SANDWICHES ANGLAIS À LA CRÈME DE JAMBON

Encore une nouvelle version de ces petits sandwiches qui font le bonheur des apéros entre amis ! Ça tombe bien, avec la chaleur que nous avons ces temps-ci, on mange froid, mais comme on ne peut pas se nourrir exclusivement de salades, ces petites choses sont les bienvenues sur nos tables. Cette fois-ci, j'ai garni le pain d'une crème de jambon blanc, c'est simple et même basique, mais qu'est-ce que c'est bon...

SANDWICHES ANGLAIS POULET MAYONNAISE

Encore une nouvelle variété de sandwiches pour l'apéritif ou le pique-nique, vous savez, ces petits triangles dont les Anglais sont paraît-il les inventeurs et dont ils raffolent ! Nous aussi d'ailleurs, je le vois bien à chaque fois que je pose sur la table une assiette de ces petites choses, elles disparaissent très vite ! Il faut dire que c'est amusant à déguster, tentants et délicieux. L'idéal est d'en proposer de plusieurs sortes. En voici une nouvelle à ajouter à la liste de ceux déjà proposés sur ce blog. Parfaite aussi dans la lunch box.

BAGELS À L'AVOCAT

Une envie de faire de la boulange, et justement je découvre cette recette express de bagels à l'avocat qui comme qui dirait tombe à pic ! Je me retrouve donc en cuisine pour préparer ces petits pains à la mie un peu verte, moelleux et simples à faire, avec très peu d'ingrédients, sans robot ni temps de pause. On les grignote nature ou on les garnit d'avocat, de salade verte, de tomate, de fromage, etc. pour un repas sur le pouce sain et équilibré.

SANDWICHES ANGLAIS AU SAUMON FUMÉ ET À L’AVOCAT

Il me restait deux tranches de saumon fumé à finir et j'avais un avocat bien mûr à utiliser rapidement. Pourquoi alors ne pas les associer dans des sandwiches anglais au pain de mie, un snack sain qu'on apprécie particulièrement pour un dîner express, genre plateau-repas devant la télé ? Ni une ni deux, l'assemblage est rapide et on s'est régalés : j'ai bien fait de prendre en photo le déroulé de la recette et le produit fini pour vous en faire profiter !

MINI-PAINS PITA AU TZATZIKI

Béa a publié récemment une recette de mini-pains pita garnis, et l'idée m'a beaucoup plu. J'ai trouvé ces fameux petits pains, que j'ai immédiatement acheté avec en tête l'idée d'y mettre moi aussi du tzatziki, une garniture estivale que je venais de préparer et que nous aimons beaucoup. Ces pains sont petits, et il est difficile d'y mettre beaucoup plus d'ingrédients sans voir tout dégringoler quand on mord dedans.

SANDWICHES ANGLAIS AUX ŒUFS DURS ET À L'AVOCAT

En attendant désespérément le retour du printemps, on patiente avec ces petits sandwiches en triangles typiques de l'Angleterre et qui se dévorent toujours avec appétit. Tendres, parfumés et tellement pratiques, on adore ! Que ce soit pour grignoter lors d'un apéritif dînatoire, pour garnir la lunch box ou pour emporter en pique-nique, ces petites choses ont toujours la cote.

SANDWICHES ANGLAIS AU CONCOMBRE

De temps en temps, j'aime bien glisser dans ma lunch box des sandwiches au pain de mie coupés en triangles, à l'anglaise quoi ! Alors quand j'ai vu passer cette version au concombre chez Becky et Liz, la référence en matière de cuisine britannique, j'ai vérifié que j'avais bien tous les ingrédients et je suis partie en cuisine. Enfin, si on peut dire car il n'y a pas grand chose à faire à part de l'assemblage d'ingrédients. Mais le résultat est vraiment top !

SMØRREBRØD AU HOUMOUS, CREVETTES ET AVOCAT

Je rappelle que le concours pour gagner un lot de houmous et crumble offert par l'Atelier V* est encore ouvert jusqu'à la fin de la semaine. Si vous souhaitez participer, il est encore temps et c'est par ici ! En attendant, voici une nouvelle recette pour utiliser le délicieux houmous haricot rouge et betterave, dont la couleur tout autant que le goût nous ont ravis. Avis aux amateurs...

SANDWICHES ANGLAIS AUX ŒUFS ET AU CRESSON

Tout le monde connaît les fameux sandwiches anglais au pain de mie coupés en triangles. Une des garnitures peut-être aussi traditionnelle chez nos voisins d'Outre-Manche que le jambon-beurre chez nous, c'est le sandwich aux œufs et cresson. C'est après avoir acheté une barquette de cette salade dernièrement que j'ai eu l'idée de préparer ces sandwiches, en trouvant l'inspiration tout autant chez Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) que chez Hélène (Keskonmangemaman ?).

CLUB SANDWICH AUX CREVETTES

La recette de ce soir m'a été inspirée par le blog Le Meilleur de la Street Food et Cuisine du Monde. Issue de la cuisine américaine, elle est rapide, facile et sans cuisson, autrement dit idéale à faire en été et en vacances.

JAMBON DE DINDE AUX ÉPICES

L'année dernière, je vous avais proposé un jambon de poulet que vous aviez particulièrement apprécié. J'ai renouvelé l'expérience avec de la dinde enrobée d'épices, mais cette fois-ci, le mode de cuisson diffère puisque la viande est cuite à la vapeur. Ultra-maigre mais très parfumé, ce petit jambon de dinde devrait vous plaire...

SANDWICH POIS CHICHES-AVOCAT

Vous allez penser que je fais une fixette sur les pois chiches : pas faux, j'adore ça ! Alors voici encore une excellente recette repérée - une fois de plus - sur un blog américain. Ce sandwich est hyper simple à préparer, équilibré, végé, sans beurre ni mayonnaise, l'idéal, quoi. A mettre au menu des déjeuners sur le pouce au bureau !

Ingrédients

• 250 g de pois chiches (1 petite boîte)
• 1 avocat mûr
• 1/2 oignon blanc
• 1 citron vert
• Persil, ciboulette ou coriandre
• Quelques feuilles de mâche
• Pain complet
• Sel, poivre

Préparation
Rincer et égoutter les pois chiches. Retirer la peau qui les entoure en appuyant doucement sur le pois chiche pour le faire sortir de son enveloppe (étape facultative).

Dans un petit récipient, mettre les pois chiches et l'avocat en morceaux. Ajouter le demi-oignon finement émincé, le jus du citron vert, du sel et du poivre, ainsi que les fines herbes ciselées. Écraser le tout grossièrement à la fourchette. Inutile d'en faire une purée, l'idée est juste de mêler toutes les saveurs.

Tartiner cette préparation sur une tranche de pain, recouvrir de quelques feuilles de mâche, puis de la deuxième tranche de pain. Déguster de préférence le jour même sous peine de voir l'avocat noircir.

Source : blog Two Peas and their Pod
© Copyright 2014 - Cooking Julia

JAMBON DE POULET

Tout le monde connaît le jambon de poulet qu'on trouve sous blister au supermarché. Bien pratique pour les sandwichs mais de composition incertaine, il n'inspire pas forcément confiance. En voici une version maison, saine, bio et enfantine à réaliser. Chic, justement c'est l'été et avec lui le retour des repas en plein air et des pique-niques ! 

Ingrédients

• 3 blancs de poulet bio (400 g net)
• 35 g de bouillon de volaille maison ou un cube de bouillon du commerce
• 1 blanc d’œuf
• 10 g de beurre pour le moule
• Sel, sel aux herbes, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 160°.

Retirer tous les petits déchets des blancs de poulet et les couper en morceaux. Les mettre dans le bol du Thermomix avec le bouillon de volaille (ou le cube entier), le blanc d’œuf, du sel, du poivre et du sel aux herbes. Mixer 10 secondes, vitesse 6. Racler les parois du bol. Mixer à nouveau 15 secondes, vitesse 8. Beurrer un petit moule à cake. Y verser la préparation et bien tasser. 

Enfourner pour 35 minutes. Le centre de la terrine doit être pris. Démouler, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur. Pour servir, découper le jambon de poulet en tranches fines. 

Il est une bonne source de protéines maigres dans un sandwich aux crudités.

Création Cooking Julia