GELÉE D'ORANGES SANGUINES

C'est une gelée que j'avais faite l'année dernière, mais un peu tard dans la saison pour la publier. Le temps des oranges sanguines étant presque revenu, je ressors cette recette de mes brouillons. Elle a l'énorme avantage d'être facile et surtout très rapide à faire, contrairement à la marmelade, dont la préparation peut s'étaler sur deux jours. 

BLANQUETTE DE CABILLAUD ET CREVETTES AUX LÉGUMES

Le temps froid incite à préparer des repas chaleureux, composés de plats réconfortants. Une blanquette est alors la bienvenue, et c'est ainsi que cette recette s'est retrouvée au programme le week-end dernier. Mais plutôt que de la faire à base de veau, j'ai opté pour du poisson. C'est plus léger et plus rapide à préparer également. 

CROQUETTES DE POIS CHICHES

Comment remplacer la viande ou le poisson dans l'alimentation courante ? C'est une question qu'on se pose souvent, car si on élimine ces deux classes de produits, il faut leur en substituer d’autres, d'origine végétale, pour assurer l'apport en protéines. Les légumineuses, et notamment les pois chiches, sont idéales pour ça. Voici donc comment transformer un simple bocal de pois chiches en de délicieuses croquettes croustillantes à l'extérieur et toutes moelleuses à l'intérieur, qui apporteront à quatre personnes leur dose de protéines pour un coût dérisoire.

CRÈME AUX ŒUFS (MULTI DÉLICES)

La recette qui suit est inspirée du livret qui accompagne la Multi Délices. Je l'ai un peu modifiée à ma façon, et je dois avouer que ces petites crèmes aux œufs ont tenu toutes leurs promesses ! Je dirais même qu'elles ont marqué les esprits tant elles sont bonnes, douces et fines, sans être trop sucrées (à condition de diminuer la quantité préconisée). Une nouvelle recette qui va se classer dans le top 5 de nos crèmes dessert préférées !

VELOUTÉ DE CAROTTES RÔTIES

Qui a dit que la soupe de carottes était fade et ennuyeuse ? Je vous garantis que cette version ne l'est vraiment pas ! Au contraire, sa saveur est puissante grâce aux aromates et notamment à l'ail. Alors certes, elle est un peu plus longue à préparer (encore que les légumes cuisent tout seuls au four), mais que de parfums dans l'assiette! 

GALETTE DES ROIS AU THÉ MATCHA

Après la galette rose aux pralines, voici la galette verte au thé matcha ! Deux parfums très différents pour deux délicieuses variantes de la traditionnelle galette des rois à la crème d'amande. Car on peut la déguster tout le mois de janvier, alors on ne s'en prive pas. Et franchement, la saveur légèrement amère du matcha colle à merveille avec celle de l'amande pour donner une galette d'une grande finesse, pas trop sucrée mais bien parfumée.

COMPOTE DE POMME AU MICRO-ONDES

Une envie de compote de pomme, là tout de suite, sans sucre ajouté et à IG bas ? Rien de plus facile en suivant mes conseils ci-dessous ! Il suffit d'avoir une grosse pomme, quelques épices (et encore, elles sont facultatives) et un micro-ondes pour la réaliser. Et non seulement cela ne prend que quelques minutes, mais en plus c'est absolument délicieux et totalement sain.

INDEX SPÉCIAL PIZZAS

Un sous-index spécial pizzas et ses dérivés me permet de rassembler toutes les recettes du genre, et il y en a finalement bien plus que ce que je ne l'imaginais ! Entre les pâtes à pizza, les pizzas et les autres recettes "façon pizza", on en dénombre plus d'une quarantaine. De quoi donner des idées pour faire soi-même ce plat qui plaît aux petits comme aux grands.