SAUCISSON DE THON

Un peu de cuisine du placard ce soir avec ce saucisson de thon, qui s'est avéré être une super découverte ! Une boîte de thon, des œufs et de la chapelure en sont les principaux ingrédients. On le déguste principalement en entrée avec des crudités et une petite sauce (ou pas, car il est très moelleux et pas sec du tout). Il a aussi été parfait comme élément protéiné dans ma lunchbox !

Je l'ai réalisé avec l'aide du Thermomix, mais n'importe quel autre robot convient, et on peut même s'en passer. Dans ce cas, il suffit d'émietter le thon à la fourchette, de mélanger tous les ingrédients et on obtient un saucisson qui aura une consistance moins lisse, mais qui sera tout aussi bon. La cuisson se réalise à l'eau bouillante, comme le boudin blanc.

Ingrédients

420 g de thon au naturel

3 gros œufs

3 c. à s. bombées de chapelure

1/2 citron

2 petites gousses d'ail

1 c. à s. de ciboulette

Piment d'Espelette

Sel, poivre

Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre le thon bien égoutté, les œufs, la chapelure, le jus du demi-citron, les gousses d'ail pressées au presse-ail et la ciboulette. Assaisonner avec le piment, du sel et du poivre.

Programmer 20 secondes, vitesse 4,5.

Découper un rectangle de film alimentaire et déposer au centre la moitié de la farce.

Rouler le film en serrant bien la farce. Tourner les extrémités du film de manière à former un boudin.

Entourer le boudin de deux autres couches de film. Faire un deuxième boudin avec le reste de la farce.

Déposer les boudins dans une grande casserole d'eau bouillante. Laisser frémir pendant 20-25 minutes.

Les sortir, les laisser refroidir et les placer au réfrigérateur. Lorsqu'ils sont bien froids (idéalement le lendemain), les déballer.

Les couper en rondelles et les servir avec des crudités et une mayonnaise, ou même nature. Parfait aussi dans un sandwich.

Adapté de Ô Miam Miam de Soso, Recettes gourmandes de Joce et La salsa des fourchettes
© Cooking Julia 2020