TARTE AUX PRUNES ROUGES ET POUSSIÈRE DE LUNE

Quelle que soit la saison, j'ai toujours du mal à résister aux fruits et justement, alors que l'automne pointe le bout de son nez, de nouveaux nous arrivent sur les étals, et non des moindres : prunes, pommes, poires... En faisant mes courses le week-end dernier, j'ai notamment jeté mon dévolu sur des grosses prunes rouges appétissantes même si elles ne valent pas, et de loin, les quetsches de ma région natale. Faute de grives... Mais soyons honnêtes, elles étaient plutôt bonnes ces prunes !

BOWL FLAN AMANDE ET POIRE

Envie d'une petite pause gourmande et saine en version solo ? Voici le bowl flan aux poires et aux amandes, un bon dessert de saison, léger, bien protéiné et tout doux. On le retourne sur une assiette ou on le mange à la cuillère dans son bol, tiède ou froid, c'est comme on veut. Vite cuit au micro-ondes, ce bowl flan automnal ne requiert que six ingrédients et guère plus de deux minutes de préparation.

RILLETTES DE POULET RÔTI

Avec un reste de poulet rôti, j'ai préparé en un temps record et sans cuisson ces excellentes rillettes ! Il y a déjà une recette similaire sur le blog, mais elles sont faites à partir de blancs de poulet cuits pour l'occasion. Ici, on bénéficie des saveurs de rôtisserie et on recycle un reste dont la quantité est insuffisante pour constituer un repas. Ces rillettes sont un élément central à l'apéritif !

DÉS DE TOFU RÔTIS AUX ÉPICES

S'il vous arrive d'acheter un bloc de tofu et de vous demander ensuite comment l'utiliser, voici une recette utile à avoir sous le coude, surtout si vous aimez la cuisine asiatique. J'ai déjà une recette de tofu au curry sur Cooking Julia, une très vieille recette pas forcément bien mise en valeur et que je remets au goût du jour avec cette variante un peu plus aboutie, et plus rapide à faire aussi puisque la cuisson s'effectue à la poêle et non au four. Elle sera parfaite dans le cadre d'un menu asiatique, en accompagnement d'un plat végétarien ou pour picorer à l'apéritif.

RICOTTA RÔTIE AU MIEL, FIGUES ET PRUNES ROUGES

Deuxième et dernière recette de la saison à base de figues ! Aujourd'hui, elles sont rôties au miel et accompagnent une ricotta, elle aussi nappée de miel et rôtie au four. Avec quelques prunes pour compléter, l'ensemble donne un dessert original et plutôt léger, aux saveurs bien automnales, qu'on pourra déguster tiède (c'est meilleur) ou froid (c'est très bon aussi).

PAIN MOELLEUX AUX TROIS GRAINES (SANS PÉTRISSAGE)

Les nouvelles recettes de pain naissent souvent dans des circonstances bien précises : plus de pain à la maison, boulangerie trop loin ou fermée, ou bien plus assez d'une sorte de farine ou envie d'utiliser un ingrédient particulier, comme un sachet de graines à finir. Cette recette ne fait pas exception à la règle, c'est un peu tout ça à la fois. Et comme ce pain moelleux et dense était un régal, je ne manque pas de partager avec vous les secrets de sa fabrication, une fabrication très rapide et sans robot ni MAP puisqu'il n'y a pas de pétrissage.

COURGETTES FARCIES

Encore une recette à base de courgettes, il faut en profiter avant que la saison ne se termine. Les courgettes farcies sont un grand classique de la cuisine estivale. Avec une bonne farce à la viande et un peu de riz parfumé, le plat est savoureux et complet. La cuisson est certes un peu longue mais le temps de préparation est plutôt réduit puisqu’il s’agit juste de faire la farce puis d’assembler le plat. Avec son fromage fondant, il aura du succès !

CURRY PANANG

D'origine thaïe, l'excellent curry panang diffère légèrement des autres currys. Il a ceci de particulier qu'il est à base de beurre de cacahuète et de pâte de curry rouge et sa consistance est épaisse. Sa saveur légèrement sucrée est aussi une de ses caractéristiques, ce qui en fait un plat doux (sous réserve de ne pas y mettre trop d'épices !). On peut l'agrémenter de différents légumes, légumineuses, voire de viande ou de poisson pour une version non végétarienne. Le tofu l'accompagne également très bien ; c'est d'ailleurs le choix que j'ai fait (recette à retrouver très vite).