FINANCIER GÉANT À LA NOIX DE COCO

Des recettes de financiers, il commence à y en avoir beaucoup sur le blog, à tous les parfums, des individuels comme des grands formats ! Aujourd'hui, je vous emmène au soleil des Antilles (si seulement !) avec ce financier géant parfumé à la noix de coco. Tout simple à faire avec un minimum d'ingrédients, il sera vite sur la table pour régaler les gourmands.

Comme pour tout financier qui se respecte, le beurre doit être cuit jusqu'à prendre une couleur noisette : c'est ce qui lui donne son bon goût. Personnellement, je n'aime pas faire cuire le beurre car il est bien connu que c'est nocif à la santé. Toutefois, on peut faire une exception de temps en temps. J'ai employé le moule tablette, mais tout autre moule à manqué fera l'affaire, pour peu qu'il ne soit pas trop grand, sinon le gâteau sera un peu plat et sec.

Ingrédients

150 g de beurre

4 blancs d'œuf

120 g de noix de coco râpée + un peu

60 g de farine

150 g de sucre glace

Préparation

Préchauffer le four à 175°.

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Laisser tiédir.

Dans le bol du Thermomix équipé du fouet, mettre les blancs d'œuf. Programmer 30 secondes, vitesse 3. Ils doivent être mousseux mais pas montés en neige.

Retirer le fouet. Ajouter dans le bol les autres ingrédients : noix de coco, farine, sucre glace et le beurre noisette. Mélanger 15 secondes, vitesse 4.

Verser la pâte obtenue dans un moule pas trop grand (ici le moule tablette). Aplanir la surface.

Enfourner le moule pendant 20 minutes environ. 

Démouler. Saupoudrer de noix de coco râpée.

Adapté de Les foodies

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© Cooking Julia 2024