DE MA CUISINE A LA VÔTRE #81

La fin de l'été approche, la fin du mois aussi, c'est le bon moment pour vous proposer la sélection de mes recettes qui sont devenues les vôtres. De jolies photos sont rassemblées ici, ce qui permet accessoirement de redécouvrir de vieilles recettes ! Cette mise à l'honneur est très gourmande, vous allez voir... N'hésitez pas à me faire parvenir vos photos, je serai heureuse de les publier la prochaine fois !

Les madeleines à la fleur d'oranger chez Laure :

SALADE D'AUBERGINES AUX TOMATES ET AUX OLIVES NOIRES

S'il est un légume que j'aime beaucoup ajouter dans les salades, c'est bien l'aubergine. Elle nous accompagne tout l'été (et même encore quand vient l'automne), ce qui en fait un pilier de la cuisine estivale. Ici, je l'ai grillée au four et associée à la tomate et aux olives noires avec une pointe de basilic et d'ail, pour un plat léger et parfumé qu'on déguste avec bonheur sur la terrasse.

CREVETTES À LA CHERMOULA

Une envie de cuisine du soleil un peu relevée d’épices mais vite prête et simple à concevoir, c’est ce qu’il m’est arrivé il y a quelques semaines. Comme j’avais des crevettes à utiliser, je les ai accommodées à la sauce chermoula et accompagnées de couscous, pour un voyage gustatif vers les pays du Maghreb ! Je ne sais pas si on cuisine les crevettes de cette manière de l’autre côté de la Méditerranée, mais en tout cas, moi je me suis régalée.

CAVIAR DE COURGETTES

Comme si je ne vous avais pas encore proposé assez de recettes à base de courgettes dans le récapitulatif paru le mois dernier sur Cooking Julia, en voici encore une qui devrait vous plaire. Je l'ai faite au début de l'été, mais j'avais égaré les photos... que j'ai fini par rerouver fort heureusement.

GRATIN D'ABRICOTS AU MASCARPONE

C'est avec plaisir que, ce mois-ci, je participe au défi Un jour, un livre, une gourmandise organisé par Sandrine (Ma Bulle aux Délices). Il s'agit de reproduire une recette tirée d'un livre, sans rien en changer. J'ai opté pour un gratin très gourmand à base d'abricots, de mascarpone et d'amande, un trio très réussi. Cette recette ne demande que peu de temps de préparation et elle est à la portée de tout le monde ! Faite avec des abricots pour respecter la recette à la lettre, elle peut aussi être réalisée avec des pêches, des nectarines et bien sûr des prunes, dont la saison commence déjà.

RIZ AU LAIT DE COCO

Il y a déjà de nombreuses recettes de riz au lait, vegan ou non, sur mes deux blogs (récapitulatif ici). Voici la petite dernière, à base de lait de coco et mâtinée de vanille. Pour qui aime ce fruit, cette version est un délice, une douceur plus que régressive qui vous transporte instantanément au soleil sous les tropiques ! Mais attention au choix des ingrédients, primordial pour une totale réussite.

GRATIN DE POIVRONS AUX ŒUFS

Encore un gratin de légumes de l'été, repéré chez Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA). Cette fois-ci, ce sont les poivrons et les tomates qui s'associent aux œufs pour former un plat qui s'apparente à la chakchouka, en plus simple. J'avais préparé ce gratin pour six personnes, il n'en est pas resté une miette. C'est dire s'il se mange bien et fait l'unanimité !

CLAFOUTIS CRÉMEUX AUX PÊCHES

Vite, avant que la saison des fruits d'été ne se termine, je vous propose une recette de clafoutis crémeux aux pêches. Ce dessert quasi-régressif est toujours le bienvenu sur notre table car, outre sa saveur très agréable, il est plutôt léger, en tous les cas bien plus qu'un gâteau au chocolat ! Et très moelleux aussi car l'appareil contient de la crème.