D'origine thaïe, l'excellent curry panang diffère légèrement des autres currys. Il a ceci de particulier qu'il est à base de beurre de cacahuète et de pâte de curry rouge et sa consistance est épaisse. Sa saveur légèrement sucrée est aussi une de ses caractéristiques, ce qui en fait un plat doux (sous réserve de ne pas y mettre trop d'épices !). On peut l'agrémenter de différents légumes, légumineuses, voire de viande ou de poisson pour une version non végétarienne. Le tofu l'accompagne également très bien ; c'est d'ailleurs le choix que j'ai fait (recette à retrouver très vite).
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© Cooking Julia 2025
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