CUISSON DU POTIMARRON AU FOUR

Le billet d'aujourd'hui n'est pas à proprement parler une recette, mais plutôt une méthode, celle de la cuisson du potimarron au four. Car il faut bien dire qu'on se trouve parfois un peu désemparé devant cette grosse courge difficile à ouvrir en deux, à vider de ses graines et à cuire. Cette méthode de cuisson, en éventail, est aussi jolie qu'efficace. 

CRÈMES DESSERT AU CARAMEL (MULTI DÉLICES)

Je vous ai déniché une pépite complètement décadente, diététiquement incorrecte mais trop trop bonne... Ces crèmes dessert au caramel se font en un tournemain et se mangent encore plus vite. Je ne résiste pas à vous en faire découvrir la recette, à la Multi Délices ou sans, au Thermomix ou sans, selon l'équipement dont vous disposez.

SAUCE BÉCHAMEL AUX NOIX DE CAJOU

Voici une recette de sauce béchamel particulièrement douce et crémeuse, et pourtant elle ne contient ni beurre ni lait. Sa base est étonnante pour qui n'est pas familier avec la cuisine végétale : la noix de cajou. Cet ingrédient aux qualités nutritionnelles avérées est souvent utilisé d'une manière inhabituelle, tout simplement en le faisant tremper, et donc ramollir dans de l'eau chaude. Ainsi, on le mixe avec de l'eau et d'autres ingrédients et on obtient une sauce onctueuse, douce et très parfumée.

TARTINADE DE KNACKS

Sur un magazine récent, j'ai trouvé cette recette de tartinade à base de knacks, ces saucisses alsaciennes semblables aux saucisses de Strasbourg. J'en avais justement un paquet au réfrigérateur, donc l'occasion était rêvée de tester cette nouvelle tartinade. Elle est étonnante, délicieuse et très gourmande. Pour les convives, c'est un challenge de découvrir son ingrédient principal !

SALADE DE LENTILLES AUX DEUX SAUMONS

La chaleur n'est plus au rendez-vous, mais ce n'est pas une raison pour cesser de préparer des salades. Evidemment, celle-ci est un peu différente : quasiment pas de crudités, qui sont remplacées par des produits moins estivaux. A base de lentilles vertes, cette salade est complète et nourrissante, et encore meilleure le lendemain quand les saveurs se sont mélangées.

GÂTEAU POMME-NOISETTE À IG BAS

Encore de la pomme pour le dessert de ce soir, c'est de saison il faut dire ! Après le crumble pommes-spéculoos publié avant-hier, c'est maintenant le tour de ce gâteau plutôt léger et surtout à index glycémique bas. Riche en produits non raffinés, d'où sa couleur ambrée, il est aussi sans lactose. Les allergiques apprécieront tout particulièrement ce dessert (les autres aussi !).

CRUMBLE POMMES-SPÉCULOOS

Ces temps-ci, les desserts aux fruits d'automne se succèdent dans ma cuisine ! Ce crumble date du mois dernier, mais comme il est à base de pommes, il peut finalement être préparé un peu n'importe quand dans l'année. C'est un crumble presque classique : il en reprend tous les codes, mais on lui ajoute quand même du caramel et des spéculoos pour le rendre encore plus gourmand.

PLUS D'ABONNEMENT NI DE NEWSLETTER SUR COOKING JULIA

Aujourd'hui, c'est un billet un peu particulier que je partage avec vous. En effet, vous êtes nombreux(ses) à m'écrire pour me dire que vous ne recevez plus les newsletters de mes blogs, ou bien que vous ne savez pas comment faire pour vous (ré)abonner. Je suis désolée de cet état de fait, dont je subis tout comme vous les conséquences. Le fautif, c'est Blogger...