BUNDT CAKE AUX CRANBERRIES

C'est une recette que j'avais depuis longtemps dans ma to-do list. Je l'ai faite une première fois à Noël avec des cranberries déshydratées, mais j'avais raté mes photos. En voyant l'autre jour des cranberries fraîches au supermarché, j'ai remis ce délicieux gâteau au programme. J'ai mieux réussi les photos mais le démoulage s'est moins bien passé... Tant pis, je partage quand même avec vous cette recette issue d'un blog américain, car elle en vaut vraiment la peine. 

Au fait, non, ce n'est pas un oubli, ce bundt cake ne contient pas d’œufs...



Ingrédients (bundt cake)

• 140 + 10 g de beurre
• 160 + 10 g de sucre
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure
• 210 g de buttermilk (lait ribot)
• 250 g de cranberries fraîches ou déshydratées

Préparation
Préchauffer le four à 170°. 

Laver les cranberries et bien les égoutter. Mettre 140 grammes de beurre en morceaux dans le bol du Thermomix et faire fondre 1 minute 30, 90°, vitesse 2. Ajouter 160 grammes de sucre, la farine, la levure et le buttermilk. Mélanger 15 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol et recommencer 10 secondes. Ajouter les cranberries et mélanger 20 secondes, vitesse 2, sens inverse.

Beurrer le moule, le saupoudrer de sucre et verser la pâte. Enfourner pour 40 minutes environ. Tester la cuisson avec la lame d'un couteau plantée au cœur. Elle doit ressortir sèche. Démouler le gâteau sur une grille.

 Pour plus de gourmandise, on peut napper le gâteau d'une sauce crémeuse tiède. C'est délicieux !

Ingrédients (sauce crémeuse)

• 50 g de beurre fondu
• 75 g de sucre
• 100 g de crème liquide légère

Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et le sucre. Programmer 2 minutes, 100°, vitesse 3. Ajouter la crème et réchauffer 2 minutes, 100°, vitesse 3.

Source : A Farmgirl's Dabbles
© Cooking Julia 2015

BUNDT CAKE AUX PETITS SUISSES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Cette délicieuse recette de moelleux aux petits suisses et pépites de chocolat m'avait fait de l’œil chez Nad. Voici le résultat : une gourmandise plutôt légère puisque le beurre est partiellement remplacé par des petits suisses. Merci Nad !

Je l'ai réalisée façon bundt cake, c'est-à-dire dans un moule à cheminée, même si mon moule à kouglof ne ressemble que de très loin aux vrais bundt pans américains... Si le sujet vous intéresse, je vous invite à lire cet article très intéressant paru il y a quelques années sur le blog Confiture Maison.

Ingrédients

• 60 + 10 g de beurre
• 100 g de sucre
• 120 g de farine
• 3 œufs
• 1 c. à c. de vanille liquide
• 3 petits suisses (180 g)
• 100 g de pépites de chocolat noir

Préparation
Préchauffer le four à 170°.

Dans le bol du Thermomix, mettre 60 grammes de beurre en morceaux et faire chauffer 1 minute 30, 90°, vitesse 2. Ajouter le sucre, la farine, les œufs, la vanille liquide et les petits suisses. Mélanger 15 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et recommencer.

Beurrer le moule avec le beurre restant. Verser un tiers de la pâte dans le moule, la moitié de pépites de chocolat, un tiers de pâte, le reste des pépites, et enfin le dernier tiers de pâte. Enfourner pour 25 minutes environ. Une lame de couteau plantée au cœur doit ressortir sèche. Démouler le gâteau et le déguster tel quel ou nappé d'un coulis de chocolat. 

Tiède avec les pépites fondantes, ce moelleux est une tuerie !!

Source : blog Quand Nad cuisine
© Copyright 2014 - Cooking Julia