Allez, on fête l'arrivée du printemps avec une boisson énergisante et vitaminée : un smoothie plein de bons fruits ! Ça se boit tout seul et ça cale bien. Avant de partir au travail ou après une séance de sport, voilà une petite douceur qui requinque !
Ingrédients
- 1 mangue
- 1 petite banane mûre
- 1 kiwi
- 1 pamplemousse
- 10 g de sirop d'agave (facultatif)
- 2 ou 3 glaçons
Préparation
Peler la mangue, la banane et le kiwi, les couper en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix. Presser le jus du pamplemousse et l'ajouter dans le bol ainsi que les glaçons. Programmer 20 secondes, vitesse 9. Si le smoothie n'est pas assez sucré, ajouter le sirop d'agave. Allonger la préparation avec un peu d'eau si elle paraît trop épaisse. Mixer 5 secondes, vitesse 4 pour bien mélanger l'ensemble. Verser dans des verres et déguster rapidement.
Réalisation Cooking Julia
Vite, c'est bientôt la fin des légumes d'hiver, dont fait partie le chou de Bruxelles ! Peu aimé, voire détesté par beaucoup, ce mignon petit chou tout rond est pourtant un régal de douceur et de saveur. Préparé comme ici en purée parfumée aux lardons, il est particulièrement agréable et accompagnera à merveille un rôti de porc.
Ingrédients
- 100 g de lardons
- 800 g de choux de Bruxelles
- 150 g de pommes de terre à purée (bintje, manon)
- 150 g de lait
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation
Éplucher les pommes de terre et retirer les feuilles flétries des choux de Bruxelles, les laver et les couper en morceaux. Dans le bol du Thermomix, disposer les lardons. Programmer 3 minutes, Varoma, vitesse 2. Mettre le fouet en place. Verser les légumes en morceaux, le lait, du sel et du poivre. Programmer 24 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse.
A la fin de la cuisson, ajouter le beurre et mixer 15 secondes, vitesse 3.
Réalisation : Cooking Julia
La petite tuerie du week-end dernier s'appelle le brookie : un grand brownie surmonté d'un grand cookie. Pourquoi choisir quand on peut avoir les deux en même temps ? Evidemment, vous vous en serez douté, ce n'est pas exactement une recette light... (Heureusement que je vous propose aussi des recettes plus raisonnables...) Pas light, non, mais qu'est-ce que c'est bon !!
Ingrédients (pâte à brownie)
- 125 g de chocolat noir (52 %)
- 75 g de beurre
- 125 g de sucre roux
- 2 œufs
- 75 g de farine
- 60 g de noix de pécan
Ingrédients (pâte à cookie)
- 120 g de beurre
- 130 g de sucre
- 1 œuf
- 160 g de farine
- 1 c.à c. rase de levure chimique
- 100 g de chocolat noir concassé
Préparation
Le brownie : Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat cassé en carrés. Programmer 10 secondes, vitesse 9. Racler les parois du bol. Ajouter le beurre en morceaux et faire fondre l'ensemble 2 minutes, 50°, vitesse 2. Lorsque le mélange est bien lisse, ajouter le sucre et les œufs et mélanger 15 secondes, vitesse 3. Terminer par la farine. Mélanger 20 secondes, vitesse 3. Verser les noix de pécan et programmer 10 secondes, vitesse 2. Répartir la pâte obtenue dans un moule carré en silicone.
Préchauffer le four à 170°.
Le cookie : Dans le bol lavé, mettre le beurre et programmer 3 minutes, 37°, vitesse 2 pour le ramollir. Ajouter le sucre et mélanger 30 secondes, vitesse 3. La préparation blanchit. Ajouter alors l’œuf, puis la farine et la levure. Mélanger 30 secondes, vitesse 3. A l'aide d'un couteau, concasser le chocolat pour en faire des pépites (ou utiliser un sachet de pépites toutes prêtes). Ajouter au mélange et programmer 15 secondes, vitesse 2. Répartir la pâte obtenue sur la pâte à brownie.
Enfourner pour 30 minutes environ. Attendre que le brookie refroidisse pour le démouler.
Source : blogosphère, notamment Fourchette et Mascara, réalisation : Cooking Julia
Ce feuilleté tressé et doré cache en son cœur deux ingrédients dont l'association fonctionne toujours parfaitement : saumon et poireaux. La pâte est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, et la garniture tendre et crémeuse à souhait. Un régal !
Demain, c'est la Saint-Patrick, fête des Irlandais ! Pour se mettre dans l’ambiance, je vous propose une recette de pain typique que j'ai dégusté à Dublin, et que j'ai adoré : le soda bread. Ma version est à base de bière irlandaise Guinness et de mélasse, qui lui confèrent cette couleur foncée. Rapide à faire, ce pain légèrement sucré à la saveur de pain d'épices, voire de caramel, se conserve longtemps et fait les beaux jours des petits déjeuners.
J'ai dû faire ce pain plusieurs fois en mélangeant différentes recettes trouvées sur le net, avant d'obtenir un résultat qui me satisfasse !
Ingrédients
- 350 g de farine 5 céréales T130
- 150 g de farine T55
- 1 c. à s. bombée de bicarbonate de sodium
- 250 g de lait ribot
- 100 g de mélasse (en magasin diététique)
- 100 g de bière irlandaise Guinness
- 1 c. à c. de sel
- Flocons d'avoine
Préparation
Mettre tous les ingrédients (sauf les flocons d'avoine) dans le bol du Thermomix. Pétrir 1 minute, pas plus. Sortir la pâte du bol (elle est assez molle et collante), la placer dans un moule en silicone ou en métal antiadhérent. Répartir des flocons d'avoine à la surface de la pâte. Couvrir le moule d'un torchon propre et laisser lever dans le four chauffé à 40° et éteint.
Lorsque le pain a pris du volume, soit au bout de 30 minutes environ, rallumer le four à 180° et laisser cuire 35-40 minutes. Sortir le pain, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
Réalisation Cooking Julia
Le Défi Tout Mini du site Recettes de Cuisine me tentait bien. Alors quand j'ai vu ces mini-pizzas blanches au poulet dans un magazine, je me suis dit que c'était la recette rêvée ! Avec leur pâte maison, ces petites pizzas monochromes, moelleuses et bien garnies sont un régal. Et la ricotta, ça change de la sauce tomate...
Ingrédients
- 1 pâte à pizza maison
- 200 g de blanc de poulet cuit
- 50 g d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 250 g de ricotta
- 1 boule de mozzarella (125 g)
- Thym, sel, poivre
Préparation
Réaliser la pâte à pizza au Thermomix ou au robot. Préchauffer le four à 200°.
Dans le bol du Thermomix, mettre les gousses d'ail et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter l'huile d'olive et chauffer le mélange 2 minutes, 90°, vitesse 1. Saler, poivrer, saupoudrer un peu de thym. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, rouler la pâte à pizza en un long boudin. Le couper en 8 morceaux égaux. Aplatir chacun d'eux à la main pour former des disques de 10 à 15 centimètres de diamètre. Les disposer sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
Verser la ricotta dans le bol contenant l'huile parfumée et mélanger 10 secondes, vitesse 3. Répartir le mélange obtenu sur les 8 pizzas. Effiler le poulet et le disposer par-dessus. Égoutter la boule de mozzarella, la couper en 8 parts et en émietter un morceau sur chaque pizza. Saupoudrer de thym et enfourner les plaques (une par une) pendant 12 à 15 minutes. Servir les mini-pizzas avec une salade de roquette.
Avec cette recette, je participe au Défi Tout Mini du site Recettes de Cuisine.
Inspiration : magazine américain, adaptation et réalisation : Cooking Julia
Si blanches, si sucrées, si régressives... les meringues sont un bonheur qui fond en bouche comme la neige au soleil ! Plus prosaïquement, c'est une façon idéale et délicieuse d'utiliser des blancs d’œuf laissés pour compte. Celles-ci sont faites au Thermomix et se dégusteront nature ou dans un bon dessert. Recette à venir très bientôt !
Ingrédients
- 100 g de blancs d’œuf (environ 3 blancs)
- 50 + 50 g de sucre
- 100 g de sucre glace
- Sel
Préparation
Pour une meilleure réussite de la recette, les blancs d’œuf doivent avoir quelques jours. Les sortir du réfrigérateur une heure avant pour qu'ils soient à température ambiante. Vérifier également que le bol est parfaitement propre et sec.
Préchauffer le four à 90°.
Dans le bol du Thermomix équipé du fouet, verser les blancs d’œuf et une pincée de sel. Programmer 5 minutes, 37°, en montant la vitesse jusqu'à 3,5 au cours de la première minute. Ajouter 50 grammes de sucre. Au bout des 5 minutes, ajouter les autres 50 grammes de sucre et programmer 2 minutes, vitesse 3,5. Puis, sur les couteaux tournant à vitesse 2, verser en pluie le sucre glace. On obtient une meringue brillante.
Placer la meringue dans une poche à douille. Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, former des petits tas espacés. Enfourner la plaque pour 1h30 environ. Déguster nature ou en accompagnement d'une glace ou de fruits.
Source : divers blogs, en particulier Aux délices de Vany, réalisation Cooking Julia
Soleil et douceur de l'air, et voilà que revient l'envie d'une bonne salade annonciatrice du printemps. Celle-ci mélange agréablement feuilles de laitue, avocat, cœurs de palmier et quelques tranches de pancetta, le tout assaisonné de vinaigrette allégée maison réalisée au Thermomix. De quoi se régaler sans culpabiliser !
