CONSOMÉ DE POLLO À SAN MIGUEL DE ALLENDE (MEXIQUE)

Le temps s'est considérablement rafraîchi, d'où l'envie d'une petite soupe bien réconfortante le soir venu. Cela tombe bien, j'ai justement rapporté du Mexique cette recette de consomé de pollo, ou consommé de poulet. Là-bas, cette soupe est généralement proposée pour combattre les désordres intestinaux (mais pas que...). Accessoirement, elle permet aussi de recycler un reste de poulet en un bouillon léger et complet.

J'ai préparé ce consommé au Thermomix, mais sans, c'est aussi simple : hacher l'oignon et l'ail et mettre tous les ingrédients dans la casserole. Cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes. C'est parfumé et délicieux...

Ingrédients

• 250 g de poulet cuit
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cubes de bouillon de volaille bio
• 50 g de riz cru
• 2 petites carottes
• 1 branche de céleri
• 1 litre d'eau
• 1 avocat pas trop mûr
• 1 citron vert

Préparation
A l'aide de 2 fourchettes, déchiqueter le poulet. Réserver.

Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon et l'ail épluchés ainsi que les cubes de bouillon (ne pas ajouter de sel, ceux-ci en contenant généralement déjà beaucoup). Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter le riz, les carottes pelées et coupées en petits dés, la branche de céleri lavée et détaillée en petits tronçons et le poulet. Terminer par l'eau. Programmer 25 minutes, 100°, vitesse mijotage.

Servir chaud avec l'avocat coupé en dés, quelques pluches de céleri et un trait de jus de citron vert.

A un peu moins de 300 km au nord-ouest de Mexico, la ville coloniale de San Miguel de Allende mérite une visite. Répertoriée comme l'une des plus belles villes touristiques du Mexique, elle a su préserver son charme et attirer tout autant les artistes que les touristes en quête d'authenticité.

Rues typiques...

Maisons aux façades colorées...

Au cœur de la ville se dresse la splendide Parroquia de San Miguel Arcangel, de style néogothique, dont on entend sonner les cloches tous les quarts d'heure, obligeant les hôteliers du quartier à mettre des boules Quiès à disposition de leurs clients !! 

L'intérieur est aussi grandiose que l'extérieur.

Mais c'est à la nuit tombée que cette église est la plus fascinante...

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