CROQUETTES DE LENTILLES VERTES AU CURRY

Que se passe-t-il quand on cuit trop de lentilles et qu'on se retrouve à devoir les manger jour après jour, avec de moins en moins d'envie ? Eh bien il faut trouver des variantes pour les cuisiner. Par exemple sous forme de croquettes bien croustillantes. Faciles à faire et à transporter (dans la lunch box par exemple), elles s'associent à tout pour former un repas complet : des légumes crus ou cuits, du riz, des pâtes, etc. Sans oublier de les accompagner de la bonne sauce yaourt aux fines herbes que je vous ai proposée il y a deux jours sur ce blog.

PIZZA EXPRESS AU POULET

C'est une pizza réalisée l'été dernier avec les restes du frigo, une pizza dont je n'avais pas envisagé de publier la recette, c'est pourquoi je n'ai aucune photo de son déroulé. Seulement, elle s'est avérée excellente, et vu son succès, je me suis dit qu'il fallait la partager. Elle ne présente aucune difficulté de réalisation. Aucune difficulté non plus pour la dévorer : on en prend une part, puis deux... elle ne fait pas long feu.

SAUCE YAOURT AUX FINES HERBES

Une sauce passe-partout, c'est toujours très pratique ! Celle-ci est fraîche, douce et parfumée avec les fines herbes, la moutarde et le citron qui la composent. Et ce qui ne gâche rien, c'est qu'elle se prépare en quelques minutes : il suffit juste d'assembler les ingrédients. Elle sera parfaite avec les crudités, et notamment avec l'avocat en remplacement de la traditionnelle mayonnaise. 

CRÈMES CARAMEL (MULTI DÉLICES)

Ce grand classique, que je fais très régulièrement, n’est toujours pas sur le blog, voici donc que je rattrape cette carence. La crème caramel est un dessert qui a toujours beaucoup de succès. Généralement, on la fait en grand format, avec cuisson au bain-marie au four. La version individuelle à la Multi Délices est tout aussi bonne et tellement pratique ! Juste un regret : on arrive trop vite au fond du pot...

SALADE DE LENTILLES, QUINOA ET CHOUX DE BRUXELLES

Une salade n'est pas forcément ce qu'on a le plus tendance à préparer en hiver, et pourtant on fait de délicieuses compositions avec les ingrédients de cette saison. J'en veux pour pour preuve cette salade qui associe une légumineuse, une pseudo-céréale et un crucifère, entendez par là des lentilles, du quinoa et des choux de Bruxelles, le tout parsemé de pignons de pin pour le croquant et de sauce crémeuse au tahin pour l'assaisonnement. Embarquée dans ma lunch box, cette salade m'a bien plu. Entièrement végétale et pourtant riche en protéines, elle cale bien et permet de patienter jusqu'au dîner sans problème, d'autant qu'elle présente un index glycémique bas.

BEIGNETS AUX POMMES

C'est aujourd'hui Mardi-Gras, profitons-en pour préparer des beignets ! Pas le genre bien gras cuit dans la friture (vous savez combien je déteste ce mode de cuisson...), mais plutôt de jolis petits beignets aux pommes ronds, ni trop gras ni trop sucrés et à index glycémique modéré grâce à la farine d'épeautre et aux pommes : voilà de quoi se faire plaisir sans trop culpabiliser !

DHAL EXPRESS DU PLACARD

Qu'est-ce qu'on mange ?... Frigo vide, temps dévolu à la préparation du repas très court... Qui ne s'est jamais retrouvé dans cette situation ? Pour ma part, quand cela m'arrive, je dégaine un curry ou un dhal qui me sauve la vie ! En la matière, celui d'aujourd'hui est particulièrement performant puisqu'en plus d'être prêt en 15 minutes chrono, il n'est composé que d'ingrédients du placard.

SOUPE SAVOYARDE AUX CROZETS, DIOTS ET BEAUFORT

C'est chez Lady Milonguera (Happy Papilles) que j'ai repéré pour la première fois cette recette de saison, avant de la croiser à nouveau sur son site d'origine (Cuisine Actuelle). Cette soupe hivernale, typique de la Savoie avec ses trois ingrédients principaux issus de cette région, est un plat complet à elle seule : une assiette cale vraiment bien !