SALADE ROUGE : QUINOA, TOMATES ET HARICOTS

Avec cette recette de salade monochrome, je participe au tour rouge organisé par le site Un Tour en Cuisine. Ce thème du ROUGE était un défi qui me tentait bien ! Bon, certes, ma salade est rouge un peu foncé, mais qu'importe ! Bien équilibrée, elle est nourrissante et convient parfaitement aux végétariens.

Ingrédients

• 200 g de quinoa rouge bio
• 1 petite boîte de haricots rouges
• 250 g de tomates cerises
• 100 g de tomates marinées 
• 1/2 oignon rouge
• 2 c. à s. de vinaigre de vin
• 1 c. à s. de moutarde en grains
• 3 c. à s. d'huile du bocal des tomates marinées
• Sel, poivre

Préparation
Verser le quinoa dans le panier vapeur du Thermomix. Le rincer sous l'eau courante et placer le panier dans le bol contenant 800 grammes d'eau salée. Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 2. Mélanger le quinoa 2 ou 3 fois en cours de cuisson. Il est cuit lorsque les grains laissent apparaître un germe blanc. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un saladier, verser le vinaigre, la moutarde, du sel, du poivre et émulsionner avec l'huile. Émincer très finement l'oignon et le mélanger dans la sauce. Ajouter le quinoa refroidi, les haricots rouges rincés et les tomates cerises lavées et coupées en deux. Couper les tomates marinées en 2 ou 3 morceaux, selon leur taille. Mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade et déguster !

Réalisation Cooking Julia

TARTE FEUILLETÉE AU THON

Je participe aujourd'hui au Tour en Cuisine #358. Je devais choisir une recette sur le blog La cuisine de Luna. J'ai finalement opté pour sa tarte feuilletée au thon, plutôt légère, rapide à préparer le soir en rentrant du travail. Si Luna a réalisé des tartelettes, j'ai pour ma part préféré faire une grande tarte en augmentant les quantités, car j'ai quelques gourmands à la maison ! C'est Aurélie, du blog Mes envies et délices, qui est venue choisir une recette chez moi. 


Ingrédients

• 2 échalotes
• 2 c. s. d'huile d'olive
• 500 g de tomates
• 1 pâte feuilletée
• 1 grosse boîte de thon au naturel (280 g égouttés)
• 50 g de gruyère râpé
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Préparation
Peler et émincer les échalotes. Les mettre dans une poêle avec l'huile d'olive et les faire revenir quelques minutes. Couper les tomates en deux, les épépiner et les couper en morceaux. Les ajouter dans la poêle. Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. Laisser cuire l'ensemble 15 minutes environ, jusqu'à ce que l'eau des tomates se soit évaporée.

Préchauffer le four à 185°.

Pendant la cuisson des tomates, dérouler la pâte feuilletée, la disposer dans un moule et piquer le fond avec une fourchette. Ouvrir la boîte de thon et laisser celui-ci s'égoutter.

Lorsque les tomates sont cuites, les verser sur le fond de tarte. Répartir dessus le thon, puis le fromage râpé. Enfourner pour 25 à 30 minutes. Servir avec une salade de roquette.

Source : La cuisine de Luna (recette Weight Watchers), adaptation et réalisation : Cooking Julia

Avec cette recette, je participe au Tour en Cuisine #358 :