PESTO DE KALE

C'est une recette que j'avais en tête depuis longtemps. Pour la faire, je me suis inspirée de mon pesto verde et du pesto de kale qu'a récemment présenté RoseNoisettes sur son délicieux blog. Le résultat a été au-delà de mes espérances : c'est un régal ! J'ai utilisé des noix de cajou Keimling crues, brutes et bio, pour une saveur plus intense. Demain, je vous proposerai ce pesto de kale dans une recette d'une grande finesse.

Pas de parmesan dans ce pesto qui est vegan. On peut bien sûr en ajouter (25 grammes).




Ingrédients

• 3 feuilles de kale (env. 75 g)
• 50 g de noix de cajou Keimling
• 1 gousse d'ail
• 30 g d'huile d'olive
• 1/2 jus de citron
• Sel, poivre

Préparation
Laver les feuilles de kale, retirer la côte centrale, déchirer les feuilles et les mettre dans le bol du Thermomix. Ajouter les noix de cajou, la gousse d'ail épluchée et dégermée, l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer. 

Programmer 5 secondes, vitesse 8. Racler les parois du bol et recommencer si nécessaire.

Réserver au réfrigérateur et utiliser sur des pâtes, dans une quiche ou un cake, en tartinade, etc. Le pesto se conserve sans problème une bonne semaine.

Recette réalisée en partenariat avec Keimling.

Source : RoseNoisettes, calme et gourmandises
© Cooking Julia 2015