PÂTE BRISÉE AU MASCARPONE

J'ai testé une pâte à tarte vraiment délicieuse et facile à faire ! C'est une pâte brisée dont une partie du beurre est remplacée par du mascarpone. Il fallait y penser. Cela donne un résultat croustillant et au goût très fin. Pour moi, elle est définitivement entrée au panthéon des pâtes à tarte les meilleures !

Quand je dis qu’elle est facile à faire, c'est vrai à partir du moment où on utilise un robot (c'est le cas pour la quasi-totalité des pâtes à tarte). Quelques minutes suffisent pour obtenir une belle boule et, une heure plus tard, un moule bien garni. Idéale pour une belle tarte aux fruits ou aux légumes de saison !

Ingrédients

180 g de farine

80 g de beurre froid

120 g de mascarpone

30 g de sucre (à ne pas mettre pour une tarte salée)

1/4 de c. à c. de sel

Préparation

Dans le bol du Thermomix, réunir la farine et le beurre en cubes. 

Donner une impulsion de turbo.

Ajouter le mascarpone, le sucre (ou pas si la tarte est salée) et le sel.

Mélanger 15 secondes, vitesse 4.

Sortir la pâte du bol.

Former une boule. La filmer et la placer au réfrigérateur pendant 1 heure minimum avant d'en garnir le moule.

Adapté de Nani's Kitchen

© Cooking Julia 2023