PASTEL DE NATA GÉANT

L'été dernier, après avoir vu un reportage sur le Portugal, j'ai eu envie de manger des pastéis de nata. Oui mais voilà, je n'ai pas les petits moules adaptés. Qu'à cela ne tienne, je me suis lancée dans la réalisation d'un pastel de nata géant, façon tarte, tout simplement. Outre le fait que c'était vraiment délicieux, le temps de préparation s'en est également trouvé réduit car finalement, le plus long c'est le fonçage des petits moules avec la pâte feuilletée.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur un blog portugais, qui s'est avérée excellente. J'ai préparé la crème au Thermomix, mais comme toujours, on peut très facilement s'en passer et la cuire à la casserole, en remuant au fouet jusqu'à ce qu’elle ait épaissi. Le four doit être très chaud pour que la surface prenne une belle couleur. La tradition veut qu'on saupoudre le dessert d'un peu de cannelle, mais c'est fonction des goûts.

Ingrédients

1 pâte feuilletée pur beurre

180 g de sucre

40 g de farine

500 g de lait entier

6 jaunes d'œuf

Cannelle

Préparation

Préchauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte et en garnir le moule Piquer le fond. Placer le moule au réfrigérateur.

Dans le bol du Thermomix équipé du fouet, verser le sucre, la farine et le lait. Mélanger 15 secondes, vitesse 3,5. Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 2,5. La préparation a épaissi.

Sur les couteaux tournant à la vitesse 3, ajouter progressivement les jaunes d'œuf.

Verser la crème obtenue dans le fond de tarte.

Enfourner le moule pour 25 à 30 minutes. La tarte doit être gonflée et bien dorée. 

Laisser tiédir, démouler et déguster ! Pour les amateurs, saupoudrer un peu de cannelle.

Adapté de Luisa Paixao

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