FARINE DE SARRASIN

On n'en finit pas de redécouvrir les vertus du sarrasin. Cette jolie petite graine de forme triangulaire est en effet bourrée de nutriments et autres bienfaits dont on aurait tort de se priver. En France, c'est sans doute sous forme de farine qu'on la consomme le plus, car elle est notamment utilisée dans la préparation des galettes bretonnes. Mais entière aussi, elle est délicieuse ; grillée, elle prend le nom de kasha et elle est encore meilleure.

VOS 10 SALADES D'ÉTÉ PRÉFÉRÉES

Avec le soleil et la chaleur enfin revenus, je me suis dit que vous aimeriez retrouver les recettes de salades de saison que vous avez plébiscitées. Je me suis donc amusée à compiler vos 10 recettes préférées, qui apparaissent ici dans l'ordre décroissant des vues. Toujours loin en tête, la salade de pois chiches, avocat et feta, votre préférée...

1. La salade de pois chiches, avocat et feta :

CAKE À LA SEMOULE, AU FROMAGE BLANC ET AUX FRAMBOISES

Voici un dessert bien frais et de saison pour terminer le repas en toute légèreté. Ce cake a pour ingrédients de base la semoule et le fromage blanc, le tout parfumé de framboises. Il se prépare à l'avance, se place au réfrigérateur et se consomme dans les jours qui suivent, au petit déjeuner, au goûter ou simplement pour finir le repas sur une note sucrée mais pas trop. Avec quelques framboises fraîches, c'est le top !

TARTE RUSTIQUE AUX OIGNONS FRAIS ET TOMATES CERISES

Une botte d'oignons frais et des tomates cerises à profusion dans mon frigo, il n'en fallait pas plus pour que je me lance dans la fabrication d'une bonne tarte rustique de saison à base de ces deux légumes. Et comme je n'avais ni pâte à tarte du commerce ni robot sous la main, j'ai opté pour une tarte rustique avec une pâte vite prête, un peu sablée et goûteuse. Bref, cette tarte s'est avérée être un régal de saveurs et de couleurs. 

PAPILLOTES DE SAUMON AUX COURGETTES ET RAVIOLES

Le temps n'étant pas vraiment aux barbecues ni aux repas froids, j'ai préparé ce week-end ces délicieuses papillotes de saumon sur un lit de courgettes parfumées au curry, le tout recouvert d'une plaque de ravioles de Romans. L'association fonctionne parfaitement et cette recette risque bien de revenir souvent sur ma table.

CONFITURE FRAMBOISE-BANANE À IG BAS

Dans les jardins, les framboises ont fait leur apparition et quand elles donnent, on a parfois du mal à savoir comment les utiliser sans se lasser. Sous forme de confiture, c'est une bonne manière de prolonger un peu la saison de ce fruit si délicat et parfumé. C'est ainsi que j'ai préparé le mois dernier une confiture très légère car à peine sucrée, qui associait framboises (surgelées à l'époque) et bananes. Ce sont bien sûr celles-ci qui sucrent la confiture, une confiture parfumée mais qui ne se conserve pas longtemps.

YAOURTS AU LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ (MULTI DÉLICES)

Je n'en suis pas à ma première recette de yaourts maison au lait concentré sucré. Il est vrai qu'avec cet ingrédient, on obtient toujours des yaourts crémeux mais fermes, onctueux et sucrés juste ce qu'il faut, et c'est ce que nous apprécions. Donc après la recette sans yaourtière (au four), puis celle des crèmes de yaourt, voici maintenant la recette avec la Multi Délices.

TERRINE DE COURGETTES AU TOFU FUMÉ

Le temps des courgettes étant définitivement revenu, on en profite au maximum, et ce avec toujours autant de plaisir. Par exemple avec cette terrine qui est parfaite pour l'été, à manger chaude ou froide, coupée en dés à l'apéritif, servie en plat avec une salade de tomates ou même glissée dans la lunch box en ingrédient principal.