCES, AIL ET RACLETTE
Un petit gratin d'hiver végérarien, voilà une recette toujours bonne à prendre ! Celui-ci allie la patate douce et un fromage typique de la saison, la raclette. Un plat pratique pour finir un reste qui s'avère tellement bon fondu sur les légumes, le tout parfumé d'une pointe d'ail. Nous avons mangé ce gratin en accompagnement de cuisses de poulet rôti, un délice.
mardi 11 février 2025
PETITS CRUMBLES AUX BANANES ET SPÉCULOOS
Toujours à la recherche d'idées pour utiliser des bananes un peu mûres, j'ai préparé en fin d'année dernière ces petits crumbles avec une croûte à base de spéculoos et de noisette. Le mélange est fin et délicieux et comme ces deux ingrédients sont déjà sucrés, aucun autre sucre n'est ajouté. Pour contrebalancer la saveur un peu fade de la banane, je l'arrose de jus de citron, ce qui donne du peps à l'ensemble. Un petit dessert à déguster de préférence à la sortie du four pour qu'il soit bien croustillant.
lundi 10 février 2025
BRIOCHE AU PETIT-LAIT
Faire son skyr, c'est facile et économique, mais on se retrouve avec une quantité de petit-lait qu'il faut trouver à utiliser. J'ai déjà pas mal de recettes pour cela, mais il me manquait la brioche. Celle-ci est dodue, dorée, gourmande et tellement bonne ! Elle a beau être de bonne taille, elle a été mangée en un rien de temps. Vraiment top, une recette à garder !
dimanche 9 février 2025
MARGARINE VÉGÉTALE
Faire du beurre, c'est relativement facile. Faire de la margarine végétale, donc sans produits laitiers, ce n'est finalement pas plus compliqué ; c'est même très rapide d'ailleurs, si l'on excepte le temps de durcissement. La margarine est un produit que je voulais faire depuis longtemps mais sans vraiment trop savoir comment m'y prendre. En voyant la recette de Not Parisienne, je me suis lancée car elle m'a semblée facile à faire, sans nécessiter d'ingrédients bizarres. Et en effet, rien de plus facile !
samedi 8 février 2025
CAKE D’AMOUR DE PEAU D’ÂNE
La Saint Valentin, c'est vendredi prochain, le moment pour moi de vous proposer ce cake d'amour confectionné par Peau d'Âne pour son prince charmant. C'est après avoir revu récemment ce film musical de Jacques Demy, un conte de fées décalé qui allie la tradition à la modernité grâce à ses nombreuses références aux années 70, que j'ai eu envie de préparer ce gâteau.
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