lundi 12 novembre 2018

CAKE FROU-FROU (TUPPERWARE)

Cette vieille recette Tupperware rappellera sans aucun doute des souvenirs à certain(e)s d'entre vous ! Le cake frou-frou a en effet connu son heure de gloire il y a quelques décennies, et nombreuses étaient les mamans qui le faisaient régulièrement à leur progéniture. Sa particularité ? Il contient un ingrédient très improbable dans un gâteau : le vin blanc. La grande question étant de savoir si on en perçoit le goût...


dimanche 11 novembre 2018

ONE-PAN DHAL AUX PATATES DOUCES

Voici une recette de dhal préparé comme un one-pan. Autrement dit, tous les ingrédients sont réunis dans la casserole et tout cuit en même temps, sans surveillance ou presque. Inutile de préciser que c'est très pratique et qu'en plus, ce plat coloré bourré de super-aliments est délicieux et bien de saison.


samedi 10 novembre 2018

DE MA CUISINE À LA VÔTRE # 58

Je suis ravie de recevoir les photos de vos réalisations, toujours plus nombreuses ! Cela me permet de préparer une belle mise à l'honneur chaque mois. Celle d'aujourd'hui est bien fournie, avec des recettes tout autant salées que sucrées, répliquées ou revisitées, faites au Thermomix ou non, par des blogueuses ou de simples lectrices. Merci à toutes et place aux recettes !

Le magnifique pâté lorrain chez Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) :


jeudi 8 novembre 2018

POISSON À LA DIJONNAISE

Voici une manière très simple et rapide de cuisiner le poisson, dans un plat tout en un préparé au Thermomix. Cette recette est en fait une transposition, avec du poisson, de ma recette d'escalopes de poulet à la dijonnaise. Et ici, tout cuit en même temps, donc c'est très pratique !


mercredi 7 novembre 2018

GRATIN CRÉMEUX DE GNOCCHI ET KALE #VEGAN

En faisant l'inventaire de mon frigo, j'ai retrouvé un paquet de gnocchi de pommes de terre au bord de la péremption, que j'avais acheté un jour de flemme (car il va sans dire qu'on préfère les gnocchi faits maison, cent fois meilleurs !). Avec quelques feuilles de chou kale, je me suis dit que j'allais pouvoir faire quelque chose de bon... Bingo, la recette qui suit, trouvée sur Pinterest et associant ces deux aliments, a été une belle découverte. Car qui peut résister à un gratin aussi crémeux ?


mardi 6 novembre 2018

PAINS AU CHOCOLAT ILLUSION

Cette recette tourne sur les blogs depuis 2012, mais elle s'était faite assez discrète ces derniers temps, jusqu'à ce qu'elle réapparaisse cette année chez Krystel et chez Michèle. Mais c'est finalement la version adaptée au Thermomix d'Isabelle que j'ai suivie pour réaliser ces pains au chocolat étonnamment bons et simples à faire.


lundi 5 novembre 2018

FOND DE LÉGUMES ET MISE À JOUR DES INDEX À FIN OCTOBRE 2018

Pour ce nouveau mois qui commence, j'ai choisi de remettre en avant une recette depuis longtemps sur le blog et qui suscite toujours beaucoup de vues : le fond de légumes. Cette recette de base est toujours aussi prisée, il faut dire qu'elle est indispensable pour qui aime faire de bonnes soupes de légumes. Une variante de cette recette réalisée au Thermomix paraît ce soir également sur Healthy Julia. Quant aux index salé et sucré, vous les retrouverez mis à jour avec les recettes parues en octobre ; ils sont comme toujours disponibles en haut de chaque page, sous la bannière.

Le fond de légumes version 2018 :

dimanche 4 novembre 2018

FLAMICHE AU MAROILLES

Pour moi, la flamiche était forcément aux poireaux... jusqu'à ce que je découvre cette recette traditionnelle du nord, au maroilles. Et quelle découverte ! Une pâte levée, du maroilles et de la crème fraîche, c'est tout pour un résultat certes calorique, mais absolument délicieux.


vendredi 2 novembre 2018

TERRINE DE CHOU ROMANESCO AU ROQUEFORT

Michelle, qui tient le blog Les plaisirs de la maison, a lancé un concours pour les 10 ans de son blog. Pour participer, il suffit de reprendre une de ses recettes et de la publier. J'aime beaucoup le blog de Michelle et le choix s'est avéré très difficile. Finalement, j'ai opté pour une recette qui me permettait d'utiliser un chou romanesco que j'avais depuis quelques jours dans le frigo et un reste de roquefort.


jeudi 1 novembre 2018

AMANDASIO (OU SEL AUX AMANDES)

Sans regret, laissons derrière nous Halloween et ses recettes dignes du musée des horreurs. Dans un registre aux antipodes de cette fête, je vous propose ce soir une recette découverte récemment chez Méli Mélo en cuisine : l'amandasio. Néologisme forgé à partir des mots "amande" et "gomasio", l'amandasio est en réalité un condiment réalisé sur le modèle du gomasio, mais en remplaçant le sésame par des amandes. Le résultat est excellent, tant d'un point de vue gustatif que diététique.



mercredi 31 octobre 2018

PETITS POTS DE CRÈME À L’ÉRABLE

J'ai passé la semaine dernière au Canada, pour mon travail, et même si je n'ai pas eu du tout l'occasion de glisser un peu de tourisme dans mon emploi du temps très serré, je n'ai pas pu résister à l'achat de deux magazines de cuisine locale. Dans l'un d'eux, la recette de ces petits pots de crème à l'érable m'a tout de suite attirée et, à peine ma valise défaite, j'ai sorti le Thermomix pour la réaliser.


mardi 30 octobre 2018

VELOUTÉ DE POTIRON À LA CRÈME DE COCO

Encore une recette de soupe à base de cucurbitacées, on ne s'en lasse pas (et il y en aura d'autres tout au long de la saison !). Aujourd'hui, c'est le potiron qui entre en scène, avec un soupçon de coco et de l'avocat en topping. Que vous dire de plus, si ce n'est que ce velouté n'est que douceur...


lundi 29 octobre 2018

POULET RÔTI AUX HERBES

Est-ce une recette ? C'est plutôt un mode de cuisson du poulet, facile à mettre en œuvre et qui donne une viande savoureuse, aux parfums de Provence. Bon, certes, l'été est loin maintenant, mais ces herbes sont disponibles toute l'année, en version sèche. Alors si le poulet est votre habituel menu dominical (ou pas !), cette page est pour vous.


dimanche 28 octobre 2018

TARTE AUX POMMES DE L’ÉCUREUIL

Les tartes aux pommes ont toujours du succès et je n'ai de cesse de trouver de nouvelles idées pour varier les plaisirs. Je me suis dit qu'une version à base du miel d'écureuil préparé dernièrement serait sans doute très bonne ; eh bien je ne m'étais pas trompée. Trois ingrédients seulement sont nécessaires pour cette tarte rustique, entièrement faite maison.

samedi 27 octobre 2018

PÂTISSON FARCI À LA BOLOGNAISE

Voici une recette improvisée totalement vegan et bien de saison puisqu'elle met en scène un beau pâtisson blanc. L'idée m'est venue une fois encore en voyant une recette de Béa (Les petits plats de Béa) ; la seule différence, non négligeable, c'est qu'il n'y a pas de viande dans la mienne.


vendredi 26 octobre 2018

LE THÈME DU MOIS : LA COURGE BUTTERNUT

Il y a quatre ans, j'avais proposé un récapitulatif des recettes du blog à base de potiron, potimarron et butternut. Je voulais compléter ce thème en listant les recettes à base de courges que j'ai faites depuis (au Thermomix ou non), mais il y en a trop. Je préfère donc scinder le thème en plusieurs articles, par variété de courge. Vous ne pourrez plus dire que vous ne savez pas comment les cuisiner...

On commence aujourd'hui par ma préférée, la courge butternut ! Rien que sa couleur est magnifique :


jeudi 25 octobre 2018

CAKE AU MIEL, AMANDES ET LAIT RIBOT

Qui dit lait ribot dit moelleux. C'est un fait établi, et bien sûr ce cake ne fait pas exception. Je vous le recommande donc car, outre cette caractéristique, ce cake automnal est un délice. La saveur du miel est bien présente mais il n'est pas trop sucré. Les amandes croquantes lui donnent du relief et sa jolie couleur dorée est appétissante.


mercredi 24 octobre 2018

GALETTES VÉGÉTALES AUX CHAMPIGNONS

Ces galettes sont inspirées d'une recette vue sur un petit livre de cuisine végétarienne. L'ingrédient principal est le champignon, mais bizarrement, ce n'est pas la saveur qui l'emporte : celles de l'oignon, de l'ail, des pois chiches et du curry s'y ajoutent et se mélangent allègrement. Quoi qu'il en soit, le résultat a beaucoup plu à la maison, tant il est vrai que ces galettes sont moelleuses et savoureuses.


mardi 23 octobre 2018

PURÉE DE PETITS POIS

J'avais un sachet de petits pois au congélateur que je ne savais trop comment utiliser. Et puis j'ai vu la recette de Christelle (La cuisine de Poupoule), à base de purée de petits pois. Bingo, j'avais ma réponse ! Cette purée, réalisée ici au Thermomix, est délicieuse et tellement simple à faire.


dimanche 21 octobre 2018

GÂTEAU D'ÈVE (TUPPERWARE)

Je sais que vous appréciez les gâteaux aux pommes (nous aussi d'ailleurs !). C'est pourquoi, quand je suis tombée sur cette vieille recette Tupperware, je l'ai tout de suite mise au programme. C'était au printemps dernier, mais j'ai préféré attendre pour vous la proposer que la saison des pommes revienne. Justement, nous y voilà, alors en avant pour la recette.


vendredi 19 octobre 2018

CLAFOUTIS FIGUES-FRAMBOISES À L'AMANDE

C'est bientôt la fin de la saison des figues, j'en profite donc pour glisser cette dernière recette toute douce qui plaira aux amateurs de ce fruit aussi beau que bon. Mais pour twister ce clafoutis par ailleurs plutôt classique, j'ai ajouté des framboises (surgelées) qui confèrent à ce dessert une petite note acidulée contrastant parfaitement avec la douceur mielleuse de la figue.


jeudi 18 octobre 2018

VELOUTÉ DE LÉGUMES À LA BETTERAVE

C'est fou comme un tout petit morceau de betterave peut colorer à ce point une soupe ! Je ne m'attendais vraiment pas à obtenir un résultat aussi foncé. Mais peu importe, cette couleur est superbe et ce velouté délicieux ! Il illustre d'ailleurs plutôt bien Octobre rose.


mercredi 17 octobre 2018

TARTE RUSTIQUE AUX OIGNONS, BUTTERNUT ET CHEDDAR

Cette tarte très savoureuse m'a été inspirée par celle de Christelle (Toque de choc), même si j'ai pris au final quelques libertés par rapport à sa recette. Par exemple, le potiron s'est transformé non pas en carrosse (!!) mais en butternut, le comté en cheddar et la bière a disparu de la liste des ingrédients. Avec Halloween qui approche, c'est une tarte pourrait bien figurer sur les tables prochainement !


mardi 16 octobre 2018

PÂTE VEGAN POUR TARTE RUSTIQUE

Je ne sais pas vous, mais moi j'aime bien faire des tartes rustiques. C'est facile, rapide et cela ne demande pas de finitions précises. Je propose ce soir une pâte végétale qui va bien pour ce type de tarte. Elle convient tout autant pour des tartes salées que sucrées, il suffit juste de modifier légèrement la composition au gré des envies.



dimanche 14 octobre 2018

MIEL D'ÉCUREUIL

Derrière ce nom poétique se cache une gourmandise bien de saison, dont j'avais déjà entendu parler mais que je n'avais pas encore eu l'occasion de goûter. C'est en la revoyant récemment chez Séverine (Maman... ça déborde !) que j'ai décidé de la mettre au programme. C'est la pleine saison des noisettes, alors il faut en profiter !


samedi 13 octobre 2018

DE MA CUISINE À LA VÔTRE # 58

Je suis contente de vous présenter ce soir la belle série de photos que j'ai reçue ces dernières semaines. Toutes les blogueuses le confirment, voir ses recettes reprises ou réinterprétées chez les autres est toujours plaisant et touchant ! Qu'elles soient réalisées au Thermomix ou non, toutes sont bien appétissantes. Le repas est servi !



vendredi 12 octobre 2018

PIZZA À LA VIANDE HACHÉE

Je n'ai pas tardé à utiliser un sachet de la pâte à pizza bio Gruau d'Or reçue dans le cadre de mon partenariat avec cette marque. Et comme je venais juste d'acheter de la viande hachée, la garniture était toute trouvée. Voici donc ma pizza à la viande hachée, simple et nourrissante, pour les amateurs de viande !


jeudi 11 octobre 2018

RISOTTO DE QUINOA AUX CHAMPIGNONS BRUNS

C'est la saison des champignons... même si ceux de Paris poussent toute l'année ! Pas grave, j'avais envie d'en faire et de les associer à une céréale ou à une légumineuse. Finalement, ce sera une pseudo-céréale, le quinoa. Et une méthode de cuisson habituellement réservée au riz. 


mercredi 10 octobre 2018

GRATIN DE COQUILLETTES À LA BOLOGNAISE

J'imagine que cela vous arrive aussi, certains jours, d'avoir envie d'un bon petit plat facile à faire, un peu régressif, une réminiscence de l'enfance... La coquillette, ça vous rappelle des souvenirs ?  C'est avec cette jolie petite pâte coudée, qui sait si bien se gorger de sauce, que j'ai préparé ce gratin à base de sauce tomate, de bœuf haché et de fromage fondu. Retour en enfance assuré !


mardi 9 octobre 2018

PAIN GILDA OU PRESQUE

J'aime beaucoup le pain Gilda. Je l'ai refait récemment, mais en apportant quelques modifications à la recette de base, et j'ai obtenu un pain délicieux que je vous propose aujourd'hui. Le choix des farines, complètes et à IG bas, lui donne toute sa saveur, rehaussée par les graines de chia et de lin. Au petit déjeuner, ce pain est juste parfait.


lundi 8 octobre 2018

GÂTEAU AU CHOCOLAT À LA COMPOTE DE POMMES ET MISE À JOUR DES INDEX À FIN SEPT. 2018

J'ai un peu de retard ce mois-ci pour vous proposer la mise à jour des index de recettes (au Thermomix ou non) du blog, que vous trouverez en cliquant sur Index salé et Index sucré en haut de chaque page. Comme tous les mois en 2018, cette mise à jour est accompagnée de la revisite d'une recette un peu ancienne. Cette fois-ci, j'ai choisi de remettre au goût du jour la fameuse recette du gâteau au chocolat à la compote de pommes, cette dernière remplaçant avantageusement le beurre. C'est délicieux, plus sain et moins calorique, alors pourquoi s'en priver d'autant que c'est la saison des pommes !


dimanche 7 octobre 2018

BOWL DE YAOURT AUX FIGUES

J'adore utiliser le beurre de cacahuète, ou pâte d'arachide, dans les bowls sucrés ou salés : je trouve que cela apporte de la texture, du goût et bien sûr du bon gras. Avec la Dakatine reçue dans le cadre de mon partenariat avec les Grands Moulins de Strasbourg, j'ai préparé ces bowls au yaourt de soja et aux figues, pour un petit déjeuner diététiquement parfait, délicieux et vegan.

samedi 6 octobre 2018

PARTENARIAT GRUAU D'OR ET DAKATINE

Après avoir été contactée récemment par Angélique, qui m'a proposé de tester des produits Gruau d'Or et Dakatine, j'ai reçu de sa part un colis contenant des échantillons de ces marques, que j'ai découverts avec plaisir et que je partage avec vous ce soir.


jeudi 4 octobre 2018

GRATIN DE BUTTERNUT AU PARMESAN

Ces jours-ci, rien ne me réjouit plus que le retour des cucurbitacées sur les étals ! Et je commence de suite par une recette coup de cœur qui met en scène ma courge favorite, la butternut. Il s'agit ici tout simplement de la cuire au four, puis de mélanger à sa chair quelques ingrédients et de la faire gratiner. Rien de bien compliqué, mais c'est un régal !


mercredi 3 octobre 2018

MUFFINS AVOINE ET BANANE

Ils m'ont fait envie ces petits muffins diététiques et bien moelleux ! C'est encore une recette intéressante pour utiliser des bananes mûres. Associées aux flocons d'avoine, elles donnent naissance à des petits gâteaux sains, pas trop sucrés et sans graisse animale.

mardi 2 octobre 2018

VELOUTÉ DE LÉGUMES DU SOLEIL

Il me restait quelques légumes de ratatouille dans le bac de mon frigo, mais plus forcément l'envie de les cuisiner comme en plein été. Autant alors les recycler en une soupe goûteuse, qui réunit tous les parfums du Sud mais réchauffe bien le soir, quand tombe la fraîcheur automnale.


dimanche 30 septembre 2018

SABLÉ GÉANT AUX SPÉCULOOS ET PÉPITES DE CHOCOLAT

L'idée de sablés à base de spéculoos me trottait dans la tête depuis déjà un certain temps. Mais au moment de les préparer, je me suis dit qu'il serait plus simple de faire un seul sablé géant et, pourquoi pas, de le parsemer de pépites de chocolat, pour plus de gourmandise. C'est comme ça qu'est née cette recette qui comblera les enfants au retour de l'école, mais aussi les plus grands, à l'heure du thé par exemple !


samedi 29 septembre 2018

VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR AU PESTO DE ROQUETTE

Un beau chou-fleur et de la roquette dans le frigo, il n'en fallait pas plus pour que je nous prépare cet agréable velouté bien parfumé, qu'on apprécie d'autant plus que les soirées se sont maintenant bien rafraîchies. C'est un des bons côtés de l'automne : il ramène chaque année les petites soupes douillettes sur nos tables !


vendredi 28 septembre 2018

LE THÈME DU MOIS : LES TARTES AUX POMMES

Tous les ans, c'est non sans plaisir qu'on assiste au retour des pommes sur les étals ! Afin de vous donner de nombreuses idées pour cuisiner de façon très gourmande le fruit le plus consommé en France, j'ai rassemblé ici toute ma collection de tartes. Je ne la croyais pas si vaste ! C'est l'occasion aussi pour moi de redécouvrir de vieilles recettes un peu oubliées, préparées au Thermomix ou non.

Je crois que toutes les déclinaisons de la tarte aux pommes sont là, enfin presque. A part l'apple pie qui est dans les tuyaux, pensez-vous à d'autres variantes que j'aurais oubliées ? J'attends avec impatience vos suggestions !



jeudi 27 septembre 2018

DHAL DE LENTILLES VERTES ET ÉPINARDS

Le retour des dhals est annoncé ! Avec le temps qui s'est rafraîchi, une envie de nourriture saine, végétarienne et riche en saveurs nous titille à nouveau, mais en version chaude cette fois-ci. Les lentilles vertes sont parfaites dans le rôle. Avec quelques feuilles d'épinards et de la crème de coco, voilà un plat riche en fer et en goût.


mardi 25 septembre 2018

MA DEUXIÈME COLLECTION BLOG & CO DE THERMOMIX

Et voilà, la deuxième collection de recettes Blog & Co par Cooking Julia est parue sur Cookidoo ! Je n'en suis pas peu fière et je remercie encore l'équipe Thermomix de m'accorder sa confiance. Les 10 recettes sélectionnées sont automnales et sont pour la plupart de grands succès sur le blog.


lundi 24 septembre 2018

FILETS DE LIMANDE, SAUCE CRÉMEUSE À LA TOMATE

C'est une fois de plus chez ma chère Lolo que j'ai repéré tout récemment cette sauce crémeuse à la tomate, une recette du placard un peu passe-partout qui vous sauve la mise lorsque vous voulez cuisiner des filets de poisson rapidement et sans prise de tête. Dans ce cas précis, le duo Thermomix-four est votre allié, bien que ni l'un ni l'autre ne soient finalement indispensables.


dimanche 23 septembre 2018

TARTE AU PISTOU ET PATATES DOUCES

Avec la pâte brisée aux graines de lin, j'ai préparé une tarte salée au pistou et aux patates douces. Cette tarte est un peu le trait d'union entre l'été qui s'en va et l'automne qui arrive : les saveurs changent, les légumes aussi. Le pistou rouge, qui m'avait été envoyé par mon partenaire Nicolas Alziari, donne du caractère à cette tarte, tandis que les patates douces lui apportent leur saveur sucrée et délicate. Quelques boules de mozzarella pour l'équilibre des saveurs, du thym pour le parfum et c'est tout.


samedi 22 septembre 2018

PÂTE BRISÉE AUX GRAINES DE LIN (IG BAS, VEGAN)

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de base rapide et délicieuse, il s'agit d'une pâte à tarte dont la particularité est d'avoir un index glycémique bas. Grâce à la farine complète, elle présente une jolie couleur et les graines de lin lui donnent un peu de croquant. Bien évidemment va suivre d'ici quelques jours une recette de tarte faite avec cette pâte, dont vous me direz des nouvelles !



vendredi 21 septembre 2018

SALADE DE POMMES DE TERRE ET POULET AUX OLIVES

Dans le cadre de mon partenariat avec la maison Nicolas Alziari, j'ai reçu cet été toute une gamme de produits, parmi lesquels un sachet d'olives vertes dénoyautées parfumées au basilic frais et à l'ail. Tout de suite, j'ai su comment les utiliser : j'ai préparé une grosse salade complète à base de pommes de terre et de poulet. Le genre de salade qui devient plat principal, idéal quand on veut manger froid ou tout simplement quand on a quelques restes et pas une grande envie de se mettre aux fourneaux...


jeudi 20 septembre 2018

FONDANT CHOCOLAT, COCO ET BANANE

Voici un fondant au chocolat sans sucre et sans matière grasse ajoutés... mais pas sans goût ! Rappelez-vous, j'ai publié récemment une méthode rapide pour faire du lait de coco. Et qui dit lait végétal dit okara, cette fameuse pulpe qui résulte du mixage de l'ingrédient de base. Je l'ai utilisée ici en remplacement de la noix de coco râpée, dans un gâteau au chocolat fondant.


mercredi 19 septembre 2018

CASSEROLE DE PÂTES À LA VIANDE HACHÉE

Voilà un plat que les amateurs de pâtes en sauce vont adorer ! Je l'ai fait deux fois à quelques jours d'intervalle cet été, et à chaque fois, il a disparu bien vite, malgré la quantité. Il s'agit en effet d'un plat très généreux, savoureux et goûteux.


mardi 18 septembre 2018

RIZ AU LAIT D'AMANDE À LA VANILLE

On ne dit jamais non à un dessert régressif et plein de douceur. La vanille y est pour beaucoup, qui rappelle l'enfance, et le lait d'amande aussi, tout à la fois léger et opalescent. La recette préparée avec un litre de lait permet d'obtenir six pots généreux d'un bon riz au lait onctueux et gourmand.


lundi 17 septembre 2018

QUINOA AUX POIVRONS À LA TEX-MEX

Les personnes qui n'apprécient pas le quinoa sont aussi souvent celles qui ne savent pas vraiment le cuisiner. Cette petite graine légèrement croquante et au goût peu prononcé se prête pourtant à de nombreuses recettes, comme ici dans ce plat aux couleurs tex-mex. Associé à des légumes du soleil, des haricots rouges, du maïs et les épices qui vont bien, le quinoa permet d'obtenir un plat végétarien nourrissant et plein de saveurs.


dimanche 16 septembre 2018

CONFITURE DE RAISIN BLANC ZÉRO DÉCHET

Pour cette confiture, je ne fais que reprendre ma méthode "zéro déchet", c'est-à-dire que j'utilise les fruits dans leur entièreté, peau et pépins compris. Comme ils sont mixés à très grande vitesse, il ne reste quasiment rien de solide, juste une purée très liquide qui formera une gelée épaisse après cuisson avec le sucre.