BRUSCHETTA À L'AVOCAT ET À LA CHANTILLY DE FETA

J'ai découvert la chantilly de feta en fouinant sur des blogs américains. Je l'ai toute de suite testée, approuvée et utilisée dans cette recette de bruschetta à l'avocat et aux tomates cerises. C'est un régal léger qui s'invite avec bonheur sur ces tartines printanières. Je programmerai d'ailleurs une autre recette avec cette chantilly salée dans quelques jours.



Ingrédients

• 200 g de feta
• 75 g de Saint Môret^®
• 2 petits suisses
• Fines herbes (facultatif)
• Tranches de pain aux céréales
• 1 avocat
• Quelques tomates cerises
• 1/2 citron
• Poivre

Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre la feta en morceaux et mixer 30 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol et recommencer. Ajouter le Saint Môret® et les petits suisses. Mixer 1 minute, vitesse 5. Racler les parois du bol. Selon les goûts et l'utilisation qu'on fait de la chantilly, ajouter éventuellement des fines herbes ciselées : menthe, aneth, ciboulette, persil, basilic, etc. Mélanger 15 secondes, vitesse 3. Réserver.

Éplucher l'avocat et le couper en tranches fines. Laver les tomates cerises et les couper en deux. Faire toaster légèrement les tranches de pain. Les tartiner de chantilly de feta, disposer par-dessus les lamelles d'avocat et les demi-tomates. Verser un filet de jus de citron, poivrer et saupoudrer de persil. Ne pas saler car la chantilly l'est suffisamment. Déguster sans attendre.

Inspiration pour la chantilly de feta : blog How Sweet it is, adaptation et réalisation : Cooking Julia