LUNCH BOX AU POULET ET PATATE DOUCE

La lunch box fait partie de mon quotidien trois fois par semaine, alors le défi de septembre du site Recettes.de était vraiment pour moi ! Je ne prépare pas des box aussi riches à chaque fois, mais je veille toujours à ce qu'elles contiennent des protéines, des sucres lents et des légumes pour les fibres. Un laitage et un fruit la complètent généralement.

BANANES FLAMBÉES AU RHUM

Le casse-tête des bananes trop mûres, voire bonnes pour la poubelle, nous concerne tous et, pour ma part, il m'arrive parfois de ne pas en acheter de peur de ne pas les consommer assez rapidement. Le dessert de ce soir, un grand classique de la gastronomie française, est providentiel pour écouler ces bananes noires, car c'est lorsqu'elles sont molles et concentrées en sucre qu'elles sont les plus adaptées pour ce dessert.

TARTE À LA TOMATE ET AU MASCARPONE

C'est une belle et bonne tarte que j'ai vu passer récemment chez Yolande (Les petits plats de Patchouka) et que je me suis empressée de mettre de côté dans l'idée de l'inscrire prochainement au programme. Avec de bonnes tomates de jardin et cet ajout de mascarpone qui change tout, le résultat était parfait. Encore une recette de tarte à la tomate à garder dans les tablettes !

SALADE DE CAROTTES ET POIS CHICHES À LA MAROCAINE

L'inspiration pour cette recette m'est venue après avoir dégusté dans un restaurant une salade qui mélangeait pois chiches et carottes cuites, le tout dans une sauce bien épicée. J'ai bien aimé et j'ai tenté de reproduire cette recette. Le résultat n'est pas tout à fait identique, mais ce n'est pas mal du tout ! En tout cas, cette salade est simple à réaliser. Un plaisir aussi de mettre en scène la carotte, légume bon marché qu'on a plus l'habitude de consommer cru que cuit dans les salades. 

SAUMON AU LAIT DE COCO

Je fais assez souvent la très bonne recette de cabillaud des îles et je me suis dit qu'avec du saumon, cela devait être tout aussi délicieux. Evidemment, je ne m'étais pas trompée car le saumon s'accorde parfaitement avec le lait de coco et les poivrons. Une petite recette facile, très vite préparée et qui plaira à coup sûr !

CAKE MOELLEUX À LA PÂTE DE DATTES

La pâte de dattes préparée précédemment a vite trouvé une utilisation, dans ce cake ultra moelleux parfumé à l'amande et à la fleur d'oranger. Des saveurs méditerranéennes qui s'associent parfaitement pour donner naissance à ce dessert végétal et sain car il contient très peu de sucre. La pâte de dattes est le sucrant principal.

TOURTE AUX REINES-CLAUDES

Comme la saison des prunes est relativement courte, je me dépêche de vous proposer cette recette de tourte aux reines-claudes, une variété de prune que j'apprécie particulièrement : sucrée et très juteuse, elle est délicieuse et fait merveille dans les desserts. Ici, elle est recouverte d'une pâte plutôt légère et un peu croustillante : c'est un pur délice !

DHAL D'AUTOMNE AUX CHAMPIGNONS

Voici une idée de plat à base de protéines végétales qui ne prend pas beaucoup de temps à mettre en oeuvre et qui est particulièrement délicieux. L'ingrédient qui lui donne sa saveur automnale, c'est le champignon de Paris, que j'ai choisi brun pour renforcer la saisonnalité. Peu d'épices entrent dans la composition de ce dhal, et pourtant l'exotisme est au rendez-vous ! Pour ma part, j'ai adoré cette version.