PÂTES À LA CHAPELURE (PASTA CON LA MOLLICA)

C'est chez Edda, de l'excellent blog Un déjeuner de soleil, que j'ai emprunté la recette qui suit. Rien qu'à prononcer son nom, pasta con la mollica, ça chante dans l'assiette ! Et c'est toute l'Italie du Sud qui s'invite à table avec ce simple plat de pâtes, symbole d'une cuisine du placard frugale et économique, mais si riche en saveurs.

SOUPE EXPRESS DE MAÏS AU PIMENT D'ESPELETTE

C'est la soupe par excellence des soirs de flemme et de frigo vide... 15 minutes chrono et uniquement des ingrédients du placard pour réaliser cette délicieuse soupe crémeuse (mais sans crème) qui ravira petits et grands. Si on n'en a pas, le piment d'Espelette peut être remplacé par un autre type de piment ou par du paprika.



Ingrédients

• 1 petit oignon
• 40 g de beurre
• 50 g de farine
• 450 g de lait
• 300 g d'eau
• 1 boîte de maïs (285 g nets)
• Piment d'Espelette
• Sel, poivre

Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon épluché. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter beurre, farine, lait, du sel et du poivre. Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 2. 3 minutes avant la fin, verser par l'orifice du couvercle le maïs égoutté. A la sonnerie, ajouter l'eau et mixer 30 secondes, vitesse 9. Rajouter un peu d'eau si la soupe est trop épaisse. Rectifier l'assaisonnement et servir la soupe saupoudrée de piment d'Espelette.

© Cooking Julia 2015