samedi 25 mai 2024

MORUE AU FOUR À LA PORTUGAISE

Un jour de la semaine dernière où le soleil a pointé le bout de son nez (entre deux averses !), j'ai eu envie de préparer un plat du Sud, d'autant que je recommence tout doucement à cuisiner les légumes d'été. Ayant acheté de la morue dessalée en morceaux, j'ai repensé à un plat que j'avais dégusté dans un restaurant au Portugal, il y a quelques années, et qui est un basique du quotidien là-bas. Avec les souvenirs que j'en avais, j'ai préparé ce plat unique qui nous a régalés.

vendredi 24 mai 2024

BOWL DE FROMAGE BLANC AUX FRUITS ROUGES ET FLOCONS D'AVOINE

Les petits fruits rouges du printemps ont fait leur réapparition et seront bientôt dans les jardins pour notre plus grand plaisir ! Pour patienter, voici un bowl qui réunit du fromage blanc aux flocons d’avoine, une compotée de myrtilles et de framboises (surgelées ou fraîches) et un peu de purée d’oléagineux pour l’équilibre de l’ensemble. En attendant l’arrivée des fruits frais, on peut tout à fait avoir recours aux surgelés, et aussi remplacer ceux que je propose par d’autres : fraises, mûres, groseilles, cassis...

jeudi 23 mai 2024

QUICHE CREVETTES-ÉPINARDS EN CROÛTE DE RIZ

Il y a quelques mois, j'ai visionné une vidéo de quiche sans gluten à base de légumes verts et dont la pâte était remplacée par du riz cuit ; elle m'avait intriguée et je m'étais dit qu'il faudrait que j'essaie. Ayant justement un gros reste de riz cuit, je me suis dit que c'était le moment. Malheureusement, impossible de remettre la main sur la fameuse vidéo (je ne peux donc pas citer ma source d'inspiration). J'ai quand même fait cette quiche à ma façon, avec les quelques souvenirs que j'en avais. 

mercredi 22 mai 2024

PAVLOVA AUX FRAISES

La coque de meringue dont je viens de publier la recette m'a évidemment servi à préparer une pavlova, et comme c'est la pleine saison des fraises, c'est avec ce petit fruit que j'ai garni la mienne. Elle fera un dessert parfait pour la fête des mères dimanche prochain ! Pour la décoration, j'ai choisi de la parsemer de fleurs de sureau, en pleine floraison ces jours-ci.

mardi 21 mai 2024

COQUE DE MERINGUE POUR PAVLOVA

Par habitude, la pavlova est un entremets qu'on réalise beaucoup au printemps car elle est souvent garnie de fruits rouges. C’est d'ailleurs le dessert idéal pour la fête des mères ! A la base, il est ultra simple à réaliser puisqu'il se compose uniquement de meringue, de chantilly, de fruits et éventuellement d'un coulis. Il peut être préparé en grande partie à l'avance et notamment la coque en meringue, qui est l'élément un peu technique de la recette. Ma version est toutefois à la portée de tous.

lundi 20 mai 2024

DAHI MATAR, PETITS POIS À L'INDIENNE

Le retour du printemps signe également le retour des petits pois, même si pour ce plat, les miens proviennent du congélateur... Bref, cette recette aux couleurs de l'Inde très vite prête, avec peu d'ingrédients et très savoureuse est une recette comme j'aime ! Et vous aussi vous l'aimerez car c'est une nouvelle et délicieuse manière de proposer les petits pois. Servis avec du riz ou des naans au yaourt, ils deviennent un plat complet entièrement végétarien.

dimanche 19 mai 2024

CHAMPIGNONS FARCIS AUX ÉPINARDS ET AU MASCARPONE

Après avoir acheté une belle cagette de champignons de Paris à un prix défiant toute concurrence, il me fallait trouver une recette pour les cuisiner rapidement. Comme ils étaient plutôt gros, j'ai décidé de les farcir. Un tour dans le frigo et j'en suis ressortie avec un reste d'épinards cuits et un fond de pot de mascarpone. En ajoutant deux ou trois autres ingrédients et en me basant sur mes autres recettes de champignons farcis, je les ai installés sur un lit de riz très parfumé et les ai recouverts de mozzarella. Partie de pas grand chose et contre toute attente, j'ai obtenu un gratin extra, qui a fait l'unanimité.

samedi 18 mai 2024

DE MA CUISINE HEALTHY À LA VÔTRE #24

C'est une belle moisson de recettes que je vous propose ce mois-ci, mes lectrices ont été très prolifiques et je les en remercie ! Les photos sont réunies ici, et vous allez apprécier de retrouver des recettes récentes, mais aussi quelques plus anciennes que je vois remonter avec plaisir. Si vous faites une des recettes de ce blog, n'hésitez pas à m'en envoyer une photo, par mail ou par Facebook, et je la publierai dans la prochaine mise à l'honneur.