TABOULÉ DE POIS CHICHES AUX LEGUMES

En ce moment, on a juste envie de salades. Ca tombe bien, les légumes sont abondants à cette saison et toutes les combinaisons sont bonnes à faire ! Ici, j'ai mélangé des légumes du soleil avec des pois chiches et beaucoup de menthe pour la fraîcheur. La sauce est on ne peut plus légère et la salade est bien équilibrée.

SALADE DE COURGETTES À LA BURRATA

Ce soir, je vous emmène en Italie avec une recette très estivale qui colle parfaitement avec le temps caniculaire de ces derniers jours. Cette salade de courgettes accompagnée de burrata se déguste de préférence froide et gagne à être préparée à l'avance. Elle demande un minimum de temps de préparation, ce qui est un atout surtout pendant les vacances.

GÂTEAU DE SANTÉ AUX FRAMBOISES

La recette du Gesundheitskuchen (gâteau de santé en allemand) tourne depuis quelque temps déjà sur la blogosphère. Il existe beaucoup de variantes de ce dessert alsacien, comme c'est souvent le cas avec les gâteaux de ménage. De par son nom, il m'a semblé toutefois logique d'opter pour une recette la plus saine possible, même si, historiquement, le nom viendrait de l'ajout d'eau de vie dans la pâte (donc pas spécialement sain !).

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #56

Le mois de juillet touche déjà presque à sa fin, il est temps pour moi de faire un récapitulatif des photos que j'ai reçues ou repérées sur les blogs au cours des dernières semaines. Voici donc un joli florilège de recettes estivales, réalisées au Thermomix ou pas.

La quiche aux crevettes, ail et surimi chez  Yolande (Les petits plats de Patchouka) :

PIZZA MEXICAINE

C'est en voyant un paquet de cheddar râpé saveur chili au supermarché que m'est venue cette idée de pizza. Cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait, c'était donc l'occasion. Mais à quoi ressemble une pizza mexicaine ? Ce n'est pas à proprement parler un plat typique de ce pays, mais l'adaptation est facile. Voici donc ma version végétarienne, qui a reçu un très bon accueil à la maison.

SALMOREJO VEGAN

Après le salmojero traditionnel publié en début de mois, je réitère ici avec une version entièrement végétale, toujours la bienvenue en période de canicule. Pas de cuisson, juste des légumes de saison pour une soupe bien froide, légère mais nourrissante.

GÂTEAU AUX ABRICOTS SANS FOUR

Je vous l'ai dit, je suis dans ma période abricots. Et comme c'est aussi le temps des vacances, j'ai pensé qu'une petite recette vite faite, de saison, sans four (pour ceux qui sont au camping !) et qu'on peut emporter à la plage pour le goûter serait sans doute la bienvenue. Voici donc le gâteau aux abricots cuit à la poêle, idéal quand on n'a pas de four ou quand il fait trop chaud pour l'allumer...

MOUSSAKA VEGAN AUX POIS CHICHES

Si l'idée d'ajouter des pois chiches à une moussaka m'est venue en voyant l'assiette d'Edda (Un déjeuner de soleil), le reste de la recette est bien à moi. Aubergines précuites au four, pois chiches rôtis avec les oignons et sauce bolognaise vegan, voilà les trois éléments qui constituent cette moussaka originale, très goûteuse et totalement végétale. Pour autant, pois chiches et tofu apportent des protéines en quantité suffisante pour que le plat soit équilibré.