SALADE DE FRUITS EXOTIQUES AUX SPÉCULOOS

A cette saison, les fruits locaux sont plutôt rares, et en attendant la belle saison qui nous ramènera les fraises, framboises, pêches et autres délices, on patiente avec les fruits exotiques, qu'on trouve d'ailleurs quasiment toute l'année maintenant. J'en avais pas mal dans ma corbeille et dans ce cas, quoi de mieux que de les préparer en une belle salade de fruits colorée et savoureuse ? Avec une gourmandise en plus : quelques spéculoos émiettés pour rendre le tout très gourmand !

CLAFOUTIS COCO, MANGUE ET BANANE

Premier jour du printemps et une envie d'exotisme... Ca tombe bien, car en ce mois de mars frisquet où le soleil fait un peu défaut, il sera dans l'assiette avec ce clafoutis aux saveurs exotiques de mangue, noix de coco, banane et vanille. Un instant de douceur très facile à faire, qui se mange tiède ou froid, au dessert ou même au petit déjeuner selon les envies.

MACÉDOINE DE FRUITS TROPICAUX À LA VANILLE

A cette saison, la bûche de Noël est incontournable, et pourtant, on a parfois envie d'un dessert frais et léger pour clôturer un repas festif et plutôt lourd. C'est le cas de cette macédoine de fruits tropicaux qui ne comporte pas de sucre ajouté, mais qui s'avère bien gourmande tout de même avec sa boule de glace à la vanille.

PANNA COTTA VEGAN AUX FRUITS EXOTIQUES

Pour le Jour de l'An, j'avais préparé des panna cotta aux fruits exotiques parfumées à la noix de coco. Ce dessert très léger et fruité a été d'autant plus apprécié qu'il clôturait un repas un peu lourd. En hiver, les fruits exotiques sont nombreux et il est facile de s'en procurer. J'ai choisi les plus courants mais pourquoi ne pas en essayer de plus originaux, comme la papaye, la carambole, le litchi ou le pitaya ?

GRATIN DE FRUITS EXOTIQUES

Pour terminer un repas un peu riche, ce gratin de fruits exotiques est une bonne alternative. Quelques fruits bien mûrs, parfumés et fondants qui dorent rapidement sous le grill du four, et c'est une invitation au voyage assurée ! Avec de la glace à la vanille ou aux fruits exotiques, c'est top !


Ingrédients

• 1/2 ananas
• 1 mangue
• 1 banane
• 2 kiwis
• 2 fruits de la passion
• 1 citron vert
• 2-3 c. à s. de rhum
• 30 g de cassonade

Préparation
Préchauffer le four fonction grill.

Éplucher l'ananas, ôter le cœur dur et en couper la moitié en tranches très fines. Faire de même avec la mangue, la banane et les kiwis.

Dans un plat à four, disposer les tranches de fruits en alternant les couleurs. Presser le citron, répartir le jus sur les fruits ; verser le rhum et saupoudrer de cassonade. Enfourner pour 10 à 15 minutes, en surveillant pour ne pas que les fruits brûlent.

A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes. Couper les fruits de la passion en deux, prélever la pulpe et la répartir sur le gratin. Déguster tiède, avec une boule de glace à la vanille.

Réalisation Cooking Julia