jeudi 19 avril 2018

SORBET EXPRESS À LA FRAISE

Encore du sucré par ici ce soir, enfin du peu sucré car ce sorbet mousseux aux fraises est vraiment léger. Pas besoin de sorbetière pour le réaliser, juste un robot et 5 minutes de temps sont nécessaires pour qu'il se retrouve sur la table. Parfait car avec la chaleur et le soleil de ces jours-ci, une envie de fraîcheur fruitée, ça vous tombe dessus sans crier gare...



mercredi 18 avril 2018

POULET AU FENOUIL

C'est lorsqu'on se retrouve avec des ingrédients à utiliser rapidement qu'on doit être le plus inventif en cuisine. Alors question : que faire avec du poulet et deux bulbes de fenouil ? Tout simplement du poulet au fenouil...


mardi 17 avril 2018

CRÈMES BRÛLÉES ANANAS-COCO

Ce dessert ultra-léger, sans matière grasse et sans sucre ajouté, est une jolie découverte pour qui aime les fruits. Car à y regarder de plus près, cet entremets façon crème brûlée se compose principalement de fruits et d'épices, associés à l'incontournable lait de coco. Ananas, banane et coco vont si bien ensemble !

lundi 16 avril 2018

CABILLAUD VAPEUR, MANGUE ET COCO

Il y a plus d'un mois que j'ai préparé cette recette, mais sans avoir encore eu le temps de la publier. Heureusement que la saison des mangues, c'est un peu toute l'année. L'inspiration pour ce plat provient d'un dîner dans un restaurant parisien, où j'avais justement choisi du cabillaud parfumé à la noix de coco râpée et servi avec des mangues. Prenant comme base cette association d'ingrédients, j'ai créé ma propre recette, qui s'est révélée proche de l'originale en termes de saveurs, et délicieuse.


dimanche 15 avril 2018

SALADE DE CRUDITÉS À LA FETA

Comme chaque année, dès que le printemps s'installe, on a des envies de légèreté, et les salades prennent alors la place des soupes qu'on oublie jusqu'à l'automne prochain. La salade du jour fait la part belle à toutes sortes de crudités colorées, liées par une sauce au yaourt sans un gramme d'huile. Mais pas sans goût : avec la pointe d'ail, la ciboulette et la feta, le mélange est très goûteux et frais.

samedi 14 avril 2018

LE THÈME DU MOIS : LES FRAISES (2)

Je me suis récemment aperçue que j'avais oublié de vous proposer un thème du mois en mars... Oups, trop tard, mais je me rattrape avec un thème d'avril qui fait généralement l'unanimité, je veux parler des fraises. Car ça y est, elles sont enfin de retour sur les étals (peut-être pas encore dans les jardins) et on craque sans arrière-pensée pour quelques gariguettes parfumées, à manger nature ou dans un dessert. Voici justement une sélection des meilleures recettes parues sur le blog depuis mars 2015, date à laquelle j'avais publié un premier thème du mois sur la fraise.

Les recettes suivantes sont réalisées au Thermomix ou non.

L'emblématique tarte aux fraises :


vendredi 13 avril 2018

MOUSSE VEGAN CHOCO-NOISETTE

Pour le week-end qui approche (et les vacances pour certains), pourquoi ne pas prévoir une petite douceur totalement irrésistible, mais très sage au niveau calories et pratiquement sans sucre ajouté ? C'est la proposition que je vous fais avec cette mousse au chocolat et aux noisettes, si bonne qu'il est difficile de ne pas succomber. 

jeudi 12 avril 2018

FRITTATA AUX PETITS LÉGUMES

Voilà une recette bien pratique pour faire manger des légumes à ceux qui ne les apprécient guère, ou pour liquider de petits restes de légumes cuits. Ceux-ci sont juste recouverts d’œufs battus à la manière d'une omelette, mais cuite au four. Ce plat italien, dont il existe autant de recettes que de cuisinières, est d'une grande simplicité et on peut l'adapter à ses goûts en en variant la composition.


mercredi 11 avril 2018

VEGGIE BOWL SAUCE CACAHUÈTE

Toutes ces couleurs dans l'assiette sont bonnes pour le moral ! Et toutes les vitamines et autres nutriments que contiennent les aliments de ce bowl sont excellents à la santé, alors pourquoi s'en priver ? Surtout que tout ceci est bien facile à préparer. Et comme la quantité obtenue est assez conséquente, il en reste pour le lendemain (notamment pour la lunchbox) !

mardi 10 avril 2018

TARTE POMME-CANNELLE

Je le répète souvent, à cette saison les fruits frais sont rares, alors en attendant le retour des primeurs, on prend son mal en patience et on exploite du mieux possible les derniers spécimens d'automne et d'hiver. C'est le cas avec cette tarte aux pommes qui, bien que très simple, recèle quelques détails très gourmands.


lundi 9 avril 2018

SMOOTHIE COCO-FRUITS ROUGES

Le smoothie rose vif de ce week-end était délicieusement reconstituant : je l'ai préparé à base de fruits rouges, d'oranges, de banane et de lait de coco, pour une boisson santé sans sucre ajouté. Bien sûr, ce n'est pas encore la saison des fruits rouges, et les miens étaient surgelés. Ce qui est finalement bien pratique car ainsi, le smoothie est épais et bien frais, inutile donc d'ajouter des glaçons.


dimanche 8 avril 2018

ONE PAN PASTA AUX CREVETTES

Cette recette de one pan pasta est née de la nécessité de consommer rapidement des crevettes achetées quelques jours auparavant, d'utiliser un fromage ail et fines herbes en passe d'être périmé ainsi que des champignons un peu oubliés au fond du frigo. Mais comment lier ces trois ingrédients ? Avec des pâtes bien sûr, et c'est en ça que le one pan pasta est un plat providentiel, simple, vite préparé et vraiment trop bon.


samedi 7 avril 2018

SALADE DE POIS CHICHES, AVOCAT ET FETA

Je remonte cette ancienne recette car elle reste une de nos préférées, et son succès ne se dément pas non plus auprès des lecteurs. Par la même occasion, j'en profite pour la modifier très légèrement et refaire des photos. Elle aurait dû paraître en même temps que la mise à jour des index, tout début avril, mais c'était aussi le jour de Pâques... Trop de choses à la fois !


vendredi 6 avril 2018

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #53

C'est déjà le retour de la mise à l'honneur ! Il faut dire que j'ai reçu ce mois-ci de très nombreuses photos de vos réalisations. Je vais en faire la liste ici, en espérant n'oublier personne ! Recettes réalisées avec ou sans le Thermomix, il y en a pour tous les goûts. Je suis ravie de constater également que les recettes de Healthy Julia vous ont beaucoup inspirées ! Je ferai pour celles-ci une mise à l'honneur spéciale en fin de mois, sur Healthy Julia.

Côté salé


jeudi 5 avril 2018

FINANCIER GÉANT AUX POMMES À L'OKARA D'AMANDE

Voici enfin la dernière recette réalisée à partir de la trilogie lait, farine et okara d'amandes torréfiées. Ici, c'est l'okara séché qui a pris la place de la farine, rendant ainsi ce gâteau accessible aux intolérants au gluten. Sa couleur sombre est due à l'okara préparé avec des amandes torréfiées, donc plus colorées.


mercredi 4 avril 2018

TERRINE DE SURIMI À LA TOMATE

Dès que j'ai aperçu cette jolie terrine chez mon amie Isabelle, du blog La cuisine d'ici et d'ISCA, j'ai su que j'allais la faire, même si, a priori, le surimi n'a pas vraiment les faveurs de ma petite famille... J'en achète d'ailleurs très rarement, bien que ce soit très pratique dans les salades composées l'été, ou pour emporter dans la lunchbox. L'idée de réaliser cette terrine sur le modèle très simple (mais en beaucoup moins coûteux) de la lotte à l'impératrice m'a beaucoup plu.


mardi 3 avril 2018

DHAL DE QUINOA, ÉPINARDS ET FÈVES

Ma cuisine est décidément très verte en ce moment ! On sent que le printemps est proche... C'est d'ailleurs ce qui m'a inspiré pour préparer ce dhal vegan et léger qui fait la part belle aux légumes de la saison. Du quinoa trois couleurs, des épinards et des fèves, voilà les ingrédients principaux de ce plat d'origine indienne.


lundi 2 avril 2018

CRÈMES DESSERT AU THÉ MATCHA

Je voulais depuis longtemps trouver de la poudre de thé matcha, vous savez, ce thé vert de la couleur d'une prairie au printemps, et c'est enfin chose faite. Impatiente de l'utiliser, j'ai préparé ce petit dessert en 15 minutes chrono. Une crème dessert avec peu d'ingrédients au léger goût de thé, c'est original et délicieux !


dimanche 1 avril 2018

JOYEUSES PÂQUES ET MISE À JOUR DES INDEX DE RECETTES

C'est avec Pâques que démarre le mois d'avril, alors j'en profite pour vous souhaiter à toutes et à tous de joyeuses fêtes pascales ! Symbolisées par le chocolat, je les illustre ici avec des œufs et de la friture. (Nous sommes gourmands de chocolat à la maison, cela ne vous aura pas échappé...).


samedi 31 mars 2018

ÉCRASÉE DE POMMES DE TERRE À L'HUILE D'OLIVE

Entre la pomme de terre à l'eau et la purée, cette écrasée plus sèche et entièrement végétale est un accompagnement on ne peut plus simple. Et pourtant, c'est la classe... et on se régale de ce petit goût d'huile d'olive qui la rend particulièrement fine et originale (à condition d'aimer cette huile !). 


vendredi 30 mars 2018

CABILLAUD AUX ÉPICES, POIREAUX ET COCO

En ce vendredi saint, le poisson est de circonstance. Le voici donc accompagné de poireaux pour la tradition, mais je lui ai donné un petit twist exotique en l'associant au lait de coco et aux épices pour former un mélange original et topissime : et croyez-moi, que de saveurs dans ce plat ultra simple !


jeudi 29 mars 2018

CAKE VEGAN AUX AMANDES TORRÉFIÉES

Contrairement aux apparences, il ne s'agit pas d'un gâteau au chocolat. Il n'en contient d'ailleurs pas un gramme! Ce petit cake vite fait est entièrement vegan, sans lactose et sans gluten. Tout à la fois croustillant et fondant, il est juste délicieux. Un seul regret : ne pas avoir doublé les proportions, car il a disparu trop vite...



mercredi 28 mars 2018

BRIOCHE AMANDE-ÉPEAUTRE

Avec mon lait d'amandes torréfiées, aussi beau que bon, j'ai tout de suite pensé faire une viennoiserie. A l'approche de Pâques, la brioche s'est imposée, et c'est alors que je suis tombée sur la recette de brioche au lait d'amande et à la farine d'épeautre du blog de Nelly, Cuisine téméraire. Une brioche bien dorée, à la mie sombre, que j'ai façonnée en forme de couronne pour changer. Excellente, cette brioche, même si sa mie n'est pas très filante. Elle se déguste nature ou avec un peu de confiture ou de miel pour les gourmands...


mardi 27 mars 2018

TAJINE D'AGNEAU AUX FÈVES

J'avais acheté de l'agneau dans l'idée de vous préparer une recette pour Pâques. Mais je dois avouer que l'inspiration n'était pas au rendez-vous. Et puis, le dernier Saveurs est justement arrivé samedi dans ma boîte aux lettres. En le feuilletant, je suis tombée sur cette recette de tajine d'agneau aux fèves, artichauts et olives. Elle m'a fait envie et, ô miracle, j'avais tout ce qu'il fallait pour la réaliser ! La voici donc : une belle et bonne recette, plutôt légère et vite prête, qui permet de cuisiner l'agneau de manière moins traditionnelle. De quoi se renouveler pour Pâques : je suis sûre que ça vous intéresse !


lundi 26 mars 2018

LAIT, FARINE ET OKARA D'AMANDE

Avec seulement 200 grammes d'amandes complètes et un peu d'eau, je vous propose aujourd'hui de préparer trois produits phares de l'alimentation végétarienne et vegan : le lait (ou plutôt jus), la farine et l'okara d'amande. Il faut pour cela disposer d'un robot mixeur assez puissant, d'un four et d'un filtre à café permanent. 



dimanche 25 mars 2018

RÉSULTAT DU JEU "GAGNEZ 3 LIVRES DE LAURENT MARIOTTE !"

Cela fait maintenant une bonne semaine que j'ai lancé ce petit jeu qui doit permettre à deux lecteurs/rices de gagner les trois premiers livres de la nouvelle collection éditée par Prisma Presse, Bien manger avec Laurent Mariotte. Vous avez été très nombreux à participer et je vous en remercie ! Mais même si c'est un peu frustrant, seulement deux d'entre vous ont gagné : une personne ayant commenté sur le blog et une personne ayant commenté sur ma page Facebook.

Photo Prisma Presse

samedi 24 mars 2018

RIZ COCO

Je me suis demandé ce que cela donnerait de faire cuire du riz dans du lait de coco. Eh bien on obtient sans surprise un riz légèrement parfumé à la coco, moelleux et pas sec du tout. Avec du poisson, des légumes grillés ou un dhal, il est l'accompagnement parfait qui apporte au plat une petite touche exotique bienvenue. 


vendredi 23 mars 2018

MENU DE SAISON #22, UN REPAS LÉGER POUR PÂQUES

A l'approche d'une fête, on cherche toujours des idées de menu. En voici un qui a la particularité d'être très léger puisqu'il fait la part belle aux légumes et aux fruits et que le plat principal est cuit à la vapeur. Bon, pour les gourmands, et parce que c'est tout de même Pâques, j'ai aussi ajouté un dessert très chocolaté et une jolie gourmandise qui ravira les enfants.

A préparer la veille avec les enfants ou pour leur en faire la surprise, voici les mignons eggcakes au chocolat :


jeudi 22 mars 2018

PANCAKE MUFFINS

J'ai des gourmands de pancakes à la maison. Alors quand j'ai déniché cette idée de pancake muffins sur un blog américain, je me suis empressée de la mettre au programme d'un week-end. Mais la première version que j'ai faite, avec la recette du blog en question, ne m'a pas entièrement séduite. J'ai donc modifié les proportions et cette fois-ci, j'ai obtenu de jolis petits muffins moelleux qui, une fois nappés de sirop d'érable, étaient juste trop bons.


mercredi 21 mars 2018

MEAL PREP POUR MA LUNCHBOX

Peu clair mon titre ? Je l'avoue... Mais il faut dire qu'il n'existe pas vraiment de traduction du terme meal prep. Si, batch cooking 😏 ! Aïe, je vais me faire lyncher. Bon, il s'agit tout simplement de cuisiner différents aliments (de préférence healthy) en grande quantité, qui s'associeront pour former un repas complet. L'idée est d'optimiser le temps de préparation et d'avoir au frigo un lot de repas équilibrés prêts d'avance. Très pratique quand on déjeune à l'extérieur car on évite ainsi le sempiternel sandwich, ou pire, le hamburger-frites.


mardi 20 mars 2018

BŒUF CAROTTES

J'ai préparé ce bœuf carottes dimanche, en regardant la neige tomber... A deux jours du printemps, je ne pensais vraiment plus faire ce genre de plat avant l'automne prochain. Mais finalement, il a été très apprécié ce bœuf carottes, car parfaitement adapté au temps, à défaut de l'être à la saison !


lundi 19 mars 2018

BOULGOUR AUX POIS CHICHES, RAISINS ET OIGNONS CARAMÉLISÉS

L'inspiration pour ce plat sucré-salé est venue d'un tajine aux oignons confits dégusté récemment au restaurant.  J'ai eu très envie d'en reprendre le principe, sans l'agneau mais avec du boulgour, pour en faire un plat complet végétarien (et même vegan). C'est chez la Valkyrie Végétarienne que j'ai pioché les détails de la garniture caramélisée, divinement bonne...


dimanche 18 mars 2018

TARTE AU CARAMEL DE LAURENT MARIOTTE

Pas de doute, rien qu'à voir l'intérêt que vous avez porté à mon précédent billet présentant sa nouvelle collection de livres (dont deux lots sont à gagner sur Cooking Julia), vous adorez Laurent Mariotte !! Et vous avez bien raison, car avec ses recettes, on est sûr de se régaler en toute simplicité. Je suis ravie ce soir de vous faire découvrir une des pépites du premier livre de sa collection, Bien manger avec Laurent Mariotte. Il s'agit de la tarte au caramel, une vraie gourmandise...


samedi 17 mars 2018

JEU : GAGNEZ 3 LIVRES DE LAURENT MARIOTTE !

Une nouvelle collection de livres de cuisine thématiques, Bien manger avec Laurent Mariotte, vient de sortir. Recettes simples, classées par saison, tout est appétissant et je suis déjà fan ! Pour vous permettre de la découvrir, j'ai le plaisir de mettre en jeu deux lots des trois premiers livres de cette collection !


vendredi 16 mars 2018

GRATIN LÉGER DE CHOU ROMANESCO

En ce moment, au dîner, on alterne essentiellement soupes et gratins de légumes. Il faut donc varier les ingrédients pour ne pas tomber dans la monotonie. Ce soir, j'ai préparé un gratin de chou romanesco, autrement dit voilà une manière plutôt gourmande mais légère de consommer ce chou aussi beau que bon.


jeudi 15 mars 2018

BOWL DE YAOURT AUX GRAINES, BANANE ET POMÉLO

Pour un matin plein de vitamines et de protéines, voici un bowl prêt en un instant, qui allie yaourt grec et fruits frais. Comme le choix est assez limité en ce moment, j'ai opté pour deux fruits complémentaires qu'on trouve un peu toute l'année : la banane pour le côté sucré et le pomélo (ou pamplemousse) pour sa délicieuse acidité.



mercredi 14 mars 2018

ENDIVES À LA BOLOGNAISE

Cette recette est en train de faire le tour des blogs à toute vitesse. Vue tout d'abord, chez Béa, puis chez Séverine, mais aussi chez Chrystel, chez Christelle, chez Chris et surtout chez Isabelle, la voici qui arrive chez moi. Comme je dis toujours, une recette qui passe de blog en blog, c'est très bon signe. Et en effet, car c'est une très bonne idée que de marier les endives à une sauce tomate à la viande. Essayez et vous verrez !

mardi 13 mars 2018

PETITS POIS À LA FRANÇAISE

Les petits pois à la française sont un classique en cuisine. Longtemps perçu comme ringard, ce plat est en train de revenir sur le devant de la scène, preuve s'il en était besoin que la mode est un éternel recommencement. Comme ce n'est pas encore la saison des petits pois, j'ai utilisé des surgelés bio. Ils sont très bons et permettent d'éviter la corvée d'épluchage, ce qui n'est pas pour me déplaire !


lundi 12 mars 2018

FALAFELS AUX ÉPINARDS

Ce soir, le menu est libanais et vegan grâce à ces falafels aux épinards qui renouvellent le genre. Aplatis pour en faciliter la cuisson, ils se mangent comme des cookies salés qu'on trempe dans une sauce, elle aussi végétale. Le tout est goûteux et nourrissant, tout en restant léger car le mode de cuisson ne fait pas appel à la friture.


dimanche 11 mars 2018

GÂTEAU RENVERSÉ À L'ORANGE SANGUINE

A cette période de l'année, il n'est pas simple de faire des desserts aux fruits car ceux-ci se font rares. Heureusement que les agrumes nous sauvent la mise. Aujourd'hui, ce sont encore les oranges sanguines que je mets en avant dans cette recette de gâteau renversé moelleux à base d'amande, assez peu sucré mais très savoureux.

vendredi 9 mars 2018

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #52

A peine un mois depuis la dernière mise à l'honneur, et déjà de nombreuses photos me sont arrivées de vos cuisines et de vos blogs. C'est donc avec grand plaisir que je les ai compilées sur cette page pour vous les présenter ce soir. Il y a une majorité de recettes sucrées, par lesquelles je commence. La première notamment me fait totalement craquer...

Les beignets au four en version vegan chez Florence, chez qui une petite main subtilise habilement l'un d'entre eux... 


jeudi 8 mars 2018

QUENELLES AUX CHAMPIGNONS

Encore des champignons... Mais ce soir dans un plat que je fais régulièrement à la maison, mais je me rends compte que la recette n'est pas encore sur le blog. Recette est d'ailleurs un bien grand mot vu la simplicité de l'affaire. Mais elle peut intéresser certain(e)s d'entre vous, d'autant que ces quenelles sont excellentes ainsi préparées.


mercredi 7 mars 2018

HOUMOUS AUX CHAMPIGNONS

J'adore faire des houmous, à chaque fois avec des légumes différents qui permettent d'obtenir des préparations aux couleurs et aux saveurs très variées. Aujourd'hui, ce sont des champignons qui s'associent aux pois chiches pour donner un houmous boisé, léger et savoureux. Tartiné sur un morceau de pain bis, c'est top...


mardi 6 mars 2018

TARTE POIRES-BANANES À LA CANNELLE ET MISE À JOUR DES INDEX

Avec tout ça (le nouveau blog !), j'ai pris un peu de retard pour publier la mise à jour des index de recettes salées et sucrées. Mais voilà, c'est fait, les recettes de février ont toutes été ajoutées.

Comme je vous l'avais annoncé le mois dernier, j'accompagne cette mise à jour de la reprise d'une ancienne recette que je "rajeunis" avec de nouvelles photos et parfois un texte remanié. C'est le cas aujourd'hui. J'ai choisi de vous reproposer une tarte d'hiver à base de poires, de bananes et de cannelle. L'aspect a changé, mais la saveur est la même, délicieuse !


lundi 5 mars 2018

GÂTEAU RAPIDE AU LAIT RIBOT

Un litre de lait ribot, ça ne s'utilise pas si facilement que ça. C'est surtout la fin de la bouteille qui pose problème... Pour éviter de gaspiller un fond, j'ai bricolé une petite recette très simple de gâteau parfumé à la vanille. Idéal pour le petit déjeuner ou le goûter, il peut aussi s'emporter dans la lunch box.


dimanche 4 mars 2018

PETITES CRÈMES VELOURS CHOCO-COCO SUR HEALTHY JULIA

La recette du jour (avec ou sans Thermomix) n'est pas sur Cooking Julia, mais bien sur Healthy Julia, mon nouveau blog végé. Si vous avez des envies de chocolat, courez vite y découvrir la recette de ces petites crèmes divinement onctueuses...

J'avais envie de faire un dessert gourmand au chocolat, mais sans lactose. Une crème dessert très riche en chocolat, mais peu sucrée. Quelque chose de rapide à faire ne nécessitant que peu de vaisselle. Et j'ai trouvé. Ces petites merveilles vegan m'ont été inspirées par les crèmes veloutées au chocolat et aux framboises parues en 2016 sur Cooking Julia.


samedi 3 mars 2018

LANCEMENT DE MON NOUVEAU BLOG HEALTHY JULIA !

Je suis vraiment ravie de pouvoir enfin vous annoncer la sortie de mon nouveau blog Healthy JuliaIl m'aura fallu pas mal de temps pour le créer, le peaufiner, mais ça y est, il est en ligne... Et il cohabitera désormais avec Cooking Julia.


vendredi 2 mars 2018

VELOUTÉ DE COURGE MUSCADE ET PATATE DOUCE

Je n'avais pas vraiment prévu de publier la recette de cette soupe parce qu'il y en a déjà beaucoup sur le blog et qu'on est maintenant en mars, avec l'envie de passer à autre chose... Oui mais voilà : d'une, le temps est toujours à la neige et au froid, et de deux, ce velouté hyper simple est une merveille de douceur et de saveur.


jeudi 1 mars 2018

GÂTEAU ROULÉ À LA FRAMBOISE

J'ai cette recette de gâteau roulé en attente depuis plusieurs mois, il serait temps que je la publie ! Il s'agit d'un simple biscuit de type génoise que j'ai garni de confiture de framboises. On peut difficilement faire plus simple, et pourtant, c'est le succès assuré quand on l'apporte à table !


mercredi 28 février 2018

FEUILLANTINE COMTOISE

Ce feuilleté garni de béchamel, jambon et comté qu'on trouve sur les étals des traiteurs est bien souvent un étouffe-chrétien : beaucoup de pâte, jambon caoutchouteux, sauce fade et fromage quelconque. J'ai voulu faire ma propre version (très simple) de cette délicieuse spécialité franc-comtoise, en utilisant de bons produits, à commencer par du "vrai" comté, et cela fait toute la différence.