CRUMBLE FRAISES-RHUBARBE

Après le clafoutis d'hier, voici encore une association très printanière par ses couleurs et ses saveurs, qui comblera les amateurs de desserts fruités ! Ce crumble contient juste ce qu'il faut de sucre pour compenser l'acidité de la rhubarbe, adoucie par la gariguette. Un peu de poudre d'amande dans le crumble pour la touche raffinée, et voici un dessert facile à réaliser mais qui fera son petit effet.



Ingrédients

• 900 g de rhubarbe
• 250 g de fraises
• 50 + 30 g de sucre
• 50 g de crème fraîche allégée
• 70 g de poudre d'amande
• 85 g de beurre
• 100 g de farine
• 100 g de cassonade

Préparation
Éplucher les tiges de rhubarbe, les rincer et les détailler en petits tronçons. Les placer dans un saladier avec 50 grammes de sucre. Mélanger et laisser dégorger 30 minutes minimum.

Laver et équeuter les fraises. Dans un plat à four, répartir les morceaux de rhubarbe égouttés, disposer par-dessus les fraises coupées en deux, 30 grammes de sucre et la crème fraîche.

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, mettre les ingrédients du crumble : poudre d'amande, beurre en morceaux, farine et cassonade. Donner 3 ou 4 impulsions de turbo, jusqu'à obtenir un mélange sableux. En recouvrir les fruits et enfourner le plat pour 30 à 35 minutes. Déguster tiède, nature.

 Inspiration : Elle à table, adaptation et réalisation : Cooking Julia