VEGGIE PLATE AUX POMMES DE TERRE (BATTLE FOOD #42)

Le thème de la Battle Food #42 étant la pomme de terre, c'était assez pour me décider à participer (à la toute dernière minute...) à ce défi qui agite chaque mois la blogosphère culinaire. Le petit twist, c'était de mettre de la couleur dans l'assiette. Rouge, orange, vert, noir, jaune, ce n'est pas ça qui manque ! De quoi mettre en valeur sa Majesté la pomme de terre, ici présentée dans son plus simple appareil... 

FINANCIERS "PURPLE RAIN"

Même si je n'ai pas pour habitude de faire allusion à l'actualité dans mes billets, la recette d'aujourd'hui est un petit clin d’œil à la mémoire de Prince, disparu il y a quelques jours. Sa chanson emblématique, Purple Rain, m'a servi de fil conducteur pour élaborer cette recette de financiers fruités, aux couleurs du chanteur.

Il se trouve que j'avais des blancs d’œuf à écouler et une barquette de myrtilles fraîches à utiliser. Plutôt que de parsemer les financiers de myrtilles, j'ai choisi de mixer celles-ci dans la pâte. La couleur n'est pas aussi franche que je l'aurais souhaité, mais le goût y est. D'ailleurs, ces petites douceurs n'ont fait que passer dans la cuisine...

Ingrédients (pour 20 financiers)

• 125 g de myrtilles
• 100 g de sucre
• 1 œuf entier + 3 blancs
• 90 g de poudre d'amande
• 60 g de maïzena
• 100 g de beurre fondu

Préparation
Préchauffer le four à 175°.

Laver les myrtilles si elles sont fraîches ; si elles sont surgelées, les décongeler au préalable.

Dans le bol du Thermomix, réunir les myrtilles et le sucre. Programmer 15 secondes, vitesse 10. Racler les parois du bol.

Ajouter les blancs d’œuf. Programmer 1 minute, vitesse 5. Le mélange a éclairci.

Ajouter l'œuf entier, la poudre d'amande, la maïzena et le beurre fondu. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et recommencer. Répartir la pâte dans les empreintes d'un moule en silicone (Flexipan) posé sur une plaque de cuisson perforée.

Enfourner la plaque pour 15 minutes environ. Démouler et laisser refroidir les financiers sur une grille.

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DE MA CUISINE À LA VÔTRE #29

Ce soir, j'ai le plaisir de publier vos photos pour la mise à l'honneur mensuelle. Encore de bien belles réalisations, merci à vous toutes !  Dans cette série, j'ai noté deux particularités : il y a une prédominance de recettes sucrées, et beaucoup m'ont été envoyées par des non-blogueuses. Toutes ces recettes sont faites au Thermomix ou sans.

Les recettes de Christophe Felder ont toujours beaucoup de succès, et on sait pourquoi ! D'ailleurs, elles commencent et terminent cette série. Sa pâte pour sablés bretons a inspiré Magalie, qui en a fait d'adorables tartelettes aux fraises :

Avec cette même pâte, Marie-Odile a préparé des sablés bretons :

Les muffins à la noix de coco ont tenté Mag Alie...

... et Nicole :

Famoh (Saveurs antillaises orientales) a testé le cake financier aux fourmis :

Côté salé, Véro (Les recettes de Véro) a préparé la pâte à pizza à la betterave pour ensuite faire la pizza printanière à la betterave :

Manddy a réalisé le clafoutis aux poireaux...

... et Françoise, le clafoutis au saumon et poireaux :

Céline a fait le gratin de bœuf haché aux pommes de terre...

... repris également par Chrystel (Entre rire et cuisine...) qui l'a adapté au contenu de son frigo, en remplaçant notamment le bœuf par du poulet :

Mely (Fish Custard) a testé les œufs de caille panés :

Les pancakes au yaourt à la grecque ont été dévorés chez Céline...

... mais aussi chez Séverine :

La szarlotka aux pommes du Bistro de Jenna a séduit Véro...

... et Lustine (Petit chef Lustine) :

Lola a parfaitement réussi le gâteau suédois aux framboises :

Et Marie-Odile clôture la série avec ces jolis Vanille Kipferls de Christophe Felder :

Merci à toutes pour votre fidélité et à demain pour une nouvelle recette.

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TEURGOULE

Cette recette de riz au lait est une spécialité normande très ancienne. Le principe est de cuire longtemps, à four doux, du lait entier sucré et du riz rond à dessert. Le parfum traditionnel est la cannelle mais, pour les réfractaires, une gousse de vanille est un excellent pis-aller.

FLAN DE QUINOA, BANANE ET FRUITS ROUGES

J'ai une tendresse particulière pour cette recette saine, belle, délicieuse et si originale, qui mêle fruits, graines et céréales, et pour ainsi dire aucun sucre ajouté. Que du bon, que du beau, ce qui me rend d'autant plus heureuse de la proposer pour le Défi culinaire #15 sur le thème de la banane, dont la marraine est cette fois-ci Lili, du blog Aux délices de Lili. J'espère que vous serez nombreuses et nombreux à découvrir et apprécier cette recette inhabituelle, belle comme un tableau de peintre.

C'est sur un blog américain que je l'avais repérée il y a quelques semaines, mais j'ai attendu l'arrivée des premiers fruits rouges pour la mettre au programme. Idéal au petit déjeuner, ce flan nourrissant rassasie rapidement. Une part à laquelle on ajoute un peu de fromage blanc et un fruit frais permettra de bien démarrer la journée.

Le Défi culinaire est un jeu organisé à l'origine par Florine, du blog Ma petite cuisine gourmande. Pour ce défi, il n'y a rien à gagner, juste le plaisir de participer en découvrant de nouveaux blogs. J'ai été moi-même marraine du précédent Défi sur le thème du chocolat.

Ingrédients

• 3 bananes mûres
• 125 g de myrtilles
• 125 g de framboises
• 100 g de quinoa
• 50 g de flocons d'avoine
• 2 œufs
• 1/2 litre de lait végétal
• 30 g de sucre vanillé
• 10 g de beurre
• Sel

Préparation
Préchauffer le four à 170°.

Peler les bananes et les couper en fines rondelles. Laver les myrtilles et les framboises, les sécher délicatement entre deux feuilles d'essuie-tout. Verser le quinoa dans une passoire fine et le rincer longuement sous l'eau du robinet pour en enlever l'amertume. Égoutter.

Dans le bol du Thermomix, réunir les œufs, le lait, le sucre vanillé et une pincée de sel. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Beurrer un plat à four. Disposer au fond la moitié des bananes, puis la moitié des fruits rouges.

Répartir le quinoa rincé, puis les flocons d'avoine. 

Terminer par le reste des bananes et des fruits rouges.

Verser tout doucement l'appareil à flan dans le plat, de manière à ne pas déplacer les fruits.

Enfourner le plat pour 40 à 45 minutes. Laisser refroidir avant de découper en parts. Servir avec des fruits frais et du fromage blanc. Conserver au réfrigérateur.

Avec cette recette, je participe au Défi culinaire #15 sur le thème de la banane.

Source : ifoodreal

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LE THÈME DU MOIS : LA RHUBARBE

S'il est un fruit (ou plutôt un légume) du printemps qui ne laisse pas indifférent, c'est bien la rhubarbe, qui réapparaît ces jours-ci sur les étals et dans les jardins. Acide et forte en caractère, on l'aime ou on la déteste... A la maison, nous faisons partie du premier groupe, d'où le nombre assez conséquent de recettes sur le blog, au Thermomix ou sans, qui en contiennent. D'ailleurs, en préparant ce récapitulatif, j'ai redécouvert quelques recettes que j'avais oubliées...

A l'occasion de la publication de ce thème du mois, la tarte crémeuse à la rhubarbe s'est refait une beauté avec de nouvelles photos :

La tarte à la rhubarbe meringuée, si douce...

... qu'on prépare avec du rhubarb curd :

La compote de rhubarbe vanillée, sans doute la recette de rhubarbe la plus vue du blog :

Un gâteau très graphique que j'adore, le gâteau de semoule à la rhubarbe de Sécotine :

Dans le même style, le délicieux namandier à la rhubarbe :

La mousse de rhubarbe au mascarpone est bien de saison :

Pour les vegan, voici de délicieuses petites crèmes à la rhubarbe vegan :

Côté confitures, on adore la fraise-rhubarbe et graines de chia... :

... ou la classique et non moins délicieuse confiture de rhubarbe à la vanille :

Les régimeuses préféreront la confiture allégée aux trois fruits :

Le crumble fraises-rhubarbe fait son petit effet :

Les miettes gourmandes du crumble de spéculoos à la rhubarbe se laissent manger :

Les Rhubarb Cheesecake Bars sont une vraie tuerie à l'américaine :

Et on termine comme on a commencé, avec deux tartes : la tatin de rhubarbe caramélisée...

... et la tarte pommes-rhubarbe au caramel beurre salé :

Merci pour votre fidélité et à demain pour une nouvelle recette.

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