SALADE DE PASTÈQUE, MANGUE ET FETA

C’est la salade parfaite pour les périodes de canicule : fraîche, légère, fruitée, vitaminée, désaltérante et vite prête ! Une belle salade sucrée salée qui va plaire à coup sûr. Et si la feta lui donne son côté acide et salé, la menthe apporte sa fraîcheur et les baies roses leur note originale tout comme le poivre, indispensable pour faire ressortir les saveurs.

SALADE PATCHWORK

J'avais aperçu cette idée de damier multicolore l'été dernier sur Pinterest, mais je n'avais jamais pu réunir tous les ingrédients en même temps pour le réaliser. Cette année, j'ai tout acheté, mais impossible de remettre la main sur la photo d'origine... Alors de mémoire j'ai recomposé un patchwork de couleurs et de saveurs, qu'on consommera nature, en salade sucrée ou même salée.

Cette salade est plus une idée qu'une recette ; il est d'ailleurs difficile de donner des proportions, à chacun de doser selon ses goûts et le nombre de convives. On peut y mettre aussi de la feta. Personnellement, je préfère sans, mais c'est une option qui permet de rajouter une couleur à cette joyeuse composition qui fleure bon l'été et les déjeuners en terrasse !

Dans une autre vie, j'ai beaucoup joué avec les tissus pour créer des œuvres textiles ; aujourd'hui, cette composition comestible et éphémère suit les mêmes règles esthétiques ! Ce billet est un petit clin d’œil à toutes les quilteuses qui viennent se promener sur mes pages pour y trouver, je l'espère, un peu d'inspiration :-) Merci à vous pour vos visites !

Ingrédients

• 1/2 melon charentais (orange)
• 1/2 melon d'eau (vert pâle)
• 1/4 de pastèque sans pépins
• 1 mangue
• 1 gros avocat
• Feuilles de menthe
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique blanc
• Sirop d'agave
• Vanille en poudre
• Poivre

Préparation
Prélever la chair des melons, de la pastèque, de la mangue et de l'avocat, en éliminant peau, pépins ou noyaux. Sur une planche à découper, disposer les quartiers de fruits et les découper en cubes de taille identique, environ 1,5 cm de côté. Sur un plat, disposer les cubes à la manière d'un damier, en alternant harmonieusement les couleurs. Ajouter des feuilles de menthe, sans oublier quelques tours de moulin à poivre qui sublime les saveurs.

Version salée : faire couler un filet d'huile d'olive sur le damier et l'asperger de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Version sucrée : Verser un peu de sirop d'agave sur les cubes de fruits et saupoudrer de vanille.

Version salade de fruits : mettre tous les cubes dans une grande coupe et les mélanger avec l'assaisonnement salé ou sucré.

Source : Pinterest
© Cooking Julia 2015