LÉGUMES RÔTIS, FETA ET CHORIZO

C'est une recette simple et très riche en goût que j'avais préparée l'année dernière et que j'ai retrouvée dans mes brouillons. Il est grand temps que je la publie ! Je l'avais faite après avoir acheté une grosse barquette de tomates cerises. L'avantage de ce plat, c'est qu'on peut le présenter de deux manières : soit on le mange tel quel en accompagnement d'une viande, soit on le sert avec des pâtes, pour une assiette complète et pleine de saveurs.

Les légumes cuisent au four avec un peu d'huile et des herbes, de la feta (qui devient fondante) et du chorizo. Explosion de saveurs en perspective ! Et comme avec tous les légumes rôtis au four, il n'y a rien ou presque à surveiller. Qui s'en plaindrait ? Un plat délicieux nature, mais qui constitue aussi un super duo avec des torti, des orecchiette ou des penne.

Ingrédients (pour 4 personnes)

500 g de tomates cerises

1 poivron rouge

1 poivron vert

100 g de chorizo doux ou fort

1/2 bocal de feta marinée à l'huile et herbes de Provence

Herbes de Provence

Sel, poivre

250 g de pâtes

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Laver les légumes, couper les tomates cerises en deux et les poivrons épépinés en petits dés. Disposer l'ensemble dans un plat à four.

Couper le chorizo en fines rondelles et la feta en dés. Les mélanger aux légumes. Verser un peu d'huile du bocal de feta, saupoudrer d'un peu de sel, de poivre et d'herbes de Provence. Bien mélanger.

Enfourner le plat pour 30 minutes. Mélanger puis remettre à cuire 10-15 minutes. Les légumes doivent être presque confits et la feta fondante.

En parallèle, faire cuire les pâtes, les égoutter et les réserver.

Servir le plat de légumes tel quel ou mélanger les légumes avec des pâtes.

© Cooking Julia 2022