ARLETTES

J'ai récemment vu passer cette recette chez Dan (Le festin de Dan) et dans l'heure qui suivait, je passais en cuisine pour préparer ces petites douceurs sucrées et croustillantes. Deux ingrédients seulement sont nécessaires pour les réaliser et, si ce n'est le façonnage qui demande un peu d'attention, rien n'est compliqué dans cette recette très addictive, attention !

SPÉCULOOS DE NOËL

A Noël, on use et abuse des chaudes épices de la saison, et notamment de la cannelle. Les spéculoos, même s'ils ne sont pas spécifiquement associés à Noël, sont des biscuits qu'on adore grignoter à cette période de l'année. Ceux-ci, adaptés de la recette des spéculoos comme à Bruxelles sur ce blog, sont bien croustillants et si mignons avec leur flocon de neige imprimé ! Et pour ne rien gâcher, ils se conservent longtemps, s'il en reste.

BUTTERBREDELE

J'ouvre les festivités de fin d'année avec une première recette de saison, bien gourmande, de la famille des bredele alsaciens. Ceux-ci s'appellent tout simplement butterbredele car ils sont riches en beurre, ce qui les rend irrésistibles ; d'ailleurs, ils se grignotent sans faim et sans fin, c'est ça le danger. Une petite douceur ultra simple à faire, qui fait patienter jusqu'à Noël et que les enfants auront plaisir à préparer avec l'aide de leur maman.

MINI-FINANCIERS AUX SPÉCULOOS

Quelques spéculoos ramollis dont on ne sait que faire trouvent ici une seconde vie très gourmande ! Sous forme de petits financiers, ils sont terriblement addictifs et tellement faciles à faire. Parfaits aussi pour écouler trois blancs d'œuf : c'est toujours pratique d'avoir sous la main ce genre de recette. Ces financiers restent moelleux plusieurs jours et accompagnent parfaitement un café ou un thé.

MINI-INDEX : LES BISCUITS

Les gourmands vont apprécier de trouver cet index mis à jour avec les nouveautés du blog en matière de biscuits, cookies et autres douceurs dont on se régale à tout moment de l'année ! Il y en a pour tous les goûts et toutes les saisons puisque cet index regroupe aussi bien les sablés que les bredele de Noël. A vos fourneaux !

Sablés léopard

COOKIES À L'AMANDE (3 INGRÉDIENTS)

Après les cookies à trois ingrédients, voici encore une recette simplissime également à trois ingrédients, sans gluten, sans sucre raffiné, à IG bas, vegan et délicieuse ! Repérée sur Instagram, j’ai voulu l'essayer et je ne l'ai pas regretté. Ces gros cookies ultra moelleux sont vraiment bons, avec un goût d'amande bien prononcé et la saveur du sirop d'érable qui change de celle du sucre. Un soupçon de vanille ou d'amande amère finit de parfumer ces cookies.

BISCUITS À TROIS INGRÉDIENTS

Il y a quelque temps, Annyvonne (Les délices de Thithoad) a publié une recette de biscuits à trois ingrédients. J’aime bien ce genre de recette rapide à mettre en œuvre. Aussitôt vue, aussitôt faite ! Alors soyons clair, ces biscuits ne gagneront pas le premier prix dans leur catégorie car ils sont peu sucrés et peu gras, donc pas forcément aux standards des produits industriels équivalents, mais par contre ils sont très croustillants et savoureux grâce à leur topping gourmand.

BISCUITS AVOINE ET NOISETTES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Avec ma farine d'avoine, je cuisine des desserts sains, à l'instar de ces biscuits tendres et parfumés, diététiquement très corrects ! Et si d'aucuns pensent toujours que diététique égale insipide et régime, je les invite à tester cette recette de Max de Génie, qui prouve bien que l'on peut faire du très bon sans beurre ni (beaucoup de) sucre.

BÛCHE EXPRESS CHOCOLAT-NOISETTE (SANS CUISSON)

Cette bûche de dernière minute, que j'ai proposée l'an dernier pour Noël, se prépare très rapidement avec un minimum d'ingrédients et aucun matériel spécifique. Le genre de dessert qui vous sauve la mise lorsque vous êtes très en retard dans vos préparatifs ou que vous n'êtes pas très doué(e) en pâtisserie ! Cette jolie idée, vue chez Pauline, est d'une simplicité absolue : quatre ingrédients seulement, aucune cuisson et nul besoin de matériel sophistiqué. Pour les plus en retard, on peut même prévoir une crème anglaise du commerce pour accompagner cette bûche, même si une faite maison est tout de même incomparablement meilleure.

BISCUITS FAÇON MACARONS AUX AMANDES

Ces petits biscuits ne paient pas de mine mais qu'est-ce qu'ils sont bons ! Composés principalement de poudre d'amande, de blancs d'œuf et de sucre, ils rappellent les macarons mais en tellement plus simples à faire. L'amande posée en leur centre augmente leur qualité nutritionnelle en apportant, entre autres, des protéines et des fibres. Vite façonnés et vite cuits, ils sont aussi très vite dévorés !

GROS COOKIE AU BEURRE DE CACAHUÈTE AU MICRO-ONDES

Après le gros cookie aux pépites de chocolat, voici celui au beurre de cacahuète, toujours avec une cuisson au micro-ondes. Seulement 5 minutes chrono et 5 ingrédients pour le préparer, ça vaut le coup ! En cas d'envie subite d'une note sucrée, c'est la recette idéale, parfaite aussi pour les étudiants et toutes les personnes qui n'ont qu'une toute petite cuisine et pas de four.

CŒURS SABLÉS AUX PRALINES ROSES

Aujourd'hui, je vous propose une recette de dernière minute pour marquer le coup mardi prochain ! Eh oui, si vous aimez fêter la Saint-Valentin, voici de quoi grignoter joliment avec une coupe de champagne ou un café... Faciles à préparer, ces sablés faits avec trois fois rien - dont quelques pralines roses - en jettent ! 

FINANCIERS À LA NOISETTE DE CYRIL LIGNAC

S'il est une douceur qu'on apprécie toujours beaucoup, ce sont les financiers. Ceux-ci sont à la noisette, pour changer de l'amande, et la recette est signée du chef Cyril Lignac. Une valeur sûre évidemment, qui garantit un résultat parfait ! Ces petites douceurs à la fois moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur sont irrésistibles.

SABLÉS DIAMANT À LA VANILLE

La période de Noël est propice à la confection de petites douceurs qu'on apprécie de grignoter avec un bon thé ou un café. Ces sablés diamant font partie des grands classiques que tout le monde aime. Ils sont faciles et rapides à préparer grâce à la recette qui suit, tirée d'un petit livre inspirant, en photo un peu plus bas. Je vous en propose la réalisation avec ou sans Thermomix.

NOISETTINS

Ca y est, décembre est là qui signe le début des festivités de Noël ! On commence avec cette fameuse recette de bredele, les noisettins. Ce sont des biscuits que j'avais préparés l'an dernier fin décembre, un peu tard pour les publier sur le blog, mais que je vous ai gardés au chaud pour cette année ! Voici donc ces petites douceurs qui sont très addictives, vous êtes prévenus...

AMARETTI (VERSION SANS ŒUF)

Au tout début de mon blog Cooking Julia, j'avais publié une recette d'amaretti, un de mes péchés mignons. Mais l'idée d'une version vegan de ces délicieux macarons italiens me trottait dans la tête depuis bien longtemps. La découverte de l'aquafaba ayant ouvert de nouveaux horizons aux végétaliens, il est devenu facile de se passer de blanc d'œuf. Il ne me restait donc plus qu'à troquer cet ingrédient entrant dans la composition des amaretti par le fameux jus de pois chiches. 

GROS COOKIES AMANDE ET CHOCOLAT

De bon gros cookies très gourmands ont croisé mon chemin dernièrement sur Instagram. Je me suis aperçue que je n'en faisais pas souvent, ce qui est bien dommage car c'est si simple et so good... Je ne peux que vous conseiller cette recette qui permet d'obtenir cinq gros cookies (ou plus si on les fait plus petits), mais attention, ils ont à peine le temps de refroidir qu'ils sont déjà dévorés...

COOKIES À LA PURÉE D'AMANDE ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Décembre est déjà là et, pour beaucoup, ce mois est synonyme de lancement des préparatifs pour les fêtes de fin d'année. Je me plie volontiers à cette tradition et vous propose aujourd'hui des cookies ultra gourmands qui, s'ils sont plus américains qu'alsaciens, peuvent tout de même faire office de bredele. En tout cas, ils se mangeront très bien à l'heure du thé par exemple !

BISCUITS AU LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ

Ces jolies petites choses m'ont tout de suite attiré l’œil quand je les ai vues sur le blog de Mamiechat. Il faut dire que je suis une adepte des recettes avec peu d'ingrédients, simples à faire et vite prêtes. Tout à fait le cas de ces délicieux biscuits pâles, à la texture étonnante, sableuse et au goût de lait concentré sucré. Réalisés uniquement à base de fécule de maïs, ils sont sans gluten.

FINGERLE (DOIGTS D'ANGE)

Décembre est là, le top départ des recettes de fêtes est donné. On commence par cette délicieuse recette de Bredele. Quand je dis délicieuse, je ne mens pas : la fournée a disparu en quelques instants. Il faut dire que ces Fingerle, ou doigts d'ange, sont trèèès addictifs...