MINI-MUFFINS MOELLEUX AU LEMON CURD

C'est chez ma copinaute Christalie que j'avais trouvé la recette du lemon curd express, et c'est aussi chez Christalie que j'ai pioché ces petits muffins ultra moelleux et légers au lemon curd et au mascarpone. Normalement, ils se mangent nature, mais vous ne pouvez même pas imaginer comme ils sont divins tartinés du lemon curd restant : une vraie tuerie...

GRATIN CRÉMEUX DE CHOU FRISÉ

Ce week-end, Monsieur Julia a rapporté du marché un petit chou frisé. Bon, OK, mais je n'avais pas vraiment grand chose pour l'accompagner. Pas de souci, cela m'a justement donné l'occasion de préparer un repas végétarien composé d'un gratin crémeux de chou et d'un bol de quinoa.

LEMON CURD EXPRESS

C'est chez mon aminaute Christalie que j'ai déniché cette recette de lemon curd prêt en 5 minutes chrono (grâce au micro-ondes) ! Cette fameuse crème au citron, qui est la base de la tarte au citron meringuée, peut aussi être utilisée de bien d'autres manières. Elle peut par exemple être incorporée dans les gâteaux, et c'est une vraie douceur à déguster à la petite cuillère pour les plus gourmands !

SALADE DE PILPIL, POULET ET LÉGUMES, SAUCE CRÉMEUSE À L'ORANGE

Me voici de retour après une semaine à l'étranger, intéressante mais très prenante ! J'ai pas mal délaissé vos blogs, déserté la page Facebook et peu répondu aux commentaires. Je vais tâcher de me rattraper... En attendant, je vous propose une salade complète, originale et délicieuse, à base de pilpil de blé, de poulet et de légumes. Elle est fortement inspirée d'une recette du magazine Thermomix et Moi, la principale différence étant que j'ai remplacé le boulgour par du pilpil car c'est tout ce que j'avais.

FLANS LIBANAIS (MOUHALABIEH)

Ces petits flans libanais sont une jolie découverte, presque printanière avec ces parfums de fleur d'oranger et de rose. Trois fois rien d'ingrédients, quelques pistaches pour le croquant et on obtient de petits entremets d'un blanc laiteux, étonnamment fins et délicats. Bien sûr, il faut aimer la fleur d'oranger. Pour moi, elle est indissociable des eaux de toilette pour bébés...

MENU DE SAISON #12 : COMME A LA BRASSERIE

Les brasseries ont la caractéristique de proposer sur leur carte toutes plus ou moins les mêmes plats de tradition française. Parmi les recettes du blog, j'en ai sélectionné quelques-uns pour constituer un menu tel qu'on pourrait le commander dans ces restaurants. Les recettes sont préparées au Thermomix ou sans.

En entrée, ce sera une salade de chèvre chaud :

HOUMOUS AU POTIMARRON RÔTI

Ce qu'il y a de bien avec les courges, c'est que la saison se prolonge presque jusqu'au printemps ; et comme on trouve encore des potimarrons, autant en profiter. J'en ai fait rôtir un au four pour ensuite le transformer en un délicieux houmous à base de tahin maison. Eh oui, on n'est jamais mieux servi que par soi-même...

PAIN TURC À L'HUILE D'OLIVE ET AU MIEL (EKMEK)

C'est amusant comme le mode de cuisson peut influer sur une recette de boulange. En voyant récemment le beau pain Ekmek à la mie dense réalisé par Christelle, du blog Toque de Choc, j'ai eu envie de le faire, mais à ma manière. J'ai pour cela utilisé mon moule à pain de mie Cuisin'store car je le trouve très pratique et le résultat, un pain carré, est du plus bel effet. Seulement voilà, j'ai bien réussi le pain mais sa texture n'a rien à voir avec celle du pain de Christelle : le mien est d'une incroyable légèreté !