SODA BREAD IRLANDAIS AU LAIT RIBOT

Cette année, pour la saint Patrick, j'ai fait du soda bread irlandais. La recette provient du blog Les filles, à table ! Elle est délicieuse et ne nécessite ni levée, ni pétrissage long, ni robot. Comme tout pain irlandais traditionnel, celui-ci est fait au bicarbonate. Le lait ribot lui donne un incroyable moelleux et la cuisson en cocotte, qui est ma préférée pour le pain, permet d'obtenir une belle miche bien dorée et cuite à point.

Ingrédients

• 450 g de farine T80 (semi-complète)
• 1 c. à c. bombée de bicarbonate alimentaire
• 1 c. à c. de sel
• 35 cl de lait ribot
• 1 œuf
• 1 c. à s. de miel liquide

Préparation
Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, bicarbonate et sel. Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients liquides : lait ribot, œuf et miel. Verser les ingrédients secs dans le saladier contenant les ingrédients liquides et mélanger d'abord à la cuillère en bois, puis à la main. La pâte doit être légèrement collante. Former une boule.

Tapisser de papier sulfurisé le fond d'une cocotte en fonte munie d'un couvercle allant au four. Avec la pâte, former une boule et la déposer dans la cocotte. Tracer une croix sur le dessus du pain, humidifier la surface avec un peu d'eau et saupoudrer légèrement de farine. Fermer le couvercle et enfourner la cocotte. Au bout de 20 minutes, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes. Sortir le pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille. Il se conserve très bien plusieurs jours.

Source : Les filles, à table !
© Cooking Julia 2015