ŒUFS COCOTTE À LA CAMPAGNARDE DE LAURENT MARIOTTE

Décidément, Laurent Mariotte est une belle source d'inspiration en ce moment sur le blog ! Il faut dire que ses recettes sont simples mais bonnes et ne nécessitent généralement pas d'ingrédients recherchés ni de techniques compliquées. Pour la cuisine du quotidien, c'est parfait, à l'image de ces œufs cocotte qui constituent un repas du soir complet et vite prêt. 

J'ai pris quelques libertés par rapport à la recette d'origine, à commencer par les quantités : deux œufs au lieu d'un car mes ramequins sont grands et nous n'étions que deux. Ma laitue est une iceberg et le fromage... je l'ai tout simplement oublié ! Une bonne recette d'œufs cocotte qui change un peu de l'ordinaire.

Ingrédients (pour 2 gros ou 4 petits ramequins)

100 g de poitrine fumée (1 tranche épaisse)

3 gros champignons de Paris

1/3 de laitue

10 cl de crème liquide

1 morceau de chaource ou autre fromage gras

4 œufs

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 160°.

Tailler la poitrine en dés réguliers.

Dans une poêle chaude, faire revenir les lardons en les retournant régulièrement pour qu'ils dorent sans brûler. 

Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.

Les ajouter dans la poêle et poursuivre la cuisson.

Couper la laitue en morceaux.

Les ajouter dans la poêle, mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Dans 2 ou 4 ramequins résistants au four, verser un peu de crème liquide. Répartir le mélange lard-champignons-salade.

Ajouter un morceau de fromage puis casser 1 (ou 2) œufs par-dessus. Saler et poivrer. Placer les ramequins dans un bain-marie.

Enfourner le plat pour 15 minutes (18 pour les grands ramequins).

Déguster immédiatement avec un peu de pain grillé.

Adapté d'une recette de Laurent Mariotte

© Cooking Julia 2023