mercredi 28 février 2024

SKYR À LA FRAMBOISE

La marque bien connue de skyr, que présente un Islandais aux cheveux longs, est ma préférée ; la gamme se compose de différentes versions aromatisées aux fruits qui sont assez peu sucrées mais très bonnes. Dans le même esprit, j'ai parfumé mon skyr maison avec de la framboise et ai obtenu un résultat plus coloré (mais sans colorant !), tout aussi maigre et peu sucré, mais pas dénué de goût, c'est certain ! Je dirais même, sans me vanter (haha !), que ma version est meilleure que celle du commerce car plus parfumée !

mardi 27 février 2024

RÔTI DE PORC CONFIT

Cela faisait déjà un bon moment que j'avais mis de côté cette recette d'Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) mais je n'avais pas de graisse de porc pour la réaliser. En recevant un pot de graisse de canard de mon partenaire BienManger.com, j'ai donc tout de suite su comment j'allais l'utiliser ! En partie du moins, car le pot est très gros. Ce rôti ainsi cuit longuement dans la graisse est un pur délice : la viande est fondante et parfumée ! 

lundi 26 février 2024

GRATIN DE GNOCCHI AUX ÉPINARDS

Avec un paquet de gnocchi de pommes de terre, on peut faire de bons gratins, et si on y ajoute des légumes, c'est encore meilleur. Cette fois-ci, je leur ai associé des épinards qui sont la base d'une délicieuse sauce verte. Un peu de croustillant sur le dessus grâce à de la chapelure maison et du fromage râpé, et voilà un plat bien nourrissant à poser sur la table.

dimanche 25 février 2024

FICELLES PICARDES

Ce grand classique de la cuisine française n'était pas encore sur le blog ; février étant le mois des crêpes, j'en profite pour publier cette recette qui n'a d’ailleurs pas grand chose à voir avec les crêpes au jambon et béchamel surgelées de mon enfance... Celles-ci sont moelleuses, savoureuses, crémeuses, un vrai régal ! Les proportions sont généreuses et une grande crêpe suffit largement pour une personne.

samedi 24 février 2024

BISCUITS AVOINE ET NOISETTES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Avec ma farine d'avoine, je cuisine des desserts sains, à l'instar de ces biscuits tendres et parfumés, diététiquement très corrects ! Et si d'aucuns pensent toujours que diététique égale insipide et régime, je les invite à tester cette recette de Max de Génie, qui prouve bien que l'on peut faire du très bon sans beurre ni (beaucoup de) sucre.

vendredi 23 février 2024

CAKE AU CITRON DE PIERRE HERMÉ

Les citrons sont à la fête en cette saison, et ils sont aussi très présents sur mes blogs ! C'est ainsi que je vous propose ce soir une recette que j'ai dans ma to-do list depuis des années et que je regrette juste de n'avoir pas faite bien avant. Ce cake au citron, signé du grand chef pâtissier Pierre Hermé, est une vraie dinguerie. Enfantin à faire, il est tellement moelleux et parfumé qu'il ne fait que des adeptes, qui en général se resservent. Donc même si le cake se conserve très bien, il y a assez peu de chances pour qu'il ait le temps de se dessécher...

jeudi 22 février 2024

PAIN COMPLET AUX GRAINES DE LIN

J'ai enfin testé cette recette que j'avais en stock depuis un bon moment : le pain aux graines de lin. Comme j'ai utilisé une farine semi-complète, la couleur de la mie est plutôt foncée et sa saveur assez prononcée. Ce pain est bon, sa mie est dense et humide et il est particulièrement tendre. Le petit goût spécial que lui confèrent les graines de lin m'était inconnu ; honnêtement, ce n'est pas celui que je préfère, mais je l'ai tout de même bien apprécié. 

mercredi 21 février 2024

MINI-PIZZAS CHORIZO-MOZZA

Il y a quelques mois déjà, j'ai été sollicitée pour apporter un petit quelque chose lors d'un apéritif entre amis. Ce jour-là, je ne peux pas dire que mon frigo était plein. J'ai donc utilisé ce que j'avais, à savoir une pâte feuilletée, un morceau de chorizo et un sachet de mini-boules de mozzarella que je réservais pour une salade. Avec un peu de sauce tomate et de l'origan, j'ai façonné ces drôles de petites tartelettes-pizzas qui ont eu un grand succès.