GÂTEAU AUX ABRICOTS ET CRÈME PÂTISSIÈRE (SANS BEURRE)

Mon premier dessert aux abricots de la saison est particulièrement gourmand puisqu'il associe une base de type génoise, de la crème pâtissière et bien sûr des abricots. Ce n'est pas un gâteau de régime, et pourtant il contient assez peu de sucre et surtout, pas du tout de matière grasse ! Mais il est vraiment moelleux et carrément addictif, c'est le risque...

VELOUTÉ DE PETITS POIS À LA CHANTILLY DE FETA

Barbara risque de ne pas être d'accord avec moi si je dis que les températures ont bien baissé et que le temps est plutôt à la pluie par ici, mais il est vrai que nous n'habitons pas la même région ! Plus au nord, un bon velouté est finalement tout à fait d'actualité ces jours-ci. Un velouté estival tout de même puisqu'il est préparé avec des petits pois et des courgettes. Je peux affirmer en tout cas que chez nous, il a été apprécié ! D'ailleurs, rien n'empêche de le déguster froid en période de canicule.

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #98

Est-ce parce que les vacances sont là que mes lectrices redoublent de créativité et m'envoient de jolies photos de leurs plats ? Je ne sais pas, mais le fait est que j'en ai une belle série à partager ce soir avec vous. Treize recettes salées pour six sucrées, le déséquilibre est important cette fois-ci, mais peu importe, ce sont toujours de belles sources d'inspirations pour tout le monde. Et toujours un plaisir de vous mettre à l'honneur ! 

Le sauté de poulet à la toscane chez Sandy :

TERRINE PROVENÇALE AUX LÉGUMES ET FLOCONS D'AVOINE

Je crois que c'est sur Pinterest que j'ai découvert cette terrine qui a rencontré un vrai succès sur notre table, et qui a surtout suscité l'étonnement des convives ! Aussi étrange que cela puisse paraître, elle ne contient pas de farine (donc pas de gluten), mais plein de légumes du Sud, des graines, des aromates, et un peu de feta qui fait d'ailleurs toute la différence. Un conseil : ne pas zapper non plus les olives noires qui apportent un réel plus à cette terrine.

PETITS POTS DE CRÈME À LA VANILLE

Pour utiliser quatre jaunes d'œuf qui me restaient après avoir préparé le quatre-quarts glacé aux framboises et caramel beurre salé, je nous ai concocté ces petits pots de crème à la vanille façon la Laitière, et c'était véritablement trop bon. C'est riche, ne nous voilons pas la face, mais quelle saveur, d'autant que j'ai utilisé pour les préparer une gousse de vanille fraîche, ce qui fait toute la différence. Je ne peux évidemment que vous recommander de tester cette recette, au demeurant très pratique pour "caser" quatre jaunes !

PORRIDGE EXPRESS AMANDE ET PÊCHE

Pour un petit déjeuner plein de vitalité mais sans gras ni gluten et quasiment sans sucre ajouté, voici un porridge vite prêt et délicieux d'autant qu'il met en scène la pêche, fruit d'été par excellence que tout le monde aime, et l'amande sous toutes ses formes : entière, en poudre et en lait. Pourquoi express ? Parce que je le cuis au micro-ondes et qu'il ne faut guère plus de 15 minutes au total pour se mettre à table. Je propose aussi la cuisson traditionnelle au four, pour celles et ceux qui préfèrent éviter le micro-ondes.

PURÉE DE CAROTTES ET POMMES DE TERRE

C'est une recette un peu intemporelle que je vous propose aujourd'hui, mais qui a toujours beaucoup de succès puisqu'il s'agit d'une purée (qui n'aime pas la purée ?) à base de deux légumes très consensuels, bon marché et disponibles toute l'année : la carotte et la pomme de terre. Ma version est au Thermomix, mais elle peut s'adapter aux autres robots.

CURRY CRÉMEUX DE COURGETTES

Le temps s'est bien rafraîchi et la pluie s'est invitée, ce qui n'est pas pour déplaire à la nature mais pour les vacanciers, c'est moins drôle. En cuisine, on se tourne alors vers des plats plus réconfortants, et c'est bien le cas de ce curry crémeux et très doux qui associe courgettes et tomates. Ça tombe bien justement, ces deux légumes envahissent actuellement les potagers, alors à vos marmites pour préparer ce bon petit plat très "comfort food".