CHEESECAKE À LA FRAISE SANS CUISSON

Après avoir réalisé l'année dernière (oups non, deux ans déjà !!) le divin cheesecake au chocolat sans cuisson, il me semblait logique de tester une version fruitée. Et c'est ainsi que je me suis lancée dans la préparation de ce cheesecake à la fraise, dont c'est la pleine saison.

JARDINIÈRE DE LÉGUMES À MA FAÇON

J'achète très rarement des haricots plats au profit des traditionnels haricots verts, mais c'est un tort car cette autre variété est délicieuse et apporte un peu de changement. Ils sont associés ici à d'autres légumes pour former une jardinière colorée qui accompagne idéalement des blancs de volaille rôtis.

ŒUFS À LA FLORENTINE

Si simple mais si bon, ce plat composé d’œufs durs sur un lit d'épinards, le tout recouvert de béchamel gratinée, est un grand classique de la cuisine... française ou italienne ? Florentine qualifiant certains plats à base d'épinards, mais faisant aussi référence à la ville italienne de Florence, on peut se poser la question à juste titre.

FIADONE

C'est en voyant du brocciu que j'ai eu envie de faire un fiadone. Cette spécialité corse est d'une grande simplicité tant au niveau de la réalisation que des ingrédients qui la composent, ce qui bien sûr ne peut que me plaire. Le plus dur, c'est sans doute de trouver du brocciu.

MENU DE SAISON #14, C'EST LE PRINTEMPS !

C'est le printemps à ce qu'il paraît... Heureusement que le calendrier nous le rappelle car ce n'est pas ce que les températures du jour peuvent laisser penser... Tant pis, cela ne m'a pas empêchée de vous concocter un petit menu bien de saison dans lequel asperges, petits pois, fraises et rhubarbe s'en donnent à cœur joie !

Toutes les recettes sont préparées au Thermomix ou sans.

A la maison, on aime trop l'houmous. Voici le plus printanier de la collection, l'houmous aux asperges vertes...

SMOOTHIE BOWL FRAISE-RHUBARBE

C'est avec plaisir que j'ai vu ce week-end les premières tiges de rhubarbe de la saison dans mon épicerie bio. J'en ai bien sûr acheté quelques-unes, et comme elles étaient bien fraîches, j'ai décidé de les utiliser crues. Car oui, la rhubarbe se consomme aussi crue ! Dans ce smoothie bowl, associée à sa grande amie la fraise, elle a fait merveille.

ROULEAUX DE JAMBON À LA MACÉDOINE

Encore une entrée désuète et toute simple que nos grands-mères préparaient volontiers après avoir cuisiné une macédoine de légumes. On ne peut guère qualifier ce qui suit de recette, mais plus d'idée qui, en général, plaît à tous, y compris aux plus jeunes. Alors pourquoi s'en priver ?

GALETTES DE QUINOA AUX CAROTTES, PURÉE D'AVOCAT

Ces petites galettes de quinoa sont juste délicieuses ! Je les avais repérées en feuilletant un magazine Saveurs. La recette qui suit en est inspirée, mais j'ai pris pas mal de libertés par rapport à la version d'origine, que j'ai d'ailleurs beaucoup simplifiée et également adaptée au Thermomix.