MENU DE SAISON #11 : IL FAIT CHAUD !

La lutte contre les fortes chaleurs passe aussi par l'alimentation : beaucoup boire et privilégier les repas froids sont les meilleurs conseils que l'on puisse partager. Pour vous donner des idées, je vous ai préparé une sélection de plats qu'il est agréable de mettre au menu en période de canicule. On évite au maximum d'allumer le four, ou alors tôt le matin ou le soir, et on consomme des aliments légers mais nourrissants. La plupart de ces recettes sont vegan et pourtant le menu est riche en protéines.

On commence avec un grignotage sain, l'houmous express au micro-ondes :

YAOURTS À LA MYRTILLE (MULTI DÉLICES)

Voici une version délicieuse et très gourmande de yaourts maison sur lit de fruits, ici, des myrtilles fraîches. Ce n'est pas toujours facile d'intégrer des fruits dans les yaourts, on peut avoir de mauvaises surprises (je sais de quoi je parle). Mais ici, ils sont cuits et bien réduits, ce qui permet de créer un fond très fruité que vient recouvrir le yaourt à peine sucré, pour un mélange de saveurs bien agréable. 

PINSA AUX CHAMPIGNONS ET PESTO D'AVOCAT

De retour de congés, je reprends doucement le fil de mes blogs et je m'empresse de partager ma recette de pinsa romana aux champignons garnie du pesto d'avocat au basilic proposé récemment dans le cadre du Foodista Challenge #122 organisé par Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA). Proche de la pizza, la pinsa s'en différencie par sa pâte épaisse, moelleuse et délicieuse à base de farines de blé, riz et soja. Je l'achète toute faite, il ne reste plus qu'à la garnir, ce qui est bien pratique et rapide pour un apéro de dernière minute.

CUISSES DE POULET RÔTIES À LA MAROCAINE

Avec deux cuisses de poulet et quelques épices et aromates, on peut faire des merveilles et passer de la simple volaille rôtie à un plat ultra parfumé et très savoureux. Le secret ? Une bonne marinade alliant divers ingrédients qui vont donner ce petit côté nord-africain au plat. Servi avec du couscous (que je n'avais plus, j'ai mis des pommes de terre à la place), c'est le bonheur...

PESTO D'AVOCAT AU BASILIC

Quand Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) s'est retrouvée marraine du défi cuisine Foodista Challenge #122, elle m'a sollicitée pour participer à ce challenge. J'ai dit oui bien sûr, même si le thème qu'elle a choisi, le pesto, est déjà très bien représenté sur mes blogs. Mais quand on aime, on ne compte pas, et j'en ai donc créé une nouvelle version crémeuse et très parfumée, avec deux ingrédients que j'avais dans mon frigo : un avocat et un bouquet de basilic. Avec un peu d'ail nouveau que j'affectionne aussi beaucoup, je nous ai préparé ce bon petit pesto vite prêt.

CHEESECAKE EXPRESS AU MICRO-ONDES

J'ai aperçu cette recette express sur Instagram et bien sûr, j'ai voulu la tester. Elle paraissait vraiment facile et très rapide à faire, la promesse d'un bon dessert en quelques minutes seulement ! Après quelques modifications d'usage dans les ingrédients, je me suis retrouvée avec un petit dessert plutôt bon mais très compact. Les amateurs de cheesecake retrouveront en partie la saveur de ce dessert d'origine américaine, mais qu'en partie seulement, notamment parce qu'il n'y a pas de croûte sous la crème. 

OVERNIGHT PORRIDGE AUX MYRTILLES

Plus la belle saison, propice aux repas légers et frais, approche et plus je délaisse mes tartines de pain complet du matin pour des chia puddings, des coupes garnies à base de yaourt ou des porridges qui à eux seuls constituent un petit déjeuner complet et équilibré qui cale bien toute la matinée. Aujourd'hui, ce porridge qu'on prépare la veille, d'où son appellation d'overnight, est à base de myrtilles et sans aucun sucre ajouté.

ONE PAN PASTA THON, COURGETTE ET POIVRON

C'est typiquement le plat un peu fourre-tout qui rend bien service les soirs de peu d'inspiration. En une demi-heure de temps et avec quelques légumes, des pâtes et deux boîtes de thon, on arrive à un résultat au-delà des espérances. C'est souvent le cas avec les one pan pasta et cette version ne fait pas exception à la règle. Parfait le jour même, ce plat est aussi très bon réchauffé. Dans la lunch box, il est également le bienvenu puisqu'il réunit protéines, légumes et féculents ; avec un yaourt et un fruit, le repas a beau être pris loin de la maison, il est complet et équilibré.