CRÈME AUX ŒUFS (MULTI DÉLICES)

La recette qui suit est inspirée du livret qui accompagne la Multi Délices. Je l'ai un peu modifiée à ma façon, et je dois avouer que ces petites crèmes aux œufs ont tenu toutes leurs promesses ! Je dirais même qu'elles ont marqué les esprits tant elles sont bonnes, douces et fines, sans être trop sucrées (à condition de diminuer la quantité préconisée). Une nouvelle recette qui va se classer dans le top 5 de nos crèmes dessert préférées !

Ces crèmes se préparent avec trois fois rien : du lait, de la crème, du sucre et des œufs. Même si je n’ai testé la recette qu'avec la Multi Délices et le Thermomix, j'en propose aussi une version sans, au four. Quant à la saveur et la texture de ces crèmes, elles rappellent vraiment celles des petits pots de crème à la vanille de La Laitière.

Ingrédients (pour 12 pots)

830 g de lait entier

300 g de crème liquide entière

150 g de sucre

4 œufs

Préparation

Au Thermomix

Dans le bol du Thermomix, réunir le sucre, le lait et la crème liquide. Programmer 5 minutes, 60°, vitesse 3. Puis sur les couteaux tournant à la vitesse 3, ajouter les œufs un par un.

Sans Thermomix

Dans une casserole, faire chauffer le lait, le sucre et la crème. Lorsque le mélange est chaud mais non bouillant, incorporer les œufs un par un en fouettant bien le mélange entre chaque ajout.

Avec la Multi Délices

Placer les 12 pots sur le support et les remplir avec la préparation aux œufs.

Remplir le réservoir de la Multi Délices avec de l’eau chaude. Mettre en place le support et le couvercle. Sélectionner le programme 4, Desserts lactés, puis 40 minutes.

Laisser les pots en place dans la Multi Délices jusqu’à ce qu’ils soient froids. Mettre les couvercles et placer les pots au réfrigérateur où les crèmes vont finir de prendre.

Sans Multi Délices

Placer les pots dans un bain-marie (un grand plat pouvant contenir tous les pots, rempli d’eau chaude) et mettre au four préchauffé à 160° pendant 45 minutes. L'eau ne doit pas bouillir.

Sortir le plat du four et laisser les pots refroidir dans l'eau. Une fois froids, poser les couvercles et placer les pots au réfrigérateur.

Adapté d’une recette du fascicule de la Multi Délices

© Cooking Julia 2023