BÊTISIER 2023 DES RECETTES

Déjà la fin de l'année, avec la publication de ce billet que vous appréciez toujours autant ! Car la tradition est maintenant bien installée avec la présentation du bêtisier de mes recettes fin décembre. Les démoulages ratés, les essais de recettes qui ne fonctionnent pas... Cela arrive aussi chez nous les blogueurs, et c'est bien de le montrer ! Un peu d'autodérision ne fait pas de mal...

CONFITURE EXPRESS D'ORANGES AU CITRON

Dernière recette de l'année, et non des moindres ! Ma récente et délicieuse confiture poire et citron étant toujours dans ma mémoire, j'ai eu envie de réutiliser cet agrume dans une autre confiture. Cette idée ne m'a pas quittée jusqu'à ce que j'achète des oranges à jus (difficile cette année de trouver des oranges de table), malheureusement pas bio, donc traitées. Impossible dès lors d'utiliser leur zeste, pourtant indispensable pour obtenir l'amertume et le caractère voulus. Qu'à cela ne tienne, j'ai ajouté à mes oranges un citron entier, bio celui-ci.

ENTREMETS EXPRESS AU CAFÉ FAÇON TIRAMISU

Si vous cherchez un dessert de dernière minute pour le prochain réveillon, qui ne nécessite ni matériel spécifique ni cuisson, j'ai ce qu'il vous faut ! Cet entremets pur café est le point d'orgue idéal d'un repas raffiné. L'ingrédient secret qui le compose rend sa préparation facile et ultra rapide. Peu sucré mais très riche en goût, il plaira à coup sûr aux amateurs du genre.

BLANQUETTE DE LOTTE AUX CREVETTES

Pour changer de la volaille, un peu de poisson ! Ce plat raffiné sera plus léger pour le deuxième réveillon ou pour le Jour de l'An. Je l'avais préparé l'année dernière, il avait été très apprécié. Lotte et crevettes sont deux ingrédients qui s'accordent parfaitement et qui, associés aux basiques de la blanquette (champignons, crème fraîche et riz) constituent un plat principal savoureux et fin.

POMMES DUCHESSE AUX NOISETTES

Même si ces pommes duchesse ne ressemblent guère à celles du commerce, elles sont pourtant délicieuses et tellement simples à réaliser. Juste des pommes de terre, des jaunes d'œuf et du beurre. L'ajout d'éclats de noisettes est une idée aperçue il y a longtemps dans un magazine, que j'ai faite mienne dans cette recette qui sera parfaite pour accompagner une pièce de viande, d'autant que ces pommes peuvent se préparer à l'avance et se réchauffer doucement au four, à la dernière minute.

YAOURTS À LA CRÈME DE MARRONS (MULTI DÉLICES)

En cette période de fêtes, j'avais envie de mettre un peu de douceur dans mes yaourts. Or, quoi de plus festif et régressif que la crème de marrons ? Mélangée à l'acidité relative du yaourt, cela donne évidemment un ensemble très équilibré et particulièrement gourmand !

JOYEUX NOËL !

Nous y voilà... C'est Noël ! Alors je publie juste ce petit billet express pour vous souhaiter à toutes et à tous un bon réveillon, une belle journée de Noël et d'une manière générale, de joyeuses fêtes de fin d'année en famille ou entre amis.

SÉLECTION DE NOËL : LES FEUILLETÉS APÉRITIF

La dernière sélection de l'année sera celle des feuilletés qu'on grignote avec gourmandise à l'apéritif. Alors point trop n'en faut car on doit garder de la place pour le reste du repas ! Mais quelques pièces bien dorées et croustillantes sont toujours les bienvenues avec une coupe de champagne ou un cocktail...

Le sapin feuilleté au pesto à la truffe :