CRÈME D'ASPERGES VERTES

Il fait frisquet ce soir, alors rien de mieux pour se réchauffer qu'une bonne soupe. Mais printanière (on est tout de même fin avril...), avec des légumes nouveaux : asperges vertes, oignons nouveaux et ail frais. C'est aussi l'occasion de consommer les tiges d'asperges non utilisées dans la poêlée de légumes verts qui accompagnait la pintade. 

Ingrédients

• Les tiges de 2 bottes d'asperges (réserver les pointes pour une autre recette)
• 2 oignons frais avec la tige
• 1 courgette
• 2 gousses d'ail frais
• 1 cube de bouillon de légumes
• 60 g de crème fraîche allégée
• Sel

Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre les asperges lavées et coupées en tronçons, en ayant pris soin de retirer le bout fibreux et sec. Ajouter les oignons (blanc et vert) débarrassés de leur première pelure, les gousses d'ail épluchées et la courgette lavée et coupée en morceaux. Verser 400 grammes d'eau et le cube de bouillon. Programmer 21 minutes, 100°, vitesse 1.

A la fin de la cuisson, saler, ajouter la crème fraîche allégée et mixer 30 secondes, vitesse 9.

© Cooking Julia 2015